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腊八蒜怎么做比较好吃？
米醋,大蒜,蒜瓣腊八蒜怎么做比较好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请！
我们家的腊八蒜是在腊八节前一天或者腊八这一天开始做。
首先是清洗干净一个玻璃罐子。第二扒蒜，清洗干净，控干水分。第三把蒜和醋倒入玻璃罐中，密封几天就可以吃到翠绿的腊八蒜了，
回答于 2019-09-11 08:43:50
腊八蒜，作为北方人用暖气来催进腊八蒜变绿是很方便的
第一步：大蒜去皮、洗干净它。
第二步：将洗干净的大蒜擦拭干净，一定要擦干
第三步：准备一个密封罐子，将准备好的大蒜放入罐子当中并且加入10g白酒、5g冰糖以及足可以没过大蒜的醋并且将密封罐的盖子盖上
第四步：放暖气附近
回答于 2019-09-11 08:43:50
每年一到腊月初八，空气中的年味儿就一天浓过一天。而腊八这一天，让人馋的不光是腊八粥，还有那通体碧绿，温润如玉的腊八蒜。每年总会腌制一罐腊八蒜，看着白色的蒜头，时间沉淀，变成好看的翡翠色，年，就到了~
就像老舍先生《北京的春节》一文中说到，“到年底，蒜泡得色如翡翠，醋也有了些辣味，色味双美，使人忍不住要多吃几个饺子。腊八蒜配饺子、烧肥肠，吃的不仅仅是个节气更是一种美味。
前
期
准
备
1、腌腊八蒜最好是用紫皮蒜，紫皮蒜蒜瓣小，长得瓷实，泡出来脆香；泡蒜的醋最好用米醋，米醋颜色浅，泡过的蒜色泽如初，酸辣适度。
2、如果你喜欢偏甜的味道，泡腊八蒜时可以放少许白糖。
3、想要腊八蒜快速变绿的话：
① 可以加大温差，白天放在有阳光的阳台上，晚上放在暖气上或冰箱里；
② 去掉蒜头，可以使醋和蒜充分接触，加快变绿速度。
4、选择透明的玻璃容器，便于观察腊八蒜的色泽，以及浸泡后的反应；而且容器一定要干燥没有水分，防止变质。
5、装好腊八蒜以后的瓶子或罐子要密封保存；取蒜的时候要用干的干净筷子取，取完以后及时密封。
营
养
价
值
1.它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用;。
2.与生蒜相比，腊八蒜对黏膜的刺激性减弱，大部分人都可以接受，比吃生蒜更受欢迎。除了直接食用之外，腊八蒜还可以用来炖鱼，可以去腥味，而且不腻，有清香感。
3.可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
制
作
方
法
• 大蒜 12头
• 米醋 2袋
1.准备大蒜，米醋，瓶子必须干净，无油无水
2.先把外皮去掉，双手洗净，依次去掉蒜皮
3.发芽，残疾，磕碰过的大蒜挑出来
4.包好的大蒜直接放到瓶子里
5.直接倒上米醋，没过大蒜，8成满就行，因为第二天就会发酵，起泡，以免溢出
6.盖子上一定放上保鲜膜或干净的塑料袋，因为醋有腐蚀性，如果是铁盖，盖子上会生秀，泡出的味道就会变差，盖上盖子就好了，泡蒜就这么简单
7.耐心等待，变成翠绿色就可以捞出来食用啦
烹饪技巧
1、早晚温差必须大；
2、白天必须要有充足的阳光，白天我放在太阳底下晒或放到暖气上，温度达到30度左右；晚上放到飘窗的玻璃处，也可以放在冰箱里，温差越大，泡的越绿，口感越好；如果温度相差不大，那么，您泡的腊八蒜就发白，软，口感差，那就白泡了。 顺便说一句，腊八醋，是做醋溜辣白菜的超好醋汁，大家可以试试，这道菜百吃不腻。
回答于 2019-09-11 08:43:50
亲,三步教您怎么做腊八蒜,做法如下:
1.需要准备的食材，有蒜，米醋。
2.蒜去皮洗净，控干水分，取玻璃容器装蒜进去。
3.加米醋至瓶口，盖紧盖子，放在阴凉且能见到阳光的地方。
回答于 2019-09-11 08:43:50
答，做腊八蒜要选稞粒饱满的蒜，好的蒜，把外皮去掉，洗净晒干水，然后把醋，少许盐，冰糖，烧开，放凉后倒入器具中，放入去根的蒜瓣，盖好盖子，几天后就发绿色的
回答于 2019-09-11 08:43:50
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