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高脂血人群如何健康饮食？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

高脂血人群如何健康饮食？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢您的邀请!

高脂血症有家族性的，是基因改变导致的脂质代谢障碍，导致了血脂升高；也有继发性和原因不明的。

通过改变饮食习惯，的确可以帮助血脂的控制，如果血脂升高不多，通过饮食就可以控制，如果血脂升高的多或是家族性的，单靠饮食不一定能完全控制。

一、胆固醇升高的饮食控制

1.注意进食的脂肪的质量，胆固醇对维持我们的细胞活动很重要，而且每日约有1/4-1/3的热量是来自脂肪，因此，不能一点不吃，不过要吃“好的”脂肪，少吃坏脂肪。

好脂肪包括:植物油、鸡蛋（每周3-5个没问题!）、坚果类。

坏脂肪主要指饱和脂肪酸和反式脂肪酸，主要在动物脂肪、棕榈仁油、椰子油和人造奶油等食品里。

2.多吃新鲜蔬菜水果，每天至少5份，不包括土豆、红薯；

3.控制糖和淀粉类食物的摄入；

4.限制盐分摄入；

5.增加纤维素摄入；

6.严格限酒，戒烟；

7.可能对控制胆固醇有好处的食物:大蒜、姜、牛油果、黑扁豆、亚麻油、绿茶、燕麦等。

二、甘油三酯升高的饮食控制

1.控制脂肪摄入，吃瘦肉不吃肥肉；

2.选择低脂牛奶；

3.控制碳水化合物的摄入，如白面、蛋糕、饮料等；

4.选择新鲜水果，不要吃果干和果脯；

5.选择碳水化合物少的蔬菜如西蓝花、菠菜、其他绿叶菜、洋葱、青椒等；

6.每周至少两次深海鱼类；

7.多吃纤维素合理高的食物

8.戒烟酒；

三、饮食之外的建议

除以上饮食建议外，高脂血症人群还要注意控制体重；检查锻炼。

如果伴随有高血压、糖尿病，一定要积极控制血压和血糖；

如果通过饮食、运动等方法血脂仍不达标，可以适当口服降血脂药物。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

随着人们物质水平的不断提高，加上不良的饮食习惯，一些疾病就悄悄地找上门来，高血脂就是其一。血脂过高会造成“血稠”，容易结血块堵塞血管，诱发心脑血管疾病。所以，高血脂是引起中风的隐形杀手。

在高血脂的治疗中，药物虽然能直接降血脂，但要想长期稳定血脂，巩固药效，还必须依靠合理的日常膳食安排。

那高血脂患者如何合理膳食呢？

下面为您解答。

答案抢先看：

高血脂患者合理膳食，总的原则是限制热量摄入，控制食物中的脂肪和糖类含量，保证供给充足的蛋白质、维生素、矿物质及纤维素。一般原则是低脂肪、低糖、限制胆固醇饮食。

【高血脂患者饮食须知】

正常人的脂蛋白可分为四种，即高密度脂蛋白(HDL)，主要成分为蛋白质；低密度脂蛋白(LDL)，以胆固醇为主；极低密度脂蛋白(VLDL)，以内源性甘油三酯为主；乳糜微粒是一种来自食物的脂肪颗粒，以外源性甘油三酯为主。科学家们发现，LDL 和 VLDL 与动脉粥样硬化的发病密切相关，而 HDL 不但不会引起动脉粥样硬化[1]。

血脂里主要有胆固醇和甘油三酯，血脂成份出现异常时基本都会引起动脉粥样硬化性心脑血管疾病，严重影响患者的健康。因此，高血脂患者饮食上应注意胆固醇和甘油三酯的摄入量。

1.减少动物性脂肪的摄入

像肥肉，奶油这些食物，高血脂患者应尽量不要去食用！这些食物的饱和脂肪酸含量高，长期摄入过多的饱和脂肪酸会使血清胆固醇浓度和甘油三酯升高，加速血液凝固，促进血栓的形成[2]。 因此，应该多提倡摄入含不饱和脂肪酸多的食物，如多种植物油和鱼油。烹调时，多用植物油，每日烹调油10-15mL，少用动物油[2]。

2.限制胆固醇的摄入量忌食含胆固醇高的食物

胆固醇是人生长发育必不可少的物质，但不应摄入过多，每日不应超过300mg[2]。像我们熟知的一些高胆固醇食物，如蛋黄，凡是蛋类的蛋黄，都含有大量胆固醇。按《中国食物成分表》的数据，100克去壳鸡蛋中的胆固醇含量是585毫克，鸭蛋565，鹅蛋704，鹌鹑蛋515[3]…肉类里，鸡、鸭、鸽子肉的胆固醇含量算略高的，100克肉中的胆固醇含量大概是100多点毫克。和鱼肉类比，液态奶含量低得多。

100克全脂牛奶或酸奶的胆固醇含量大约在15-30毫克之间。植物中,植物固醇有降低胆固醇的作用,尤其是大豆中的豆固醇有明显降低血脂的作用,所以提倡多吃大豆及其制品[2]。

3.少糖少盐多膳食纤维

糖类物质可以转化为脂肪，故不可贪食甜食和糖类食物；此外，每日食盐摄入量应控制在6g以下；膳食纤维的主要成分是纤维素、半纤维素和木质素等，可以抑制机体对胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄，有降血脂的作用。粗粮和新鲜的蔬菜中膳食纤维含量很高，所 以应该多吃粗粮，增加新鲜蔬菜的摄入[2]。

4.戒烟忌酒多运动

香烟中的主要成分尼古丁，能使周围血管收缩和心肌应激性增加，使血压升高，加重动脉粥样硬化的发生和发展。

饮酒可能使血中的高密度脂蛋白升高，饮酒量以每日摄入的酒精不超过 20 克(白酒不超过50 克) 为宜，葡萄酒较合适，但必须严格限制摄入量。如有高血压、糖尿病与肝胆疾病等则宜戒酒[1]。每天运动一定时间可以使体能充沛，使肌肉紧实。

【走出误区，合理膳食】

1.降血脂不等同于一味地降胆固醇

血脂涵盖的成分多种，降血脂并不针对单一成分而言。有的高血脂患者是胆固醇偏高，需要严格限制胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量，有的则是甘油三酯偏高，需要控制总热量的摄入量，患者需根据自己的病症选择适合自己的治疗方法。

2.关于降脂食物

以下是常见的降脂食物：

燕麦：含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的40 %左右，维生素E含量也很丰富,而且燕麦中含有皂试素，它们都有降低血浆胆固醇浓度的作用。

菇类和木耳：近年发现,香菇、蘑菇、平菇、金针菇、猴头菇等菇类中含有丰富的“香菇素” ,每3-4朵香菇中含香菇素10 0 m g , 具有明显的降脂效果。据研究，其降脂效果比同量的降血脂药物—安妥明强1 0 0倍。

大豆及其制品 ：含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和磷脂。研究人员发现，每日吃115g豆类,血胆固醇可降低20 % ,特别是与动脉硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。

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