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又酥又香的麻花是怎么做的？
麻花,面团,面粉又酥又香的麻花是怎么做的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
7.火要小一点，一面炸黄翻一下，再炸另一面，炸至两面金黄，又软有好吃的麻花好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
想吃麻花不用出去买了，教你在家做，不油炸，简单一蒸，松软香甜比面包还好吃。
今天分享的这款麻花，它的特点就是不用油炸，蓬松喧软，口感香甜。
做法简单，无技巧无难度，轻松就能在家搞定，无添加，吃着更放心，有喜欢的朋友赶紧学起来吧，老人和孩子都爱吃，就是没菜都能吃两个，这菜钱都省了。
所用食材：
鸡蛋两个
白糖30克
酵母3克
凉白开60克
食用油20克
普通面粉300克
制作过程
1：除了面粉以外，将所有的食材倒入大碗中，用筷子搅拌均匀。
2:搅匀后将面粉，分多次加入碗里面，边加边搅拌。
3：搅拌成棉絮状，下手揉成面团。
4:把它移到面板上，用搓衣服的手法揉面。大概揉两分钟，揉成一个光滑的面团就可以了。
5:把它搓成细一点的长条状，分成10个小面剂子。
6:把每一个面积都刷上食用油，防止粘案板。用保鲜袋盖上静置2分钟。
7:取出一个搓成细一点的长条形
8:左右手上劲儿
9:两个细长条放在一起，反方向上劲。
10:如果粗细不一样就拿起来摔打两下。
11:右手放到1/3处，左手折回来，把小尾巴压在下面。稍微一拧麻花生坯就做好了。
12:全部做好以后，把它摆在一个干净的蒸屉上，冷水上锅，开始发酵，大概需要40分钟。发酵好的生坯，看着明显变大了许多就可以了
13:盖上盖子开始蒸，水开计时蒸15分钟。时间到了不用焖，直接打开盖子，麻花就蒸好了
最终的成品，蓬松度非常的好，松软的像海绵，吃起来，口感非常好有些微甜。
麻花在家这样做不用油炸少油少糖，吃得更放心。
好了，我们今天的蒸麻花就分享到这里了。
你学会了吗？小伙伴们，赶快在家里动手试一试吧。按照这个方法绝对是零失败，当你做成功后肯定会很佩服自己的。大家没有看明白的可以点下方（标题链接）观看我发的视频。
面粉别蒸馒头了，教你做麻花，不用油炸，松软香甜比面包还好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
这道问题问的太好了，很高兴能为您回答！做的到位的小麻花，讲究的是色，香，味俱全，同时要兼顾外表酥脆，内部松软。咬一口嘎嘣嘎嘣响，特别有嚼头，吃起来就停不下来的感觉。用我家宝宝的一句话说就是，吃一个就上瘾！如果要让小麻花特别香，一定离不开一个特别好的食材，黑芝麻，加入黑芝麻的麻花吃起来香味更浓郁，更有营养。想要酥脆松软，一定要加入小苏打，小苏打具有膨化的作用，能够使得麻花发的更膨更软。接下来就说一下制作麻花的方法。
准备食材：面粉250克，食用油，盐，白糖，黑芝麻，小苏打1克，鸡蛋2个
做法步骤：
1.鸡蛋打碎放入碗中，搅拌均匀备用。
2.面粉加入少许食用油，白糖，盐，黑芝麻，小苏打，把打好的蛋液缓缓倒入面粉内，边倒边搅拌，然后把面揉均匀。
3.揉好的面团盖好保鲜膜醒30分钟。
4.面团醒好后，擀成薄薄的圆饼状，切成细长条。把细长条两头搓起来，反复缠绕两次，做成大小均匀的小麻花。
5.油锅加热到3成热，加入小麻花炸至金黄色即可出锅。
小提示：在炸小麻花的过程中，火不易太大，用小火慢慢的煎至即可，否则容易导致麻花煎糊。我是铲子，一个爱下厨房不爱下馆子的宝妈。每日教你做家常菜品，欢迎与我一起交流成长！
回答于 2019-09-11 08:43:50
配料主要为鸡蛋。主料为面粉制作方法如下：
鸡蛋倒入油碗中，放入白糖。
鸡蛋搅拌均匀至白糖融化
倒入面粉
揉成面团，醒20分钟
擀成面片
面片切成长条
取两根长条拧在一起
按住长条的一边，另一边往反方向拧上劲。
折拧成麻花状
锅中放油，7成热的时候放入麻花胚
炸至两面金黄即可
参考视频
回答于 2019-09-11 08:43:50
1 、准备面粉放入盆里，将酵母粉用牛奶泡开搅拌均匀，倒入面粉中，将鸡蛋打入面粉里，然后揉成柔软光滑的面团，然后发酵。2 、发酵好，用手指戳不塌陷，面发酵好了。3 、揉面，然后在取一小块面团搓成长条，对折，把两端拧成绳儿，再对折起来拧成麻花，麻花的末端穿入麻花的小孔处，做好的麻花放在面板上静止20分钟左右。4、锅中放入油小火，油温四成热放入麻花，麻花变色浮起，用筷子将麻花翻面麻花炸至金黄色，捞出。5、全部炸好后控油，放置酥脆就可以了。
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