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如何挑选肥美的大闸蟹？
大闸蟹,螃蟹,新鲜如何挑选肥美的大闸蟹？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
下面我来逐个介绍一下。
看颜色
首先来看一下大闸蟹的颜色。优质大闸蟹的背壳都是墨青灰色的，而且带有一定亮度，整个看起来光泽感十足，并且没有什么坑坑洼洼。这样的大闸蟹，一般来说体质比较健壮。
摸手感
这里主要是摸一下大闸蟹腹部。吃大闸蟹的时候，最让人期待的，就是那一口浓郁丰腴的膏黄，如果买到膏黄稀稀拉拉的蟹，那么肯定会严重影响吃蟹体验。
想要确认蟹的膏黄够不够饱满，摸一下蟹腹就知道了。如果蟹的腹部是鼓起来的，而且按上去比较硬实，那么说明这只蟹的膏黄发育得非常好。如果腹部瘪瘪的，按上去感觉空空的，这只蟹的发育就不够成熟啦！
掂分量
我们买蟹的时候，一般都是用重量来划分的，二两、三两、四两的大闸蟹，它们的价格都是不一样的。
不过，如果蟹是同等重量的话，它们之间也是有区别的。同样是三两的蟹，如果它更加厚实，说明品质更好。
同样的，如果蟹的外观大小看起来差不多，我们就可以掂一掂分量，掂起来更重的蟹，它就更加饱满敦实。
通过以上三个诀窍：看、摸、掂，我们就可以轻松挑选到膏腴肥美、饱满成熟的大闸蟹啦！大家学会了吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为从业10余年的一线人士，还是有些话语权的。
首先，买大闸蟹最好是到塘口挑选，当然还是要避免洗澡蟹。
其次，吃大闸蟹的时间也很关键。太早，螃蟹没肉，没黄，吃起来发苦。太晚，螃蟹肉质稀松，蟹黄发硬，也不是很美味。建议从10月中下旬到12月吃母蟹，11月到1月吃公蟹。
回答于 2019-09-11 08:43:50
螃蟹首先要看只要是活蹦乱跳的，再就是闻起来腥味不重的就是新鲜的
回答于 2019-09-11 08:43:50
螃蟹有易变质的特点，因此食用时一定要确保新鲜，死的淡水蟹不能食用，以免发生食物中毒。
选购时可以使用“四看”来辨别新鲜度：
一看肢体的连接。新鲜的蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时，蟹足不松弛下垂。
二看腹脐上方的“胃印”。不新鲜螃蟹因胃内容物腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。
三看蟹黄是否凝固。不新鲜的螃蟹，蟹黄呈半流动状甚至变得稀薄，手持蟹体翻转时，可感到壳内的流动状。
四看活力。若将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能够迅速用蟹足弹转翻回，活力强，否则活力不够且不新鲜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
好的大闸蟹，具有红嘴（图一）腿硬（图二）开盖（图三）特点，如果掌握这三点，比金爪，黄毛，白肚，青壳，要好很多
回答于 2019-09-11 08:43:50
挑的怎么样啊
回答于 2019-09-11 08:43:50
大闸蟹有多种多样，有湖南产的，湖北产的，浙江产的，江苏产的。蟹黄有多有少，品质参次不齐。阳澄湖的标不敢乱贴，那其它地方的就可以了，比如“太湖”的标，批发市场老板就一边绑蟹，一边贴标。谁知道这个蟹是那里产的，我就买过1市斤40元和60元的，大小差不多，蟹黄差不多，味道都一样。市场老板告诉我，产地不同。你说怎么选？
回答于 2019-09-11 08:43:50
天猫双11第一波售卖期，3000多个农产品单品销售额和销售件数同比3位数增长。此外，还集中出现了一批销售额破500万元甚至1000万元的单品，其中就有大闸蟹。会吃的你会买吗？
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