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鸡翅都有哪些做法?
鸡翅,放入,料酒鸡翅都有哪些做法?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
锅中放入少量油,小火将鸡翅煎至两面金黄
步骤4
将之前腌制的料倒入锅中,加入水没过鸡翅,中火15分钟,加入蜂蜜水,大火将汤汁收干即可
步骤5
蜜汁鸡翅装盘,香菜点缀,在撒点芝麻,完美
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡翅有很多种的做法,怎样做都好吃,今天我来分享鸡翅的新做法,一道薯片鸡翅,外脆里嫩,超好吃,大人小孩都喜欢吃!
准备材料有:鸡翅.1包薯片.姜片.2个鸡蛋.适量的面粉.奥尔良烧烤腌料。
1.先把鸡翅洗干净,再把鸡翅在背面划两刀,然后控干水份,切点姜片再剁碎。
2.把控干水份的鸡翅倒进盘里,加入盐,加入少许生抽,加入姜片,加入烧烤腌料,然后用筷子搅拌均匀,让它腌制3个小时。
3.把2个鸡蛋打散,再把薯片弄碎,然后准备好面粉备用。
4.把腌制好的鸡翅裹上面粉,然后裹上鸡蛋液,再裹上薯片碎,把裹好的鸡翅放进烤箱里。
5.烤箱预热20分钟,上下火调到180度,烤箱预热好了,把鸡翅放进去烤25-30分钟,上火调到160度,下火调到140度,每一个烤箱的温度都不一样,自己把握好温度。
6.中途要翻一下鸡翅,喜欢辣的朋友,出炉可以撒点胡椒粉,这道烤鸡翅就做好啦,喜欢的朋友可以收藏,顺便转发一下,喜欢我的请关注我,更多的美食作品和你们分享,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡翅的做法有很多种,但做法都不繁琐,大家多尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作鸡翅的方法,希望对大家有所帮助
啤酒鸡翅
鸡翅中清洗干净放入盆中,盆中放入生姜片、葱段、生抽、食盐、料酒,用手抓匀后腌制半小时
锅中倒油,油热后将腌制好的鸡翅中放入,中小火煎至鸡翅两面金黄
倒入一罐啤酒,放入生姜丝、葱丝、干辣椒段、大蒜末、老抽、白砂糖
煮开后转中小火炖二十分钟左右,再转大火收汁
汤汁收至粘稠后关火出锅摆盘撒上熟白芝麻点缀一下即可
炸鸡翅
鸡翅清洗干净后,用牙签在鸡翅的表面扎几个孔
锅中倒水,将鸡翅冷水下锅煮,煮五分钟左右,捞出放入冷水中浸凉
浸凉后捞出沥干水分放入盆中,盆中放入食盐、胡椒粉、花椒粉、白砂糖、生抽、料酒、生姜片、葱段,搅拌均匀后腌制三小时腌制入味
准备两个碗,一个碗中打入鸡蛋,放入面粉、适量清水,搅和成面糊
另一个碗放入面包糠
将腌制好的鸡翅放入装有面糊的碗中,裹上面糊后,再裹一层面包糠
锅中倒油,油温六成热时放入鸡翅,炸至定型后盛出,待油温升高后再次放入鸡翅复炸,炸至鸡翅颜色金黄熟透后盛出控油摆盘即可
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题,鸡翅又名鸡翼、大转弯,肉少、皮富胶质,又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。而且鸡翅的做法也很多,卤的鸡翅,可乐鸡翅,红烧鸡翅,炸鸡翅,话不多说,今天就介绍几样鸡翅的做法。
蒜香鸡翅
步骤一:鸡翅洗干净,背部划两刀方便入味。
步骤二:放入大碗中,加入一勺葱花,一勺蒜末,二勺生抽,一勺蚝油,少许盐,半勺胡椒粉腌制30分钟。
步骤三:面粉和淀粉1:1的比例混合均匀,鸡翅腌制好放入两面裹上干粉。
步骤三:起锅烧油,油温五成热,放入鸡翅炸,小火慢炸七八分钟左右,炸好捞出,二次走油,炸好控干油分,撒上辣椒粉即可。
小技巧:鸡翅腌制时间要够,这样才会入味,第一次炸鸡翅是把它炸熟,第二次是为了增加酥脆的口感。
可乐鸡翅:
步骤一:鸡翅洗干净后两面划3刀。
步骤二:焯鸡翅,焯好捞出,换清水煮5分钟捞出备用。
步骤二:锅中留少许油,把鸡翅煎至两面金黄,放入姜丝,料酒,生抽,老抽翻炒一下,加入可乐没过鸡翅。
步骤三:煮至汤汁减少加少许盐收汁,撒芝麻即可。
小技巧:做可乐鸡翅背部必须划到,这样做出的鸡翅更入味。
3.卤鸡翅
步骤一:开水先冲泡茶叶,让茶叶先慢慢酝酿着出味。
步骤二:先用盐抓一抓鸡翅,在把茶水倒进去末过鸡翅面泡十五分钟,这个是为了去腥,还可以提前入味,杯里再重新倒入一杯开水,继续泡茶。
步骤三:起锅烧油油温五成热,把切好的葱姜,小红辣椒,八角,花椒粒,倒进去,先炒香。
步骤四:把杯里的茶叶水倒到锅里,没过鸡翅,放入点冰糖,再加老抽两勺,加盐。
步骤五:卤水再烧开后放入一半的茶叶,盖锅盖调为中火。
步骤六:十几分钟后改大火收汁。盛出即可,开吃。
小技巧:1.同做可乐鸡翅一样背部必须划到,这样做出的鸡翅更入味。
2.加冰糖后的卤鸡翅颜色更好看,达到了色相味俱全。
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