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哪种狗肉烹饪方法最好？
狗肉,沛县,陈皮哪种狗肉烹饪方法最好？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
笨狗是最好的
回答于 2019-09-11 08:43:50
先泡一下放块新砖，然后放入大锅中炖，可以放点五花肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
辣子狗肉
原料：
去皮狗肉200克 蒜苗50克 水发木耳20克
料酒10克 酱油10克 精盐10克
葱头5克 姜末5克 蒜泥5克
高汤15克 白糖5克 水生粉10克
干辣椒末15克 味精2克 胡椒粉2克
麻油50克
制作：
1、将狗肉切成厘米方丁，蒜苗、木耳、葱头切成丁状。
2、肉丁用精盐、料酒、水生粉拌匀上浆。
3、炒锅烧热下麻油。待油七成热时,下肉丁滑至断生出锅(肉丁入油后要不断用手勺搅拨,以免粘结)。
4、炒锅上火，下麻油，投入惹头、干椒末煸炒，再加入蒜苗、木耳、蒜泥、姜末炒拌后，加入调料,下高汤,放入肉丁,倒入水生粉,稍加炒装盘,撒上胡椒粉。
特点
肉香浓郁、味辣滑嫩。
乐平狗肉
原料：
熟狗肉400克 蒜泥5克 红椒末25克
葱姜末15克 料酒25克 酱油15克
精盐4克 胡椒粉8克 麻油75克
制作：
1、将狗肉切成薄片，放入热油锅内编妙，待炒出香味后装入漏勺内。
2、炒锅烧热下麻油、葱姜末、红椒末、蒜泥、狗肉、酱油、料酒、精盐,翻炒入味后，撒上胡椒粉即可出锅装盘。
特点：
香气浓厚，味辣爽口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方教你更多的美食制作
回答于 2019-09-11 08:43:50
我养狗，坚决不吃狗肉[发怒]
回答于 2019-09-11 08:43:50
广东人喜欢焖。熟了加韭菜。我不吃的
回答于 2019-09-11 08:43:50
你这个问题问得很有人性
回答于 2019-09-11 08:43:50
“烧饼夹狗肉”是老家传统美食，小时候赶集常常是烧饼摊旁就是卖狗肉的，刚出炉的热烧饼夹狗肉在过去不是平常的吃货，在乡间有专人的收狗人，肩上扛根木杆，木杆头上有活动的绳套。
那时都知父亲的家乡擅制狗肉，邻居把宰好的狗送来，父亲用大铁盆加凉水泡上，第二天捞出剁小块，葱姜蒜，辣皮子，八角，花椒，大蒜，量大，起锅油热了下白砂糖炒成冒细泡下肉块翻炒上色，放备好的调料炒出香料味，加水漫过肉块，撇出血沫，大火转小火慢炖至肉酥烂停火，喷香的红烧狗肉完成，冬天吃狗肉喝烧酒，朋友聚餐最高待遇。夏天也可清炖，调料汁，大蒜捣泥盛大碗，花椒粉少许，热油浇熟，加入醋、盐，调成料汁，狗肉蘸料汁，越吃越香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
沙姜，八角等压制腥味，十三香、糖，生姜等调味。
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