您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

山药有什么好处？

山药,脾胃,作用山药有什么好处？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

山药在很多人的印象里面，其实是常见的一种食材，知道山药具有滋补身体的作用，但山药具体能滋补哪方面，很多人并不了解。

山药对身体有哪些好处，具体有哪些药用价值，我们一起来了解一下。

山药是薯蓣科植物薯蓣的块茎，在《山海经》又称做藷藇、署预，因避讳唐代宗的名字“李豫”，而改成了“薯药”。

后面又因宋英宗名叫“赵曙”，又不得不改为“山药”。

吃山药对身体有哪些好处呢？我们先来了解一下山药的药用价值

一.我们先了解从山药本身所具有的营养价值，对身体具有哪些好处？

别看一个小小的山药的营养价值非常丰富，含有丰富的淀粉物质。

1.为身体提供基础热量：山药其中含有丰富的淀粉物质，食用后可以为身体提供热量。

2.维持正常胃肠道的消化吸收功能：山药本身含有不少的多酚氧化酶、淀粉酶等酶类物质，对于食物的消化和吸收有促进作用，维持作用胃肠功能的健康。

二、山药是属于补益类药材，山药具有健脾，补肺，固肾，益精的功效。

1.山药具有健脾补肺的功效

山药具有很好的健脾养胃的作用，在临床上，常用山药来治疗脾胃气虚，如脾胃气虚气所导致的泄泻以及，久痢。

在《圣济总录》山芋丸就记载治脾胃虚弱，不思进饮食的问题，用山药、白术，人参制成丸，饭前温米饮下治疗脾胃虚弱的问题。

另外山药具有健脾补肺的功效，还可以用于治疗虚劳咳嗽症。

2.山药具有补肾涩精的功效

在《纲目》就说到山药：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。这里就提到山药具有益肾的作用。

山药常用于治疗肾虚导致的遗精、带下、尿频等症状。

山药如何使用呢？

1.山药不能生吃

山药为什么不能生吃呢？认识新鲜山药的人都了解，山药对皮肤有刺激作用，皮肤较敏感的人，碰到山药的粘液，就会过敏，皮肤红痒，这是因为山药的粘液里含有植物碱，不仅能刺激皮肤，也会刺激胃肠道粘膜，引起腹痛、腹泻等肠道不适。

但是煮熟之后山药就是美味的食材，非常的好吃，口感很好。

2.山药可以蒸，可炒、可煮着吃，也可以晒干后入药。

也可以麸炒山药用来补脾健胃，用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多等等。

总结

山药实在是一种不错的食物，营养丰富，建议常吃，无论是蒸着吃，还常是炒着吃均可。

如果您是想用山药用于治疗疾病的话，请在专业的医生指导下进行使用。

很高兴为大家分享中药的小知识点，感谢您的阅读！欢迎点赞，收藏，分享更多的人，如有疑惑，不妨在评论区中留言大家一起讨论。

回答于 2019-09-11 08:43:50

山药虽然味道平淡，却深受大家的喜爱，不仅因为它炒菜、炖汤、凉拌、煮粥都能派上用场，更重要的是它含有丰富的营养价值。

那么山药的功效有哪些呢？

答案抢先看：

山药富含微量元素、氨基酸、膳食纤维和某些活性成分。

一方面它能补充人体所需的基本营养素；另一方面，它所含的活性成分在临床上具有调节免疫、降血糖、降血脂、抗衰老等作用，但一般认为，只通过饮食达不到如此效果，因为饮食所摄入有效物剂量远小于临床剂量，因而要理性看待山药的功效！

【山药的营养成分】

根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14．48%，粗纤维3．48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有17种[1]。

另外，据现代医学研究，山药富含山药多糖、皂苷、粘液质、糖蛋白、甘露聚糖、尿囊素、山药素、胆碱和多巴胺等多种活性成分，在临床上有积极意义[2]。

【山药的临床功效】

1.调节免疫

赵国华[3]以荷瘤小鼠为实验模型，证明山药多糖可显著增强荷瘤小鼠T淋巴细胞增殖能力、NK细胞活性、小鼠脾脏细胞产生L-2的能力及腹腔巨噬细胞产生TNF-α的能力，从而增强动物的免疫功能。

2.降血糖、降血脂

何云对山药多糖的降血糖作用进行了实验研究，证明山药多糖能降低四氧嘧啶糖尿病大

鼠的血糖水平，且降糖作用与给药量成正比[4]。山药多糖通过抑制α-淀粉酶从而阻碍食物中碳水化合物的水解和消化，减少糖分的摄取，降低血糖和血脂含量水平值。

实验研究表明山药能明显降低血液中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、自由基和动脉硬化斑块，增加SOD等抗氧化酶类的活性，对DPPH自由基有良好的清除能力[5]。

3.抗衰老

蒋艳玲就山药多糖对衰老小鼠免疫器官组织的影响做了研究，结果表明，怀山药多糖能明显缓解衰老小鼠免疫器官的萎缩，使皮质厚度增加，使皮质细胞数和淋巴细胞数增大，有显著拮抗Ｄ－半乳糖所致衰老小鼠免疫器官萎缩的功能[6]。

4.调整胃肠功能

傅紫琴等对山药调整胃肠的功能进行了小鼠实验，研究表明山药粗多糖能抑制脾虚小鼠胃排空和小肠的推进功能，有补脾健胃的功效[7]。

注意！临床上得到的功效得益于高度浓缩的山药提取物或山药汁，通过单纯的饮食摄入山药活性成分达到如上效果不现实哦！

【总结】

山药营养丰富，对身体有益处，但不能盲目夸大它的功效，适当食用、均衡膳食才是最佳营养选择！

更多食品相关资讯，尽在“超哥话食”！

参考文献

[1]陈艳,姚成.淮山药中氨基酸含量的测定[J].氨基酸和生物资源,2004,26(2):47-48.

[2]万瑾瑾,孙萍,刘旭海,叶民珠,雷景邦,李琼.山药组成成分的研究进展[J].亚太传统医药,2011,7(06):153-155.

[3]赵国华,陈宗道,李志孝,等.山药多糖对荷瘤小鼠免疫功能的影响[J].营养学报,2003,25(1):110-112.

[4]何云．山药多糖降血糖作用的实验研究[J]．华北煤炭医学院学报,2008,10(4):448-449.

[5]马越,赵晓燕.药食同源话山药[J].蔬菜,2004,1(12):36.

[6]蒋艳玲.怀山药多糖对衰老小鼠免疫器官组织的影响[J].河南中医药学刊,2002,17(6):18-19.

[7]傅紫琴.山药及其麸炒品的多糖成分对脾虚小鼠胃肠功能的影响[J]．中国中药杂志,2008,16(3):181-183.

作者：黄海婷 赵力超

 5/10   首页 上一页 3 4 5 6 7 8 下一页 尾页