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运城稷山麻花怎么样，好吃么，哪里能吃到正宗的？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

运城稷山麻花怎么样，好吃么，哪里能吃到正宗的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

山西运城稷山县是中华农耕始祖后稷的故里，面食文化历史悠久，其中以麻花最为出名，始创于隋朝，从一股麻花演变成三股麻花，是风靡于民间的小吃。传说乾隆皇帝出巡时，纪晓岚向皇上介绍地方名吃稷山麻花，乾隆品尝后称道：“形如绳头，香酥可口，出类拔萃，别具风味。”由此，稷山麻花被列为朝廷御餐食品。

与享誉全国的天津麻花相比，稷山麻花有何不同？众所周知，我省晋南地区的面粉筋道而富有面香，稷山麻花正是采用晋南面粉自然发酵后所做，并采用浅表油炸的方式，香而不腻，更符合现代人健康饮食的理念。

要说哪里能吃到最正宗的稷山麻花，那当然是到稷山县品尝喽！不过现在电商这么发达，网络上想买到正宗的稷山麻花也是很容易的。山晚君推荐“赵氏四味坊”系列麻花，有五谷香、爽心甜、到口酥、家常脆四种口感，五谷香和爽心甜以甜味为主，且甜而不腻；到口酥和家常脆以咸味为主，脆而不碎。这个牌子的麻花都跟着“山西品牌中华行”跑遍全国、走向世界了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

山西是中国著名的面食故乡——各种面临琳琅满目，麻花就是其中的一个代表。而其中山西一南一北的两“名花”——运城稷山麻花和忻州神池麻花最为出名。现在，我们就说说运城稷山麻花，至少从笔者感觉，在省会太原及太原往南的很多地区，运城稷山麻花貌似吃的人更多一点。





运城稷山麻花这道美味开胃小吃，在山西的的发展历史其实挺久远的，据说已有千年的历史，还曾经作为“皇家食品”供给宫廷食用。就和山西著名的小米“沁州黄”一样在古代被皇家钦点一样，这酥脆甜香的麻花不出名才怪呢！后来，便成为日常百姓也能吃起的传统美食了。值得一提的是，稷山县赵氏四味坊所生产的麻花于2009年作为稷山麻花的代表产品还被列入国家级非物质文化遗产项目。

至于哪里能吃到正宗的运城稷山麻花？或去运城市的稷山县购买，毕竟那里可以吃到刚出炉的热乎乎的麻花，而且食材小麦、水、食用油等也来自于当地。同时，大家也可以在网上购买。而比如在太原的大街小巷，打着“运城稷山麻花”招牌的小店也不少。好吃不好吃，是老百姓吃出来的——下班、放学顺路买几根就回家了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

说起麻花来，现在大多数人对于麻花的印象就是在美食街看到的面包麻花，通常外面稍微带一点酥皮，里面是香甜和柔软，但是对于以前的人来说，麻花可不是这么没有骨气的面包那话，二十号外边酥脆香甜，一口下去能够脆响动人，进入嘴中却能够化为香甜，不会扎嘴，也不会突兀，麻花完全是有油炸出来，所以难免带一点油腻，但是这种油腻却更让人觉得香气扑鼻，尤其是在以前，生活条件不好的时候，麻花真的就是最好的吃食了。

北方的麻花有很多种类，不管是天津的十八街大麻花还是老北京大麻花，都是香甜可口，里面更是佳裹着各种各样的好吃的，一口下去丰富无比，麻花各式各样，如同花朵一般开放，甜食吃多了，日子变甜了，咸的麻花也是新的体验。


而稷山麻花就有咸口的麻花，稷山麻花是山西运城的特色传统风味小吃。原是宫廷美食，清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回老家，加以改进，后来，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状。而且也有了咸口的麻花，吃起来更是别有风味，咸香可口。