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酸奶加热喝会没营养吗，冬天怎样喝酸奶最好？
酸奶,乳酸菌,益生菌酸奶加热喝会没营养吗，冬天怎样喝酸奶最好？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
先说答案：冬天喝酸奶，如果不习惯太凉，可以温热后再喝，完全不必担心营养价值流失的问题！
酸奶营养丰富，并不能有效改善肠道菌群
酸奶是由牛奶经过微生物发酵而得到的一种具有酸甜口味的奶制品，对于喝纯牛奶乳糖不耐受的朋友或者喝不惯纯牛奶的朋友，酸奶口感爽滑，不会出现乳糖不耐受问题，也保留了牛奶固有的营养价值，是一种营养丰富的食材，适合绝大多数人饮用。
很多人说酸奶是益生菌发酵而来的，特别是低温酸奶一般都要在2~8℃的冷藏条件下储存，如果加热喝，会使酸奶内的益生菌灭活，其实这种说法并不科学。
虽然酸奶中的发酵菌确实属于益生菌，但酸奶中的益生菌含量，通常并没有活菌数量的具体要求，按照国标规定，每毫升活性乳中，含有乳酸菌的数量不少于100万个，这个数字听起来很大，但实际上对于肠道菌群的调节来讲，却是微小的，通常对于调节肠道菌群的益生菌，一般情况下，补充服用量至少要超过20亿个活菌，才能起到作用。100万和20亿，我们这来算，一盒酸奶120ml，含有乳酸菌1.2亿，那么一天喝10几盒酸奶，才能达到补充益生菌的效果。这还没有评估酸奶的运输贮存过程中，乳酸菌的死亡率，和酸奶进入胃部后乳酸菌被胃酸杀灭的量（酸奶中常见的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌都是对胃酸敏感的细菌，一般进入肠道时就死的差不多了）。
因此，不要指望喝酸奶能补充益生菌，改善调节肠道菌群，我们喝酸奶的主要目的，还是为了补充蛋白质、氨基酸、钙质等营养物质，可以将酸奶看作是纯牛奶的一种替代品，特别是乳糖不耐受人群，饮用酸奶补充身体营养，是非常适合的。
冬季喝酸奶，注意以下几点很重要
1. 对于酸奶有很多的错误解读，其实不管是已经不含益生菌的常温酸奶，还是含有少量益生菌的低温酸奶，如果在冬季，不愿意喝太凉的，可以用50~60℃的温水，水浴温热后再喝，都是完全可以的。
2. 冬天天气寒冷，但有些朋友仍然喜欢喝凉的酸奶，觉得酸奶热过以后口感不好，如果身体耐受当然没问题，但是如果有胃寒，怕凉等情况的朋友，不妨将酸奶放置到室温再喝，这样既不会太热失去口感，也不会太凉刺激肠胃；
3. 有很多文章说，喝酸奶降血脂，实际上效果并不明确，对于酸奶，高血脂人群当然可以喝，但选择脱脂，低脂的酸奶更佳；
4. 通常酸奶中为了更好的口感，会加入较多的甜味剂，糖分，对于有肥胖、高血脂、糖尿病等问题的朋友，在选择酸奶时，不妨选择低糖或无糖的酸奶，虽然可能酸味较浓，但却是更健康的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸奶美味又营养，是很多人的三餐伴侣，但是在天气冷的时候喝酸奶，肠胃实在受不了，加热了又怕破坏酸奶里的乳酸菌和营养成分，喝了等于白喝。事实上，酸奶可以加热，但要注意“热”的方式。
加热方式
酸奶不宜采用蒸煮加热，蒸煮加热确实会杀死酸奶中的活性乳酸菌，同时酸奶的物理性状也会发生改变，产生沉淀分离，口味和口感都会变差。
酸奶加热要限制温度条件，酸奶中发酵用的乳酸菌最喜欢的繁殖发酵温度在40℃到42℃左右，所以酸奶温热到40摄氏度左右还是耐受的，这样还会增加乳酸菌的活性。
加热酸奶，可以将酸奶放入45℃左右的温水中缓慢加温，等手感酸奶温和了即可饮用。
冬季如何喝酸奶
1.胃寒或消化道比较脆弱的朋友，在冬季一定不要喝凉酸奶，这样容易刺激肠胃，造成腹泻、胃痛等情况。
2.冬天光喝酸奶可能会觉得有些刺激，其实在酸奶中你也可以加入一些坚果、水果，不仅可以丰富酸奶的口感，还能增加维生素、膳食纤维的摄入。
喝酸奶的注意点
1.最佳喝酸奶时间：酸奶在饭后2小时作用饮用较好，饭后胃液被稀释，酸奶中的乳酸菌就能发挥自己的作用喝功效。
2.喝酸奶后及时漱口： 酸奶对牙齿的腐蚀性较大，喝完酸奶后要及时漱口，减小对牙齿的伤害。
3.不能用酸奶服药：抗生素或治疗腹泻的药物会杀死酸奶中的乳酸菌，使酸奶失去应有的作用，最好是在服药后1小时再饮用酸奶。
如果有什么问题或建议欢迎在评论区和我交流哦，最后祝您身体健康。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸奶是日常生活中非常常见的食物。酸奶有很多优点。可预防和改善便秘。使用酸奶自制面膜对皮肤护理也很好。如果冬天酸奶太凉怎么办？
事实上，即使是寒冷的冬天酸奶也不需要加热酸奶，因为喝冷酸奶不会影响身体。当然，如果你想加热酸奶，最好不要超过45度，以免破坏益生菌的生存。加热酸奶不超过45度就不会影响酸奶的营养，依然是营养丰富的好酸奶呢。加热酸奶最好在2小时内食用。
酸奶加热后会影响营养价值吗？
加热酸奶的温度不能超过45度，但水温过高容易导致益生菌酸奶的死亡，从而影响酸奶的营养价值和功效，因此效果大打折扣。因为温度太高，容易导致真菌不死亡，虽然味道没有差别，但营养和功效会消失，所以适宜的温度就好。
酸奶的最佳饮用时间
酸奶什么时候喝？一般建议饭后2小时是最好的。乳酸杆菌牛奶不应该空腹饮用，很容易杀死胃酸，酸奶的营养价值和功效都会降低。尝试饭后喝，使胃液稀释，易于乳酸菌生长，效果达到最佳程度。
睡前喝酸奶效果好
乳酸菌有益人体健康，其作用和功效很大，晚上睡前饮用酸奶不仅能获得酸奶的营养成分吸收，还能帮助消化和安神，乳酸菌相比更多奶制品更易吸收，所以晚上喝酸奶同样能促进肠胃的消化功能，但喝完后也要做好清洁牙齿的工作。
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