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冰箱里如何合理的摆放食物？

冰箱,区域,温度冰箱里如何合理的摆放食物？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

冰箱里如何合理的摆放食物？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很多时候，这是你的冰箱——

这是别人的冰箱——

大容积冰箱的收纳，确实是门学问。

今天，咱们就分别从冷藏、冷冻两个区域入手，来聊聊关于大容积冰箱收纳的话题。

首先来看冷藏区——

我们根据食材新鲜度的影响因素，将分类收纳的方法按照生熟、温度、湿度三个要素，以及冰箱结构、功能，进行了详细划分：

1、以生熟、味道分类

1）有独立区域

现在市面上不少大容积冰箱，冷藏区都配置有单独的密封存储区域。

这里建议，将新鲜蔬菜、水果等食材，放入密封区域保存，以保证其与上层剩饭剩菜及其它熟食隔离存放，以防止细菌相互侵染和串味现象发生。

此外，一些有独特“味道”的食材，也建议通过密闭空间存放，例如榴莲、韭菜、剩饺子等。




2）无独立区域

这里请出我们的食材分类“神器”——密封盒（袋）。这里推荐方形或矩形的密封盒，相比其它形状可以最大化利用空间，还可以叠放，拿取也方便。

各种食材等通过分类，放入不同的密封盒，再根据生食、熟食，分开放入不同的隔层（由于一些冰箱冷藏区上下层温度可能会存在差异，一般建议熟食放在冷藏室上层，生食放在下层）。

2、以食材适宜温度分类：

1）有变温区

温度对于食材储鲜的影响不可忽视，不少大容积冰箱，都搭载了调温功能以及独立的变温区域。

海尔407WDECU1冰箱配置了调温功能以及变温区域。其中，变温区可分为0℃保鲜、冰镇、果蔬三种温度模式，使用者可以通过调整模式来存放收纳食材——

“0℃保鲜”模式以接近0℃的温度，存放可即食的刺身等生鲜食品，亦或是让生肉等保持在“软冷冻”状态，以方便当天烹任； “冰镇”“果蔬”模式的温度分别稳定在0-4℃与4-8℃，适宜存放冰镇饮品与新鲜果蔬； 此外，一些搭载“母婴空间”的冰箱，还可将温度恒定在4℃，在这一温度下，母乳营养成分将更加稳定。

而除去变温区域以外的冷藏区，我们建议将温度调至4-8℃，更适合绝大多数食材储存、储鲜，关于这一区域的食材收纳方法，大家接着往下看~




2）无变温区

对于无变温区及变温区之外的冷藏区，这里也有几个帮助食材收纳保鲜的方法。

一般来说，冷藏室靠近冰箱门的区域，由于经常开关，温度稍高而且会有波动，建议放置一些直接入口的熟食、酸奶和甜点等，一些绿叶蔬菜，水果，也可放置在稍微靠外的区域，以防冻伤；

靠近冰箱内壁的区域，温度较低而且比较稳定，适合存放一些剩菜剩饭（不过要密封包好），或者真空包装的熟食、豆腐等半成品食材。




3、以食材适宜湿度分类：

1）有干湿分储

食材的存储对湿度大小也有要求，果蔬如果在过于干燥的环境下，会加速水分流失，逐渐变“蔫儿”；干果、茶叶等如果环境湿度太高，就会发生返潮、变质。

“干湿分储”是近年来大容积冰箱中颇受欢迎的功能，以海尔冰箱“干湿分储”功能为例，其根据食材对存储湿度的要求不同将部分冰箱空间分为干区和湿区。其中，干区湿度维持在45%，适合存放干果、茶叶、中药等；湿区湿度达到90%，更适合新鲜果蔬的存放。

如果冰箱配有这个功能，收纳起来就会方便很多，直接根据食材种类分区放置即可。




2）无干湿分储

如果冰箱没有干湿分储功能，这里还是推荐使用密闭容器来存放“干货”，既能防止受潮，同时还能避免异味的“渗透”，不放心的话，还可以在容器中放一小袋干燥剂，来吸取水分。

这一方法适合绝大多数干货，如坚果、茶叶等，但也要注意，并不是所有茶叶都适合存放在冰箱中，比如红茶、普洱等还是建议常温保存。




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接着，我们来看冷冻区域——

对于冷冻区的分类收纳，我们主要是根据食材生熟和种类来进行收纳，与不同冰箱类型也有关系。




1）单冷冻区

生熟分开存放，冷藏区如此，冷冻区自然也不例外。对于大部分对开门的大容积冰箱来说，只有一个大冷冻区，此时我们要遵循生熟分开的原则，利用对开门冰箱更多的分层，将鱼、肉等生鲜食材与冰激凌、馒头等成品食材，分别用密封盒（袋）密封好后，进行分层、分类存放。




2）多冷冻区

现在，市面上大部分法式、T型等多门大容积冰箱，都配备了两个甚至多个冷冻区，一边是生肉、海鲜为主的生鲜冷冻区，另一边是冰淇凌及一些烹调成品所在的成品冷冻区，收纳的时候，只需要分门别类，将食材进行密封包装后分类放置即可。

关于冷冻区收纳，还有两点要提醒大家：

一是，无论是多冷冻区还是单冷冻区，在空间满足的情况下，生肉与海鲜最好还是分层存放；

二是，做菜常用的肉类，建议事先切成大小不同的肉块单独存放，每次取用更加方便，还省却了因反复化冻造成的营养流失和时间浪费。

有更多关于冰箱使用与选购的问题，欢迎来问海尔冰箱。