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怎样做好吃的疙瘩汤？
疙瘩,西红柿,面粉怎样做好吃的疙瘩汤？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
面疙瘩汤可以做成蔬菜的，也可以做成有肉有海鲜的荤的疙瘩汤，现在就给大家说一种海鲜疙瘩汤的做法“茼蒿菜海米疙瘩汤”，把海米的香气和茼蒿菜的香气相结合，很有独特的风味，希望大家喜欢。
和面疙瘩时，有的用水和，我喜欢用蛋液和，和出的疙瘩均匀细小不成坨，尤其煮入锅中，很高容易成熟而无硬芯，既筋道又不大粒粘牙，口感好。
（1）海米一小把用温水泡软后，洗干净备用。葱切末备用。茼蒿菜一小把洗净后切成小颗粒状，菜梗和菜叶分开备用，碗中打入三个鸡蛋打散后备用。
（2）把一半的蛋液倒入另一碗中，分次加入面粉，多倒边搅拌，搅拌成絮状，小碎粒状，没有湿的面粉为宜。
（3）起锅烧油，油热放入葱花，然后放入海米，煸出香味后放入茼蒿菜的梗，炒软后加入适量清水，水开，把和好的面疙瘩依次下入锅中，边下边搅拌，把底下的面粉也一并倒入，把盆里沾的面粉用水和一下也倒入，等到下完后再开锅，可根据稀稠按自己喜好看是否再加面粉水，然后加入茼蒿菜叶，适量盐，味极鲜调味，再煮开，把剩余蛋液慢慢转圈倒入锅中，用勺子搅拌均匀，最后淋入香油，出锅倒入盆中即可，好喝的茼蒿菜海米疙瘩汤就做好了，好喝有营养，希望大家喜欢。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
我做的面疙瘩家人都喜欢吃，材料西红柿，胡萝卜，葱，姜，鸡蛋，火腿肠，面粉，把西红柿，胡萝卜，火腿肠切成丁，锅中加油，油热后加入葱姜，加入切好的西红柿，胡萝卜，火腿肠翻炒，加水煮开，面粉里加一个鸡蛋办搅拌成米粒大小的颗粒状，加鸡蛋面疙瘩不起坨，水开后加入面疙瘩，再打入一颗鸡蛋搅散，加盐就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
疙瘩汤是北方常见的一道主食，因为是汤汤水水，吃着暖和，所以备受推崇！冬天天气冷，做上一锅疙瘩汤，无论是早餐还是晚餐，一家老小都满足，关键关键是主食和菜全都有，还比较容易消化！下面我就分享一下我的私家做法：
需要准备食材：面粉半斤，西红柿一个，土豆一个，鸡蛋一个，少许韭菜
制作方法：
1、 土豆去皮切小丁，韭菜，葱姜切末，西红柿去皮切丁，鸡蛋打散調匀
2、 面粉盆放在水龙头下，开最小的水流，边加水边搅拌，乱拌成疙瘩备用
3、 锅上火，加油，下入葱姜炝锅，下入西红柿丁，土豆丁煸透后加入酱油，盐调味
4、 水开锅后下入白胡椒粉和疙瘩，煮熟，淋入蛋液，熟后关火，撒韭菜末，点香油即可
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回答于 2019-09-11 08:43:50
疙瘩汤做起来简单方便，营养易消化，很适合当早餐，或者作为快手晚餐。
在北方，大概是吃面食比较多，喝疙瘩汤也比较普遍，尤其是天比较冷的时候，更喜欢煮疙瘩汤喝。
豆妈不是北方人，但身在北方，婆婆经常煮疙瘩汤，我也跟着学会了些。
在他们老年人眼里，似乎啥菜都可以拿来煮疙瘩汤，西红柿疙瘩汤，菠菜疙瘩汤，南瓜疙瘩汤，萝卜疙瘩汤，瘦肉火腿疙瘩汤，青豆火腿疙瘩汤……
不过，在所有的疙瘩汤里，我比较喜欢做的是西红柿鸡蛋疙瘩汤和瘦肉火腿疙瘩汤，因为孩子喜欢！
▲特别喜欢吃里面有嚼劲儿的大疙瘩
这里分享一下西红柿疙瘩汤的做法，简单快速，也好喝~
【做法】：
1、西红柿去皮，切成小块，两个鸡蛋打散备用；
2、面粉中加入适量的清水，搅拌成絮状，快速方便；
也可以直接和成面团，搓成长条状，用刀切成疙瘩；
3、热锅，烧油，倒入鸡蛋炒散；
4、将鸡蛋拔至一旁，倒入西红柿炒出汁水，点少许水在西红柿上煮出汁；
5、将鸡蛋与西红柿一起翻炒均匀，再加一些水，继续炒出西红柿汁；
6、待西红柿汁都炒出来后，加入足够的清水，大火煮开；
7、用筷子拔入前面搅拌好的絮状疙瘩或者切成小块的疙瘩；
8、搅拌均匀煮至熟，加入适量的生抽、盐调味，洒一些小青菜，煮好即可。
【好吃的关键】：
西红柿疙瘩汤，家常又简单，但要煮得好喝，煸炒出浓浓的西红柿汤汁是关键，所以挑西红柿的时候，要挑熟好的西红柿。
疙瘩可大可小，看个人喜欢，我就比较喜欢大个儿的疙瘩，嚼劲儿十足。
用搅拌成絮状的方法煮疙瘩，最好在开始煮汤的时候才搅面粉，以免时间久了，面絮会粘在一起。
倒絮状疙瘩的时候，不要一下子全部倒进去，要用筷子拔进去会更好，以免疙瘩结成了大块。
北方人身体强健，据说是因为从小就喝这种面食粥啊，疙瘩类的；所以，对于这种简单又有营养的地方美味，你喜欢吗？
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回答于 2019-09-11 08:43:50
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