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剁椒鸡爪怎么做？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

剁椒鸡爪怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀，

悟空小秘书又调皮了，让我这个科普动物的来回答美食问题。




剁椒凤爪是一种风味小吃，以辣中带香，香中带咸，咸中有甜，闻名于世。

具体做法如下：

1，去超市买2斤上好的鸡爪，洗净，剪去指甲，然后剁成小段。

2，油锅烧热，放入糖，醋，料酒，姜，蒜，八角，花椒，剁椒，蒜，鸡精，翻炒几下炒出香味。

3，放入备好的鸡爪炒至焦黄。


4，加入酱油再翻炒几下

5，放入适量的水，盖上锅盖中小火烧

6，大火收汁

一锅具有鲜明地方特色的剁椒鸡爪就做成了

注：根据个人口味和饭量，可以对鸡爪和调料做适当调整

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.鸡爪洗净备用锅中水烧开，倒入鸡爪焯水

2.锅中倒少许油，爆香葱末

3.倒入鸡爪翻炒，放少许生抽

4.盛出备用

5.锅中留油，倒入干辣椒翻炒

6.放两勺红油豆瓣酱

7.翻炒出味，放少许水

8.倒入鸡爪

9.放一勺耗油汁大火烧开，小火焖3分钟即可