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血脂高，饮食该如何注意？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

血脂高，饮食该如何注意？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

血脂过高或高血脂，在医学上是指人体脂代谢障碍导致血浆胆固醇、甘油三酯水平升高的情况，可导致动脉粥样硬化并进而形成严重的心脑血管疾病。中医认为高血脂是因为久食膏粱厚味和肥甘之品，加上年老体衰或先天不足而造成肾的阴阳失调。因此，通过饮食进行治疗和保健是控制高血脂的关键。高血脂人群在日常饮食中应当注意：

1、少吃或不吃动物内脏

血浆中的胆固醇部分来自于食物，如每天膳食中胆固醇的摄入量超过700~800mg，血胆固醇增高的可能性很大。对于高血脂人群来说，每天胆固醇的摄入量不要超过300mg。一般来说，动物的内脏如心、肾、肝、肚、肠及蛋黄、鱼子、虾、蟹、鱿鱼、墨鱼等胆固醇含量都很高，应当少吃或不吃。

2、限制脂肪摄入

血浆甘油三酯水平与膳食中脂肪的摄入量有直接关系，因此要限制脂肪摄入，不吃或少吃动物油如猪油、牛油、鸡油等（海豹油、鱼油除外），尽量选择含多不饱和脂肪酸丰富的大豆油、玉米油、菜籽油、花生油等植物油。全日食用油量以及肉中的脂肪（总量不应超过50g），占每天总热能的25%为宜。

3、多吃蔬菜，适量吃水果

应选食多种颜色蔬菜，每日500g以上。选食含糖14%以下的水果如苹果、梨、桃、橘子、西瓜等，不吃或少吃含糖量高的水果如荔枝、龙眼、榴莲等。蔬菜水果中含有较多的膳食纤维，可以增加饱胀感，使进食的主粮减少，从而减少总热能摄入，有利于降血脂。

4、增加大豆及豆制品的摄入

豆类及豆制品可提供优质蛋白质，满足因限制动物性食物可能造成的蛋白质不足。此外，大豆油是优质植物油（不含胆固醇），大豆还含丰富的卵磷脂，有降低胆固醇的作用。

5、不吃反式脂肪酸食品

包括人造黄油、人造奶油、沙拉酱、起酥油等。反式脂肪酸可抑制肝脏低密度脂蛋白受体的活性，导致肝脏中甘油三酯的堆积，刺激极低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯分泌，引起血脂增高。

6、适当选吃粗粮和坚果

以强化膳食纤维的燕麦片代替部分精米面，有较好的降低胆固醇作用。也可适当选吃玉米、小米、荞麦、莲子等。坚果中，美国大甜杏仁含膳食纤维接近14%，并含有较多的多不饱和脂肪酸、维生素E，对高血脂人群有很大益处。

7、限制饮酒

酒精也是能量物质，1g酒精在体内产生的能量等于1g脂肪所产生的能量；酒精会对肝脏造成损害，影响脂肪在肝脏中的代谢，诱发或加重高血脂，因此高血脂人群应禁酒，特别是度数较高的白酒。

8、有条件者可适当选吃海豹油或深海鱼油

海豹油及深海鱼油属于对人体十分有益的亚麻酸类食品，能有效地减少甘油三酯在肝内生成和从肝脏输出。动物试验证明，此类油可显著降低胆固醇和甘油三酯水平，减少胆固醇在心、肝中的蓄积，提高对心脑血管有益的高密度脂蛋白胆固醇的水平。但也不宜多吃，每天摄入量0.5~1g为宜。

其实，高血脂人群除了可以通过控制饮食来控制血脂，还可以通过饮食治疗高血脂。下面就介绍一些常用的食疗验方，高血脂人群不妨在日常生活中试一试。

山楂粥

原料：山楂30克（或鲜山楂60克）、粳米100克，砂糖适量。制法：将山植煎取浓汁，去渣，同洗净的粳米同煮，粥将熟时放人砂糖，煮沸即可。用法：每日1次；10日为1疗程。功效：适用于高血脂、高血压、冠心病，以及食积停滞，肉积不消。

泽泻粥

原料：泽泻15克，粳米100克，砂糖适量。制法：先将泽泻洗净，煎汁去渣，与淘净的粳米共煮成稀粥，加入砂糖，稍煮即成。用法：每日分2次，温热服。功效：适用于高血脂症、小便不利、水肿等。

菊花决明子粥

原料：菊花10克，决明子15克，粳米50克，冰糖适量。制法：先把决明子放人砂锅内炒至微有香气后取出，待冷后与菊花煎汁，去渣取汁，放入粳米煮粥。粥将熟时，加入冰糖，煮沸即可食。用法：每日1次；5-7日为1疗程。功效：适用于高血压、高血脂症，以及习惯性便秘等。

三七首乌粥

原料：三七5克，制何首乌30克，梗米100克，大枣5枚，冰糖适量。制法：先将三七、制何首乌洗净放入砂锅内煎取浓汁，去渣，取药汁与粳米、大枣、冰糖同煮为粥。用法：早晚餐后服食。功效：适用于老年性高血脂，血管硬化，大便干燥，及头发早白，神经衰弱。

桂圆莲子茶

原料：桂圆肉10克，莲子l5克，银耳6克。制法：将莲子煮熟炖烂，再加桂圆肉和泡开洗净的银耳，稍煮片刻后，投人适量冰塘。用法：早晚各饮1次。功效：适用于高血脂伴有头昏眼花、心慌气短、神疲乏力、烦躁失眠者。

虾米煮干丝

原料：香豆腐干10块，虾米25克，精盐5克，黄酒、味精少许。制法：香豆腐干洗净用沸水烫5分钟，用刀剖成0.2厘米厚的薄片，再切成丝。然后把香干丝用沸水烫5分钟，沥干备用。虾米先用黄酒加鲜汤浸发，待质地发软后，去除杂质，加入适量鲜汤，用小火煮8分钟，加入精盐、干丝同煮15分钟，加少许味精起锅。用法：佐餐食。功效：适用于高血脂伴平时怕冷者。

山楂大枣酒

原料：山楂片300克，红糖、大枣各30克，米酒1000毫升。制法：将山楂片等同放米酒中浸泡半月即可服用，浸时每天摇动1次。用法：每日1-2次，每次30~50毫升。功效：适用于高血脂伴脾、肾虚者。

山药大枣羹

原料：山药60克，大枣10枚（去核）。制法：共炖烂为羹，再加入由砂糖适量，搅匀。用法：每日1-2次。功效：适用于血脂增高伴有倦怠乏力、胸闷纳差、烦热多汗、大便稀薄者。

楂橙荸荠糊

原料：山楂肉30克，香橙2枚，荸荠淀粉10克，白糖60克。制法：将山楂肉加两碗水在瓦锅内煮沸后，用纱布滤取汁待用。香橙捣烂用纱布滤取汁，两汁调匀煮沸，加糖融化后用荸荠淀粉勾芡成糊状食用。用法：佐餐食。功效：适用于血脂增高伴阴虚火旺者。

薏米山楂汤

原料：惹米30克、山楂20克、白萝卜50克。制作：共煎汤。用法：每日分1次服。功效：适用于血脂增高伴脾虚湿盛者。

当然，以上食疗方法只是辅助。高血脂人群还是应当遵照医嘱服药，认真控制饮食。想要进行食疗之前，最好咨询一下医生或者营养师。

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