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如何挑选肥美的大闸蟹？
大闸蟹,螃蟹,新鲜如何挑选肥美的大闸蟹？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
蟹王宫推荐：
怎么吃阳澄湖大闸蟹才能完美发挥它的美味呢？最简单也是最美味的做法就是——清蒸。 别看简单的清蒸，蒸不好味道就大打折扣。今天就来分享下最正宗的清蒸大闸蟹方法：
第一步：买回来的大闸蟹，先放到水里养两个小时左右，这样可以让螃蟹把体内的脏东西吐出来。
第二步：清洗大闸蟹，用牙刷里里外外把螃蟹刷一遍，刷洗干净后才能更好的品尝它的美味。
第三步：准备姜丝少许，姜片少许，葱切段，黄酒备用。
第四步：蒸锅里加入适量水，然后加入姜丝，放上蒸笼，在蒸笼上均匀铺上姜片。
第五步：待水煮开后，加入适量黄酒，然后把大闸蟹放到蒸笼上（最好背部朝下，肚子朝上放置，以免蒸的时候黄油流出），蒸至10-15分钟即可，不可多蒸。
第六步;准备蟹醋，如果家里没有专用蟹醋，普通醋也可以，一边沾着蟹醋吃，原汁原味的阳澄湖大闸蟹就可以尽情享用了。
2019阳澄湖大闸蟹吃蟹季，蟹王宫正宗阳澄湖蟹等你品尝！
回答于 2019-09-11 08:43:50
都说一方水土养一方蟹，阳澄湖的螃蟹之所以这么有名，和它无法复制的生活环境密不可分。
阳澄湖不仅景色迷人，水质更是清澈如镜。而且阳澄湖方圆百里除了水草茂盛，水中的钙、镁、硅、铝、氧占比值都非常高；而且泥土硬实的湖底更是浑然天成的“运动场”。
所以阳澄湖的大闸蟹，怎么会不螯健肉肥，个大体壮呢？
蟹肥肉美，营养价值高
阳澄湖大闸蟹不仅外观与众不同，口感更多元丰富：绵细软糯的蟹黄、肥腴甘甜的膏黄、黏稠鲜美的膏白。
打开螃壳，满满的都是蟹黄和蟹膏。再蘸一点蟹醋，试着咬一口，可以感觉到，蟹肉在嘴巴里松开，油汁满满地渗出来。
真的，只有吃到了阳澄湖大闸蟹后，你才能感受到什么叫做“一盘蟹，顶一桌菜”。
除了好吃，大闸蟹营养价值也是一般螃蟹无法比拟的。每100g大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，远超各种肉类，而维生素含量也比鱼类高出了6-10倍。
就连《本草纲目》都这样记载：螃蟹具有舒筋益气、理味消食、桶经络、散诸热、散淤血之功效。
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在这良辰美景的金秋，一壶小酒，两只肥蟹，黄多油满，膏足肉坚，清蒸细品，是不是人生之乐，又多了一番风味呢？
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值得信赖的生活意见专家
回答于 2019-09-11 08:43:50
嗨，你好！ 我们家就是养大闸蟹的，我们挑蟹其实很简单！蟹腿上的茸毛金黄色的，肚脐突出，眼珠子很灵活，反应敏捷，活力很好的这些都能轻松的帮你挑出正经美味的大闸蟹哦，希望能帮到你！
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