您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
山药有什么好处？
山药,脾胃,作用山药有什么好处？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
山药是良药
山药在《神农本草经》中即已收载：“薯蓣，味甘，温，主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥延年。”《本经疏证》认为薯蓣之功用“惟下气、止腰痛、强阴三项为特出”，故又称之为“强阴”。其中的“薯蓣”就是山药，而其主要功效价值可以有以下几种：
（1）山药能补虚祛风，东汉名医张仲景在《金匮要略·血痹虚劳》篇中说：“虚劳诸不足，风气百疾，薯蓣丸主之。”这里的“虚劳诸不足”，指的是人体阴阳气血俱虚，卫外功能不足；“风气百疾”则是泛指风邪引起的疾病。此时专于攻邪则伤正气，专于补虚则邪滞不能出，当寓驱邪于扶正之中，故先以不寒不热，不燥不滑，兼擅补虚祛风之长的薯蓣为君。
（2）山药能益精固肾 《大明本草》称山药“主泄精，健忘”；《本草纲目》称其“益肾气”。清代名医张锡纯的《医学衷中参西录》载用山药治五淋、小便频数、遗精白浊，均用本品为君。并说：“阴虚小便不利者，服山药可利小便；气虚小便不摄者，服山药可摄小便；山药既能滋阴，又能固肾，以治淋证之淋涩频数，诚为有一无二之妙品也。”
（3）山药能补脾止泻 《本草求真》说：“山药，本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。然气虽温而却平，为补脾、肺之阴，是以能润皮毛、长肌肉，不似黄芪性温能补肺阳，白术苦燥能补脾阳也。”山药补虚，以补脾胃为主。
（4）山药能补肺润肺 山药不燥不腻，补脾又兼补肺，故善治肺虚久咳。《药品化义》说：“山药，温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久嗽，何其稳当？”《医学衷中参西录》即以山药与车前子同用治虚劳痰嗽；如属肺肾两虚之气喘，则山药兼补益肺肾。
山药又是上品食材
古人在长期的实践基础上，将食材分为了上、中、下三品，其中上品主养命，以应天，无毒，多服不伤人，可以长久温柔地滋养身体。山药就是这样一种上品食材，既能健脾，补虚，还可以润肺、补肾。
不过山药品种挺多的，不同产地、不同品种的山药其价值相差很大，就粗浅的从价格上来说好的山药二三十一斤，一般的山药也就是两三块一斤而已。一般山药以淮山药入药的较多，食用简直常见的以铁棍山药营养价值高，口感好。
在挑选山药的时候还要注意别被木薯蒙骗：
看“心线”，山药片中间没有心线，因为木薯与山药很相似，而木薯有心线，晒干的木薯片中间也会有小孔；
看边缘，山药的皮很薄，削片前都会被削干净，木薯皮比山药皮厚许多；
手摸，山药干片含淀粉很多，用手摸时，感觉比较细腻，木薯粉淀粉量大，粗纤维比山药多；
煮后山药一般容易煮烂，而木薯很难煮烂。
说到吃山药除了山药的选择以外，搭配食用也很重要
平时我们吃山药最常用的吃饭莫过于山药鸡、山药炖排骨。不过如果我们能更灵活地搭配对一些常见问题有不错的保健作用哟！比如：
感冒体虚的人就比较适合来点山药粥，山药切小块与粳米同煮，煮成粥加入一些白糖来吃。
咳喘的人可以用山药百合蒸乌鸡来吃，会有不错的效果；也可以用山药加入生鸡蛋，加上一些甘蔗汁，酸石榴来吃。
慢性胃炎可以用山药加鸡内金，山楂，小米煮成粥来吃会有一定的帮助。
泄泻的人也可以用炒于术，生生山药，龙眼肉煮汁代茶饮来帮助改善。
这样一个又是药又是美食的山药怎么能让拒绝呢？还真有一些人不适合吃山药
从中医角度说：
有湿热实邪者不宜多吃，湿胜中满或积滞者不宜单独使用；山药与甘遂不要一同食用。
从现代医学角度说：
糖尿病人因为山药属根茎食物，淀粉量较高，所以糖尿病需要严格控制血糖的需要足以不能吃太多以免引起血糖波动。
山药不适合胸腹胀满或者大便干结的人；胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免其淀粉酶失效，破坏了营养成分。
感谢您的阅读，希望我的回答能对你有一些帮助，如果觉得不错的话请给我点个赞再分享出来，要是还能给我个关注的话，我认为一定死对我最大的支持了，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
山药是一种很常见的食材，生活中有很多人都喜欢吃山药。可是对于山药的一些知识却没有很多的了解，今天小编给大家介绍一下山药的功效与作用、山药的保存方法有哪些以及山药的搭配禁忌是什么。一起了解一下吧。
声明：图片来源网络，如有侵权，敬请告知
山药的功效与作用
1、健脾益胃、助消化
生山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;山药有健脾益胃、促进消化的作用，临床上常用山药来治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。脾胃不好的人，其实完全可买些新鲜的山药食用，做到药食兼施。
2、滋肾益精
生山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳
生山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
生山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿
生山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
吃山药的注意事项
1、山药切片后需立即浸泡于盐水中，以防止氧化发黑，使营养流失。
2、山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好的削皮方式就是削完山药之后马上多洗几遍手。
3、山药应去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
4、大便燥结者、有实邪者均忌食山药。
5、山药与甘遂不宜同食;也不可与碱性药物同服。
6、不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。 山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用。
上一篇：如果你被查出5年生存率只有5% 的癌症，你还会选择继续治疗吗？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |