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香椿是什么？如何吃？

香椿,臭椿,嫩芽香椿是什么？如何吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 之前从未吃过这种菜，今天偶然发现买了一把，如何做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

香椿是一种树，刚长出小芽时，摘下来打下水焯，凉水过一下，凉拌特好吃，还可以水焯后切碎煎鸡蛋。

回答于 2019-09-11 08:43:50

香椿又名香椿芽、香桩头、椿甜、春苗等，树体高大椿芽可以实用，香椿树本身也可以作为园林绿化的树种。

又到了吃香椿的季节,去菜场买了点香椿嫩芽简单一炒满口留香。今天和大家分享一个香椿炒鸡蛋的做法

食材：香椿嫩芽、鸡蛋、小葱、盐。

首先把香椿嫩芽摘一下清洗干净，锅中加水烧开，加入一勺盐、少许食用油 ，放入香椿焯一下水，等锅再次煮开后捞出香椿，挤干水分切成小段放入一个大一点的碗中。

再切点小葱花放在一旁备用。

切好的小葱放入香椿碗中，打入两个鸡蛋，加入一小勺盐搅拌均匀。锅中放油烧热，倒入拌好的香椿翻炒均匀。等到蛋液完全凝固后再翻炒一会儿，关火盛装盘开动吧。吃上一口满满的春天的味道。

一道做法简单，好吃又营养的香椿炒鸡蛋就完成了。

喜欢的朋友可以关注【小渔美食】，谢谢你的支持。

小贴士：

1、香椿焯水的时候放入盐和香油可以使香椿颜色更好看，也能让香椿营养不流失。

2、炒香椿的时候可以多炒一会儿，炒的干一点更好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢您的邀请，我们先来认识香椿，香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽做成的菜肴，不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。

^_^大家好，我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好~

香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称，香椿适合在春天吃比较好的，比较经典的菜肴有香椿煎蛋，香椿炒蛋，我最爱吃的是香椿炒腊肉，腊肉是冬天的代表性食物，冬春交融，更是不一样的好味道！

食材:香椿 200克 / 腊肉 200克 / 干辣椒 10个 / 盐 少许（根据个人口味）/ 蒜瓣 3瓣

做法：香椿去掉老梗部分洗净，干辣椒切小段，蒜瓣拍扁，腊肉洗净切薄片，把腊肉肥肉的部分先下锅煎出油，把肥肉推到一边放入干辣椒和蒜爆香，放入腊肉瘦肉的部分大火翻炒均匀，接着放香椿翻炒30秒即可，香椿容易熟，下锅一定快速，不然炒过头就不好吃啦！如果觉得盐不够加少许盐即可出锅装盘，美味的香椿炒腊肉就完成咯，是不是特别简单又美味呢！

美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，香椿作为时令蔬菜，现在也越来越受到吃货朋友们的重视和欢迎，现在已经夏季了，明年春季不要错过哟！！！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食

回答于 2019-09-11 08:43:50

香椿和鸡蛋搭配最好吃，可以按照这个视频试试

回答于 2019-09-11 08:43:50

香椿，你吃吗

个人觉得，带“香”字的这些蔬菜，像香菜，香菇，香椿……中国人的态度两极分化特别严重，爱的人是恨不得一直吃到天荒地老，恨的人是老远看见就逃之夭夭，唯恐避之不及。这不，最近这香椿不就又崭露头角，又是几家欢喜几家愁了……所以，关于香椿，你的态度如何呢？

与“椿”初相识

香椿是地地道道的中国树，属楝科落叶乔木，雌雄异株，树皮深褐色。树叶偶数羽状复叶对生或互生，边全缘或有疏离的小锯齿。香椿树花序成圆锥形小聚伞花序。蒴果深褐色椭圆形，种子基部钝，上端有膜质的长翅，下端无翅。香椿根据初出芽苞和子叶颜色不同，可分为紫香椿和绿香椿两大类。虽然有两类，但对于吃货来说可不分品种，两种皆可下肚。

香椿树花序成圆锥形小聚伞花序

蒴果深褐色椭圆形

当“椿”乃发生

香椿到底什么味儿呢？大概有点类似于大蒜加硫磺吧，讨厌的人闻到就吐，爱的人碰上必定是要吃定它的。可是奈何每年香椿的价格总是居高不下，所以，建议您这东西尽量少吃，吃多了对钱包不好。

香椿也被叫做“树上蔬菜”，和中华儿女的“合作”时间已经超越几千年，据说在汉朝，香椿芽和南方的荔枝地位一样，是必须要作为贡品进入皇上的肚子里的，所以您看，就算是皇室贵胄，也好香椿这一口。这可能和香椿的价格居高不上也有一定的关系吧。

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