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自制薯片怎么做？
土豆,薯片,切成自制薯片怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
薯片薄薄脆脆，味道咸香，很多吃货都很喜欢。但是传统的油炸薯片，让人望而生却的就是它的高热量，很多时候市售的薯片油也用的不好（比如精炼植物油，高温炸制时更容易产生反式脂肪酸），包括各种添加剂，让人不乏对健康担忧。
怎么才能做一款更健康更低脂的薯片，让吃的时候少一点心理负担呢？今天Vivi就分享一款无油薯片，不用炸，材料简单，制作简单，美味生活就是so easy！
无油烤薯片
大土豆 一个
盐 适量
黑胡椒粉 适量
制作步骤：
1、土豆去皮洗净，用刀或者厨房小工具将土豆切成1mm厚薄均匀的薄片。
2、用厨房纸吸取土豆片表面水分。
3、用小筛网在表面均匀撒上适量盐和胡椒粉调味。
4、在提前预热的烤箱里，放在烤架或者垫有锡纸的烤盘上，烘烤的时候烤箱门留个小缝，220度烘烤10分钟左右。（温度和时间供参考，具体视切的厚度和个人烤箱脾气而定。）
5、自然冷却，薯片就脆了，立即品尝或者装到密封罐里，以免受潮不脆。
Tips：干货看这里！
1、土豆烘烤过程中会蒸发水分变小，建议选择大一点的薯片，切的时候厚度均匀，片的面积也尽量均匀，差不多大的土豆片一起烤。
2、烘烤的过程中，要观察土豆片的状态，表面略金黄就可以出炉啦，不要烤过头就发苦啦！
3、口感方面，脆香好吃，能吃到土豆的原汁原味，没有太多的添加，无油配方更健康。
4、用厨房纸吸取土豆片表面水分和烤箱门开小缝都是为了更好的帮助水分蒸发，减少烘烤时间，使成品更脆香。
这款美味简单更健康的“无油烤薯片”就做好了，关键的关键，是你的土豆片要切的够薄，考验刀工的时候到了，如果对自己的刀工有点没信心，可以借助土豆切薄片的小工具，帮助大家轻松搞定哟！
期待大家都做出美味又健康的薯片哟，欢迎在评论区分享你的美食心得，晒图分享你做的美食作品哟！
纯手工作答，如果我的分享对大家有帮助，欢迎点赞、转发分享和关注来支持我哟！你的一赞一评都是对我最大的支持和肯定哟！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是小刘深美食。说到薯片，已经成为家里必不可少的零食，大人或孩子们都比较喜欢，脆脆的，还有各种风味，吃起来特别美味。
1、做薯片首先要选好土豆，最好选表面光滑，不发芽子的，把土豆削皮清洗干净，这个时候就要考验你的刀工了，记住，土豆片能切多薄就切多簿，切好的土豆片，清洗两遍，放在水里泡个五六分钟，有两个作用，防止土豆氧化变黑，再有的就是能够去掉土豆的淀粉。
2、锅中加入适量的清水，水烧开后，将泡好的土豆片倒入锅中，焯水一分钟左右捞出。捞出后放在凉水里浸泡冲洗干净，把冲洗过的土豆片控干水分，备用。
3、起锅烧油，锅中放入适量的食用油，土豆片一定要控干水分，再往锅里进行炸，不然的话，油会溅出来会烫伤的，要小心。锅里的油温不能太热的，锅中下入一部分土豆片，土豆片不要一次性下太多，不然的话很容易粘在一起的。要等到土豆片炸至变黄，再一次放入剩下的土豆片，炸至变黄捞出。最后等油温再次升高，开小火将所有炸过得土豆片，再次放入锅中复炸至金黄色即可捞出，这样的土豆片吃起来更加的脆感。
4、复炸好后捞出，把薯片放在一个盆子里，在薯片上撒上喜欢的佐料，根据自己喜欢什么口味进行调味。
注意事项，一定要等到土豆片控干水分再进行炸，防止油溅到身上而烫到。以上个人做法，仅供参考，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
#寻觅好味道# 大家好，我是热爱分享美食的宝妈，〔夏夏日食记〕，真诚分享我自己在家试验过的炸薯片。
第一步：土豆洗净去皮
第二步：土豆切成均匀的薄片
第三步：过清水去除淀粉
第四步：水开后，下锅煮2分钟捞出沥干水份
第五步：油温七成热，下入土豆片，小火炸5分钟左右，看炸的差不多开始金黄捞出，晾凉5分钟
第六步：再次下入薯片复炸，复炸2分钟左右就可以了，捞出用厨房纸吸下油，洒一点盐，冷却就可以吃了。
小贴士：1.也可以在下锅煮的时候放盐，后面就不需要再放盐了；
2.一定要小火慢炸，不然容易糊；
3.一定要复炸，这样才更脆；
4.油炸食品不可一次吃太多，容易上火，搭配柚子或者柚子茶可以清凉下火。
5.薯片在家做费油又费时间，不建议在家自己做。@头条美食 @头条美食联盟 @中国南方航空
回答于 2019-09-11 08:43:50
#寻觅好味道# 大家好，我是热爱分享美食的宝妈，〔夏夏日食记〕，真诚分享我自己在家试验过的炸薯片。
第一步：土豆洗净去皮
第二步：土豆切成均匀的薄片
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