您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
河南烩面怎么做呢？
羊肉,河南,香菜河南烩面怎么做呢？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么做说不好，感觉合记、萧记烩面的烩面最正宗！
回答于 2019-09-11 08:43:50
面用抻面，粗一些的，少放一点耗油，
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀，抱歉，我也不会
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，对不起，我也不会做。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，作为一名美食领域的创作者，关于河南烩面怎么做这个问题，在这里我简单的发表一下我个人的观点。
首先，地道烩面在于—面筋、汤浓、“实”烩.一碗好吃的烩面讲究的是面的地道、汤的清纯、肉的香烂、烩的功夫。河南烩面，是十大面条之一，做起来比较复杂，下面给大家介绍一款家庭版河南羊肉烩面。
第一，准备食材：面粉2斤 ，羊肉1斤，羊排3斤，鸡蛋1个，温水小半碗，食盐适量， 海带，粉条，鹌鹑蛋（煮熟），油菜，千张，黄花菜，木耳，银耳等。
第二，准备香料：三奈，白芷，良姜，八角，丁香，小茴香，草果，（每样抓一点做成料包）。
第三，和面：面粉中加入一小勺盐，一个蛋清。混合均匀，慢慢加入清水，揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜醒20分钟。然后再揉5分钟后盖上保鲜膜醒20分钟。反复3-4次。
第四，面胚制作：将揉好的面团搓成粗长条，分成2两左右的 剂子 ，将每个面剂擀成长方形 面片 ，在面片上抹上 色拉油 ，盖上保鲜膜，醒30分钟即可。
第五，熬汤：将羊排，羊肉，放入锅中加入适量清水开始炖，炖的过程中打去浮沫，浮沫打出以后加入料包和适量食盐接着炖一个小时左右即可。
第六，煮面：把烩面胚拉好，直接放锅里煮就行，快煮好的时候，加入海带，黄花菜，千张，粉条，木耳，银耳煮熟之后盛入碗中。然后鹌鹑蛋，煮好的羊肉，羊排，和高汤，最后撒上一把小葱花和香菜即可!
这就是我的观点，希望可以帮到你，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备材料，烩面片备用。葱切碎。肉洗干净。
青菜洗干净，我用的是菠菜！
肉切成小块。
锅内放入油15克。
先下入大料辣椒爆出香味。然后再放入葱花。
倒入肉翻炒断生。
加入火锅底料或者是牛肉臊子料，盐，酱油，味精，五香粉。
倒入青菜一起翻炒。
等菜炒熟就可以了。
另外起锅加入水烧开准备煮面。烧水的同时可以准备甩拉烩面。
等锅内水开时下入面煮熟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
说个家常的烩面做法吧
主食：烩面片 超市一般都有卖，也可以自己和面醒好之后切成宽条，然后涂抹上少量食用油
配菜：豆腐皮，海带丝，鸡胸肉，蒜黄，香菜，鹌鹑蛋 。
首先先做一个卤，鸡胸肉切片放点葱姜料酒去腥味，锅里加适量水烧开放鸡胸肉 然后调味加盐，鸡粉，生抽，老抽，把肉煮熟就行了。
上一篇：红米note3内存不够，怎么办？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |