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东北有哪些传统特色小吃？
冷面,小吃,烧烤东北有哪些传统特色小吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤冷面，焖子，烤豆皮，麻辣烫，太多了
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北有什么小吃呢？今天由美食作者@阿纲小厨子 来给您分享几道，东北特色小吃吧！
杀猪菜
在东北每逢过年，村里人都会杀猪，猪头，猪腿哪去市场卖，剩下的肥肉下水煮熟，这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟响。杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料，吃起来味道更鲜美。
锅包肉
锅包肉是一道东北风味特色菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，是一道夏天食用的菜，以达到开胃增食欲的作用。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
我是东北黑龙江绥化地区肇东的，我来说说印象中的小吃，为什么说是印象中的哪，因为我已经离开家乡快20年了。
1.肇东的小烧烤，小烤饼，烤蘑菇，撒上葱花，芝麻坐在那一吃，是真香啊，回味无穷。
2.东北卷饼，薄薄的饼卷上土豆丝黄瓜丝花生米，还有东北酱，葱，香菜，尤其是榆林镇筋饼更加出名。特别好吃。
3.东北冷面，以鸡西冷面更出名，夏天时候，一大碗冷面，里面配上黄瓜，西红柿，虾皮，酸甜口的，咸口。味道都是很棒的。
4.哈尔滨红肠，儿童肠，秋林小肚，都是哈尔滨的特产小吃。
5.大列巴面包，格瓦斯饮料。
6.印象中家乡还有鸡蛋肉肠，也是特别有味道。一根肠里一面是肉，一面是鸡蛋，真是好吃，
回答于 2019-09-11 08:43:50
最典型的是蘸酱菜，酸菜炖粉条，小鸡炖蘑菇，杀猪菜，还有就是冬季的粘豆包，年糕，东北的年糕跟南方的年糕不一样，东北的年糕是用黄米做的，还有锅包肉～
回答于 2019-09-11 08:43:50
齐齐哈尔“巴比Q”——“国际烤肉美食之都”
来自齐齐哈尔的沈腾，在电影《西虹市首富》里不忘给“齐齐哈尔芭比Q”安排戏份。全国人都知道了“齐齐哈尔芭比Q”——鹤城的烤肉，鹤城可能大家不知道，但这烤肉的味道已飘向全国的大街小巷了。
其实鹤城是齐齐哈尔的名片，出齐齐哈尔城区20多公里，就是世界闻名的扎龙丹顶鹤自然保护区，一个600万人口的城市与自然保护区这样的近，是少见的。所以，齐齐哈尔又名鹤城。
现在好啦，齐齐哈尔的芭比Q带着城市的味道，让初来咋到的客人一下子就闻到了这种特殊的香味，那就是烤肉的味道。这味道让客人们嗅得难分南北，看得眼花缭乱，吃得目瞪口呆。
这鹤城的芭比Q，咱就不追溯它的历史根源啦。
烤肉就是近年来新兴的古老吃法，但是要讲吃烤肉，全国城市排行榜中，头一个差不多会是鹤城了。鹤城大老爷们儿不大买菜做饭，觉着丢人，那该是媳妇做的事情。可如果不会烤肉，那可就丢人丢大发了。家家必备烤锅，烤锅大致分两种：大的，圆形，电饭煲大小；小的两巴掌大小。锅分上下两个部分，下面是装炭火的炉子，上面是有眼的铁盖，肉就放在盖上。大的锅，便于群聚，十个人以内的亲友小酌，小团体作战，都不在话下；小的锅，两个人对饮，一个人吃着寂寞，也别有风情。造大炮、造机床的手，敲打一个小小的烤肉锅，那就是牛刀小试，每个烤锅都称得上是艺术品。
烤肉的主角当然是牛肉，牛肉最好部位是上脑，就是牛后颈上侧牛头位置到前脊椎上部的肉，瘦中带肥，略有大理石纹。名为烤肉，其实花样翻新，早已烤出名堂。
“给我一个烤锅，我能烤遍整个世界！”
万物皆可烤：天上飞的：烤鸽子；地上跑的：牛、羊、猪肉；水里游的：鱼、鱿鱼、蛤蜊；陆地长的：青菜、地瓜、大蒜、生葱——总而言之，什么能吃咱就烤啥。到底啥味？只能意会不能言传，说也说不清楚，只有吃了才能体验。
烤肉的关键字：“拌”，洋葱、生姜、大蒜、料酒这些除了牛肉这个主角外是主要配角，放多少，拿捏的相当准，不用称量，拇指、中指、食指这三根指头那就是称。
盐是“拌肉”的灵魂，少了，没味道；多了，压肉味；早了，肉显老；晚了，味不入。
拌油看似简单的步骤，那也是考验技术的一个环节，油少了，沾锅；油多了，冒烟。
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