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馄饨和抄手是一样的东西吗？

馄饨,抄手,云吞馄饨和抄手是一样的东西吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

馄饨和抄手是一样的东西吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是尚武先生，我来回答。

不同地方的人对馄饨的叫法各不相同,馄饨有不少有趣的称呼。在广东,馄饨被称为云吞,取的是馄饨的谐音,广东有著名的小吃云吞面,就是将云吞和龙须面一起煮制,再加入食盐、生抽、胡椒粉和香油调味做成的。



在香港,有的店家还会把云吞用油炸过,称为炸云吞,也受到广大顾客的青睐。




四川人称馄饨为“抄手”,最著名的抄手是成都的“龙抄手”。1941年,龙抄手的创制人张光武在成都悦来场开办饭馆,龙抄手成为该店的招牌菜。取名“龙”字,是因 为张光武在筹建该店时,曾在浓花 茶园商议,因此借用了其中“浓” 字的谐音,因为四川人n、不分, 浓”字发得像“龙”字,所以后来 被传成了龙抄手。龙抄手的馄饨皮 极薄,呈半透明状,一经推出便大 受欢迎。四川人爱吃辣,“红油抄 手”是他们的又一发明,就是将鲜肉馄饨搭配辣椒油食用。就连外地人吃了,虽然觉得辣也大呼过瘾。



福建台湾一带称馄饨为“扁食”或者“扁肉”,这种馄饨的肉馅,般是用槌子反复捶打而成,这样包出的馄饨,嚼起来很有筋道。湖北人称馄饨为“饺子”或者“包面”。 你到了全国各地的不同地方,看到这五花八门的名字,要知道它们其实都是同一种食品—馄饨。


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回答于 2019-09-11 08:43:50

楼主好，混沌和抄手的区别在于包法，大小和馅儿。抄手这种叫法主要是在四川，纯肉馅儿，个头比较大；包的时候是方形皮，包肉馅儿皮对折，两个角尖儿粘在一起，形成一个环状的花，跟元宝有些像。福建混沌也叫扁肉，是纯肉馅儿，皮薄馅儿少，个头小，捏在一起就行；江浙一带的混沌是菜肉馅儿，包法比抄手跟福建混沌还要复杂些。（第一碗是抄手，第二碗混沌）希望以上回答对您有帮助，望采纳，谢谢您。





回答于 2019-09-11 08:43:50

其实馄炖跟抄手很久以前是一样东西的，随着时间的流逝，南北文化的差异慢慢的演变出了很多种的物品！

馄炖在沿海地区比较受欢迎的、而且馄饨也演变出了很多的品种，像福建馄炖、上海馄饨、广式馄饨.....馅料也是变得多样化了，有鲜虾、猪肉、木耳萝卜、韭菜.....都有了。

但是他们有同一个特点都是加汤的一起的，而且皮要薄煮熟要透明那种。

抄手在中部地区就相对来说比较受欢迎了、最出名的红油抄手就是来自四川的，抄手可以加汤一起，也可以像饺子一样蘸酱料吃，但是抄手的馅料就比较单一了，一般都是萝卜白菜，或者韭菜猪肉的、而且抄手的皮相对来说会比较厚，单个的体质也是要比馄饨太大的。

如果你想要吃抄手的话就要去重庆面馆 或者川菜馆这些地方才有，馄饨的话就比较广泛了，沙县、港式茶餐厅、老上海馄饨、老北京面馆这些地方都会有的 价格都是差不多的







回答于 2019-09-11 08:43:50

馄饨是我国北方地区的一种传统面食，在很久之前，人们认为馄饨是一种密封的包子，没有七窍，所以称之为“混沌”，后来改为“馄饨”，但是他与当时的饺子没有什么区别，馄饨在历史的发展上，经过了漫长的变化，最终和饺子分开，这一时期确切为唐朝。

在之后的漫长历史中，馄饨传遍了中国大地，并且有了扁肉，抄手，清汤，云吞，包面等名字，这就说明了馄饨其实和抄手是一样的。馄饨就是抄手的起源。

馄饨吃起来更加鲜美，皮很薄，煮熟之后比较透，比较注重汤汁的味道。

抄手呢，是四川和重庆地区的美食，这种美食就和馄饨一样，只是大小稍微比馄饨小一点，吃起来皮薄而顺滑。最好吃的还是加上辣椒那种，当地人叫红油抄手，吃起来麻辣鲜香。






回答于 2019-09-11 08:43:50

馄饨皮薄，肉馅少，抄手皮厚点，肉馅多点。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我感觉是一样的。抄手一般都是南方人这么叫，我们北方人就就叫馄饨，其实做法都是一样的 没什么区别

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