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如何挑选肥美的大闸蟹？
大闸蟹,螃蟹,新鲜如何挑选肥美的大闸蟹？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 求指教！
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
每当我们到了9月10月的时候，就会陷入一个难题，那就是如何挑选优质的大闸蟹。 优质的大闸蟹，一般都生活在水质干净的水域。
所以说我们看大闸蟹，可以看它的颜色，因为大闸蟹的颜色和他生活环境息息相关。
比方说青色背甲，而且色泽均匀，有光泽的大闸蟹就代表他们生活的水域水质优良，营养丰富，可以说是大闸蟹中的富二代。
而大闸蟹的肚子颜色像是陶瓷一样的白色，而且富有光泽，带着一些珠光宝气的感觉。
说明他们长期生活的水域水底干净无杂质，瓷白有光泽的肚子就表明它们，长期都生活在沙地上面，而且水草很多，所以说不会接触到泥土。
我们还可以捏捏螃蟹的腿，健康而且活跃的螃蟹腿部一般都非常饱满坚实，就是因为健康活跃的螃蟹他们一般都喜欢到处走动，而他们到处走动就会锻炼他们的腿部。
而那些摸起来，空空的蟹腿，就代表蟹肉还没有充满他们的蟹壳，也就是说你花大价钱买回去的大闸蟹，实际上只有一副空壳。
同样的，把大闸蟹拿在手上掂一掂就会发现，有的大闸蟹虽然长的大小一样，但是他们的重量却差很多，这也就是因为重量轻的大闸蟹，它的蟹肉还没有充满它的蟹壳。
如果我们喜欢吃蟹黄比较多的大闸蟹，我们可以把他们倒过来看看他们腹脐之间的缝隙，如果腹脐之间的空隙越大，就说明他们的蟹黄越多。
当我们把大闸蟹翻过来的时候，他的腹部朝上，如果他能够迅速的翻身，就代表大闸蟹身体很好，而且还很有活力。
如果那些不能够迅速翻身的，那些就说明他们已经死气沉沉没有活力，最好不要购买那种大闸蟹。
当然，如果我们遇到被绑起来的大闸蟹，不好分辨它的身体状况的时候，我们可以用手指头敲一敲他的背壳，观看他的眼睛，如果大闸蟹的眼睛非常有活力，那么就说明这个大闸蟹也是非常新鲜的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大闸蟹市场非常混乱，各路蟹贩子们明知“全国各地都有好蟹”，却一直都在玩“阳澄湖”的把戏，欺骗消费者。丰收蟹庄很早就知道这个秘密，下决心打破这个谎言。
2007年，与上海海洋大学联合创办了“全国河蟹大赛”。通过大赛，丰收蟹庄知道全国各地哪里有好蟹，并建立起强大的供应链体系。
大赛每年一届，我们根据获奖榜单，收购大闸蟹。丰收蟹庄出售的每只蟹，都挂了一个打印唯一编码的金属吊牌，可以追溯到源头的产地和养殖户。吊牌上还有这只大闸蟹的等级、规格、份量，向用户承诺：份量不足，退一赔一！请问哪家友商可以做到？
丰收蟹庄创建于2002年，已经有16年历史，但在此之前至少还有16年。就象《星球大战》有前传，“丰收蟹庄”也有前传。
香港五丰行隶属华润集团，它是内地出口香港的生鲜冷冻食品统一总代理商，上世纪八十年代初，在上海设立办事处，专门收购最好的大闸蟹，出口到香港。香港的天香楼、永昌号和老三阳等名店，都是用这家的货。
直到2002年，办事处的一批老员工出来创业，试水内地市场，成立了上海丰收行水产品有限公司，公司的品牌就叫“丰收蟹庄”
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃大闸蟹还是吃阳澄湖的大闸蟹。
怎样挑选大闸蟹呢？？咱们在市场上怎么买？？
想买好的，个头大的大闸蟹还是早晨去，多溜溜看看，看看哪家的大闸蟹然活泼、肢体完整、饱满，买到新鲜肥美的螃蟹，还需要你的火眼金睛。
咱们先看它的外表：
新鲜大闸蟹是青灰色带光泽的蟹壳，蟹爪间有黄色的毛。蟹脐向外凸起并且圆润。肢体完整并自然弯曲，活动有力，横行张狂的就是好螃蟹。
掂量掂量：
死螃蟹里面是一汪水，用手掂一掂就可以检查出螃蟹的分量。好的手感沉重肉紧致，手感轻飘肉质松散就是次的
闻闻：
新鲜的螃蟹带有汁泥塘的腥味，不是臭味。如果闻到腥臭味，螃蟹已经变质不新鲜了。
拽一拽：
螃蟹是否新鲜活力，拉一下它的爪子，如果螃蟹腿收缩有力，则是新鲜的。死的或将死的螃蟹的腿伸缩无力，并且很容易断掉。
看脐盖：
咱们可以揭开蟹的脐盖，看看蟹黄，如果蟹黄整齐完整，形状规则，那就是好螃蟹。
大闸蟹，咱们是清蒸呢，还是红烧？？来交流！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
找到阳澄湖的商家，让他给你发快递，都是发顺丰，到家都挺新鲜的
回答于 2019-09-11 08:43:50
秋天马上就要到啦，美味的大闸蟹，谁能不爱它呢？
想要吃到最为饱满肥美的大闸蟹，正确的挑选方法是必不可少的。通过一些看、摸、掂等小方法，我们就可以轻松挑选出肥美健壮的大闸蟹了。
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