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小白菜怎么做最好吃?
小白菜,放入,翻炒小白菜怎么做最好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
4.揉个几分钟,这里不用发酵比较省时间,把大面团揉成一个个窝窝头的形状。放入盘中就可以上锅蒸了,大火蒸10分钟就可以了。
刚出锅的窝窝头很香,口感松软,有小白菜的清香和玉米面的甜香。吃惯了大米饭的我们,尔尔试试窝窝头做主食也不错。窝窝头太干怎么办?看下面这道菜。
小白菜丸子汤
1.小白菜一分为二,一部分的处理和上面一样,炒水后剁碎,把买好的肉馅再次剁碎。
2.准备调肉馅用的水,碗里放几片生姜和少许的花椒,倒入清水,泡半个小时,再把料取出只用泡过的水。
3.准备一个大碗,先放入肉馅加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽调一下。再放入一个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅拌。家里有淀粉的可以加点,这样丸子不容易散。把准备好的生姜花椒水,少量多次加入,最后放入切好的小白菜碎搅拌均匀。
4.烧开的锅中下入姜丝,再转小火,一只手挤,一只手用勺子下入丸子。再大火煮开,把上面漂着的白沫撇掉。加入深下的小白菜,放盐调味就可以出锅了。
小白菜丸子汤荤素搭配,再配上窝窝头,简单营养的一餐就做好了。这样的搭配感觉怎么样呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
小白菜是十分常见的绿色营养蔬菜,炝炒或者煲汤都很美味。
平菇是日常食用菌中最普通,也是最家常的一种,它质地肥厚,滑嫩可口,有类似牡蛎的香味。它与小白菜一起炒制,既清爽又简单。小白菜翠绿,平菇鲜美,是道色味俱佳的营养菜肴。
【平菇炒小白菜】
主料:小白菜5棵、平菇200g
辅料:大蒜2瓣、食盐和食用油适量
做法:平菇和小白菜处理干净,热锅凉油,放入蒜片爆香,再倒入平菇翻炒至微微发软且出水,加入小白菜一同大火翻炒,加盐调味,翻炒均匀装盘即可。
小贴士:
1.平菇不易炒熟,需要多炒制一会至微微出水,这时菌菇的鲜味也能充分散发出来。
2.小白菜入锅后,要大火快炒,这样即可保持青菜的鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
熬汤 蘸酱
回答于 2019-09-11 08:43:50
嗯,我是肉食主义者。所以大多数时候我信奉一个概念:荤素搭配方味美——例如荤油炒素菜,或者肉类搭蔬菜同做。
小白菜想要做好吃压住那股特别的菜水味,可以试下先用肥肉片或五花肉炸油,然后下蒜蓉爆香,然后把和菜叶分切开的白菜梗先入锅大火翻炒一会,沿锅沿加点水,待菜梗微微变软再下菜叶兜炒,然后加点盐、适量蚝油提味。菜类本身带甜鲜,爆过的蒜蓉和油渣也能增加香甜的口感,就不用加味精啥的了。菜类宜大火猛炒,但是又易熟,不可炒制时间太长,否则容易过熟变色。如果觉得荤做的方法油腻,可以加排骨或瘦肉做汤,也相当清甜。
海南人喜欢用新鲜小虾米捣烂腌制的虾酱炒各种青菜,例如地瓜叶、空心菜等,认为虾酱能使菜色青鲜质感软嫩。但是至今我没有见过用虾酱炒小白菜的,不知道是否因为它的菜水味和虾酱相冲?说到这里,决定改日试试看哈哈哈。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白菜小豆腐,这是我们老家一种做法。把小白菜洗净焯水后切碎备用,提前泡好的豆子和花生用蒜臼子捣碎。葱姜炝锅后,把处理好的白菜和捣碎的豆子花生一起下锅,加少量水和盐煮20分钟左右就好了。做饭的时候烧几个红辣椒配上蒜瓣,熟花生一起捣成辣椒酱盛到小碗中,用生抽,陈醋,香油调味。白菜小豆腐配上农家自制辣椒酱,想想都咽口水。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是大飞;关注七点美食,有更多的家常菜供大家参考。
香菇小白菜可以说是一道很家常的快手菜,在餐馆也会经常看到,大飞平时就很爱做这道菜;小白菜不仅营养丰富,而且也是百搭的利好食材;香菇无论是素炒还是制成荤菜,都是十分的鲜嫩诱人,可以算是一道老少皆宜的经典快炒菜。
今天大飞就和大家分享这样一道营养又美味的“香菇小白菜”家常详细做法及步骤技巧,喜欢自己动手下厨的朋友,可以在家试一试。
香菇小白菜最解馋的做法,营养美味不油腻,比吃肉还过瘾
【食材准备】:香菇 小白菜 大青椒 大红椒 蒜子 生姜 香葱 大葱白
【调料】:食盐 白胡椒粉 鸡精 老抽 水淀粉
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