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又酥又香的麻花是怎么做的？
麻花,面团,面粉又酥又香的麻花是怎么做的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
麻花，一种常见的吃食，但是自己在家炸，恐怕没有试过吧~芒果君爷爷刚刚炸好了一盘麻花，方法送你哦
酵母放入面粉中
磕入鸡蛋
放入食盐
加入适量的清水
将面团揉制成这样，静置一会儿
面团揉制一会儿，将面擀平擀薄
切成细长条，刷油
搓麻花的程序开始啦~均匀的搓成细长条
两头合并
两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧
往相反的方向再次扭一次，然后将头塞进去
你看，做好的麻花坯
烧热一锅油，炸麻花~炸至金黄，即可起锅
起锅后的麻花，你看看~~~
回答于 2019-09-11 08:43:50
一看见这个题目，我就想起来小的时候过年，那个时候每年过年，回农村，农村的年味特别浓，真的是杀猪，做面头，麻花，一家人坐在一起包饺子。每年三十，从早晨开始，就要开始准备晚上的年夜饭，什么做鱼，热肉，包饺子，贴春联，叫上同一族的人记得晚上来家里一起过年，到了下午，全家齐出动，烧火的烧火，刷碗的刷碗，那个时候我还小，并不太期待饺子这种东西，我最期待的，永远是大姨给做的麻花。
外皮酥脆，里面炸的香软，特别好吃，刚出锅的麻花我就能吃仨，后来逐渐长大了，家里的条件也慢慢变好，过年也不用从早开始忙到晚，直接酒店订年夜饭就好了，但是即使是这样，大姨还是在每年过年的时候会炸一份麻花，给家里人吃，仿佛这已经成为我家的传统，麻花，像是一个图腾一样，一年又一年的传递下去~
好啦~下面教大家做麻花啦~跟着我的步骤走，一步一步，做出来的麻花肯定好吃！
材料：
面粉260g，鸡蛋2个，牛奶50g，椰子油25g，糖50g，盐1g，泡打粉2g，小苏打1g
1，首先在面粉里面加入糖，盐，泡打粉和小苏打，这个都是必须的。都放进去以后混合均匀
2，然后打入两个鸡蛋，倒入一些椰子油和牛奶，放入椰子油和牛奶是为了让炸出来的麻花有奶香味，这样可以更好吃。鸡蛋的话，我是选择全蛋，基本半斤面粉，两个鸡蛋的比例差不多
3，将面粉和成均匀的面团，然后饧发一个小时左右
4，面团饧发好以后，案板上均匀抹油，面团切成细长条
5，然后将两条细长条的面团拧成麻花状。
6，锅中放入食用油，油的量要大一些，等油温五成热以后，放入麻花，看到麻花炸到金黄色膨胀以后，捞出来控油就可以吃啦~
外皮香酥，里面香软，还有奶香，这样的麻花陪着你过年，肯定再合适不过啦~
收藏起来，准备今年试试吧~
关注蓝猪坊，提前马住年夜饭
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻花的做法其实并不难，大多数人都喜欢在外面买来吃，其实自己在家做更加简单好吃又安全卫生。接下来一起来看看我家做的家常麻花吧。我们家人每年都会自己做麻花跟猫耳朵这两种小零食，以前不会做的时候都是到外边买来吃的，儿子可爱吃了。放学经过小卖部都会买上一包来解馋。
准备食材：面粉、黑芝麻、白砂糖、鸡蛋、酵母。配料：油、盐、牛奶。
1、这两种面食自然少不了第一步先和面，取适量的面粉，加入几颗蛋液、适量的牛奶、少许盐、白砂糖、1小勺的酵母一起将面粉揉成面团，将白色的面团揉至表面光滑，饭后分成2块，一块用来做麻花，一块用来做猫耳朵。全部用保鲜膜包裹起来，让它稍微发酵。另外一块面团里加入适量的黑芝麻一起揉均匀。
2、将发酵好的面团，用擀面杖干成厚片的面皮。在表面刷上一层油。
3、将粗条的面揉成细长的圆形，然后对折卷曲在一起，效果如上图。具体效果也可以根据自己的喜好弄更卷曲一些。
4、将做好的麻花面团下锅油炸，分2次油炸，第一次炸至定型稍微焦黄即可捞出，第二次再次油炸，高油温油炸至麻花金黄色酥脆即可出锅。
5、将油炸好的麻花去除，放入盘中沥干油分。
6、这样一道家常版的香脆好吃麻花就做好啦，做法其实非常简单的，关键是味道跟口感一点也不比外面卖的差呢。
如果你对这道菜有什么看法，可以在文章下饭留言交流哦，希望对你有所帮助，更多美食烹饪问题可以关注Lily美食谈 原创美食达人，第一时间帮你解答美食烹饪的各种问题哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻花我们西北爱吃美食，每逢春节，我们西北每家每户，都做麻花，现在我分享我们家做的发面麻花，
一，麻花所需原料
麻花所需原料，中筋面粉，白糖，菜籽油，熟芝麻，熟花生，
1，500面粉，白糖少许，白芝麻3克，花生5克，3样东西炒熟，擀面，菜籽油10克，
2，把老发面泡软，把泡的水倒了，在望盆中加入2斤热水，把干面慢慢加入，搅成糊状，放在热地方，等发的2倍大的体积。
.3.准备好面粉，用热水一边倒水，用手慢慢和面，把面拌成絮状，加入花生，芝麻，菜籽油，白糖。
4.在往面加入发面引子，揉匀，放到热处，静置2个小时。
5，等面发大了，碗里放上3克食用碱，用热水化开，到入发面中，揉匀，闻一下有没有酸味，有酸味再加一点，把发面揉匀，
6.面揉好分成大小一致的剂子，擀薄，切成2公分小条，把面条搓成长条，左手按住面条一段，右手一面搓紧，二段和起来捏，在搓一下，把头段塞进，末段缝隙里，锅内到入菜籽油，等油七成热，下麻花，
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