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小白菜怎么做最好吃?
小白菜,放入,翻炒小白菜怎么做最好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
【烹饪方法】:
1、首先,食材洗净;将香菇去根,切成均匀小片;
2、准备一个大碗,倒入适量清水,把切好的香菇片放入清水中浸泡约5分钟;
3、小白菜1-2把,切成两或三段;
4、生姜切片,蒜子拍碎,切末;大葱白一小段,切碎;
5、大青红椒各半根,去籽,切成3-4厘米左右的菱形小片;香葱切成葱花备用;
6、锅中加水,转大火烧开;水开后,把香菇片倒入沸水中汆烫焯水一会儿,焯好后关火捞出;
7、再用清水冲凉2遍,沥干水分备用;
8、净锅烧热,倒入适量食用油;稍微滑动一下锅,防止粘锅;油热后,下入葱姜蒜,小火炒香;加入香菇,煸炒一会儿;淋入点清水,转中火翻炒几下;
9、现在加入小白菜,翻炒至断生;转小火开始调味,加入少许白胡椒粉和鸡精,再淋入少许老抽提色;再淋入点水淀粉勾芡一下;
10、加入青红椒片,转大火翻炒均匀;出锅前撒入葱花,适量食盐;
11、快速翻炒几下后即可关火出锅装盘;
12、最后,可再撒上少许葱花点缀增香,即可上桌食用。
【厨艺小技巧】
做这道香菇小白菜很关键的一步在于火候的掌握,大飞建议大家在烹饪时,一定要先炒不易熟的香菇,待香菇炒至微微变软时再下入小白菜一起翻炒;
香菇属于菌类食材,烹饪之前建议先焯下水再入锅炒。
这里是“七点美食”,每天都有几道家常小菜供大家参考,喜欢做菜的朋友,欢迎点赞关注!
回答于 2019-09-11 08:43:50
春天是容易上火的季节,前几天孩子总是流鼻血,找大夫看了下,说是火大,不要吃太油腻的东西,多吃青菜,尤其多吃绿叶蔬菜,吃得尽量清淡一些。回家后我就给他做了各种青菜,好多青菜孩子都吃腻了,但是怎么都吃不腻的就是小白菜,怎么做他都爱吃。小白菜一年四季都有,价格不贵,两三块钱一斤,就能炒出一大盘子的菜,我家常年不断小白菜,因为它不仅可以炒菜吃,还可以煮面条,尤其是早上,来不及做早餐,煮一点面条放几个小白菜,再放一个荷包蛋,孩子的营养早餐就做出来了,大家不妨试试,多吃一些小白菜,那么今天分享给大家的,是炒小白菜,清淡爽口给肉都不换。
小白菜可以称作补钙的高手,很多蔬菜都比不过它,小白菜的颜色特别绿,有的朋友会说,这菜炝炒小白菜也太简单啦!其实越是简单的菜,学问就越大。首先洗小白菜的时候,要放一点盐,用淡盐水浸泡二十分钟以后,再清洗几遍,小白菜属于叶绿素很多的蔬菜,所以我们在炒的时候一定要大火炒,这样可以锁住小白菜里面的水分和营养不流失,我们吃起来才能更好的吸收,这个菜炒起来很快,五分钟就能出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小白菜馅饺子,小白菜豆腐饼,小白菜牛肉丸子汤放点粉条,汤味鲜美。小白菜炖土豆。炒小白菜豆腐。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是文姐的美食,很高兴为大家分享小白菜这样做好吃,有营养,清谈不油腻。
1-准备食材,小白菜适量,鲜虾清理腌制,二个鸡蛋摊蛋皮,煮好毛豆剥皮适量,粉丝一把,配料葱姜适量。
2-将350克左右的小白菜洗净水煮1分钟,捞出来过凉开水,摊一张蛋皮备用,将腌好的虾仁裹淀粉敲至薄片。
3-起锅倒入开水,将虾仁薄片飞入水中放葱姜,依次放入蛋皮,小白菜,煮2分钟左右,放入粉丝,一分钟后,起锅淋入香油。
具体步骤看西瓜视频文姐的美食。
谢谢大家分享。
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于一个北方人来讲,在任何一个季节都不会拒绝用小白菜制作的美食。这种蔬菜不仅味道很特殊,而且价钱非常便宜,就问你物美价廉吃着香不香?
在我的印象里,最被大家接受的小白菜做法就是配合腌猪肉来烹制。主要的食材非常简单,葱姜蒜,小白菜,腌猪肉(五花肉),土豆。在进行正式的烹饪之前,处理小白菜的步骤非常关键。先用淡盐水浸泡小白菜五分钟左右,然后再次清洗两遍控干水分备用。这一步的目的是为了去掉小白菜表面的杂质和农药残留,并起到杀菌的作用,相对于焯水来说,这样做还可以避免小白菜的颜色发黄。
起锅的时候先把油烧热,第一步是放一个大料进去,然后再放腌猪肉或者五花肉使用小火炒出油脂。接着把土豆块倒进去,煸炒到表面金黄微微有焦边。接下来放入适量的料酒和酱油炒香,最后放一铲头水烧8分钟左右。这一步的目的是激发出肉类食材当中的香味,并且把土豆的口感提升起来,外焦里糯有谁不喜欢?
时间到了之后咱们把小白菜放进去,使用最大火快速翻炒约两分钟左右。看到小白菜的叶子打蔫,加入咸盐,鸡精,蚝油调味,再次翻炒均匀即可出锅装盘。这一步的重点是保证小白菜脆嫩的口感,尽量少释放出多余的汤汁。吃这道菜的时候,咱们可以享用到小白菜的鲜美脆嫩,也可以吃到土豆的软糯焦香,配合着浓郁扑鼻的肉香味,下酒下饭都不成问题。
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