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剁椒鸡爪怎么做?
鸡爪,翻炒,剁椒剁椒鸡爪怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
剁椒鸡爪怎么做?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀,
悟空小秘书又调皮了,让我这个科普动物的来回答美食问题。
剁椒凤爪是一种风味小吃,以辣中带香,香中带咸,咸中有甜,闻名于世。
具体做法如下:
1,去超市买2斤上好的鸡爪,洗净,剪去指甲,然后剁成小段。
2,油锅烧热,放入糖,醋,料酒,姜,蒜,八角,花椒,剁椒,蒜,鸡精,翻炒几下炒出香味。
3,放入备好的鸡爪炒至焦黄。
4,加入酱油再翻炒几下
5,放入适量的水,盖上锅盖中小火烧
6,大火收汁
一锅具有鲜明地方特色的剁椒鸡爪就做成了
注:根据个人口味和饭量,可以对鸡爪和调料做适当调整
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.鸡爪洗净备用锅中水烧开,倒入鸡爪焯水
2.锅中倒少许油,爆香葱末
3.倒入鸡爪翻炒,放少许生抽
4.盛出备用
5.锅中留油,倒入干辣椒翻炒
6.放两勺红油豆瓣酱
7.翻炒出味,放少许水
8.倒入鸡爪
9.放一勺耗油汁大火烧开,小火焖3分钟即可
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