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糖尿病患者平时的饮食需要注意什么？

血糖,食物,饮食糖尿病患者平时的饮食需要注意什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 糖尿病病人，平时一日三餐该怎么吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

有句话说，糖尿病人喝粥就如同喝糖水，意思是喝粥升糖速度很快，因此糖尿病人是不宜喝粥的。

那为什么粥的升糖速度这么快呢？咱们先来看看大米饭与大米粥的比较吧。同等重量的大米被做成粥和米饭，粥的消化和吸收速明显快于米饭，所以，粥的升血糖效果更为显著。因为大米粥和大米饭的含水量不同，粥很容易进入小肠内消化吸收。

而在烹调过程中，还有一个“淀粉糊化”的概念。即淀粉颗粒在水和热的作用下，有不同程度的膨胀，有些淀粉颗粒甚至破裂并分解变小，变得很容易消化。且加热时间越长，此作用越彻底，从而使食物与消化液接触更广泛，更易被吸收，升糖指数也就更高了。

当然，对于糖尿病人来说，没有什么是绝对不能吃的，但是也有相对不宜吃的东西。粥只是不适宜吃，但血糖控制较好的前提下，还是可以适量吃的。

糖尿病人喝粥的几点建议：

1.血糖控制不好的时候，尽量不要喝粥。

2.最好别喝白粥。喝白粥后血糖会快速上升，因为白粥消化速度快，会很快引起胰岛素反应，血糖水平又会很快下降，人又会产生饥饿感，这对控制血糖极为不利。

3.建议喝粗杂粮粥。以绿豆、红豆、黑豆等各种杂豆类，及燕麦、荞麦、藜麦、糙米、黑米等粗杂粮为主，以大米为辅的杂豆杂粮粥，比单纯的白米粥更适合糖尿病人。因为这种粥具有较强的饱腹感，有利于控制饥饿感，稳定餐后血糖。

4.煮粥时间不宜过长。煮粥时间越长，血糖生成指数越高，也不宜煮的过烂，在保证煮熟的情况下，尽量保持豆子和米粒的完整。研究显示，豆粒和米粒的完整性越好，消化速度越慢，血糖上升也越慢。因此，糖尿病人在煮粥时可根据食材的不同分批次放入，不耐煮的食材最后放入，避免时间过长或煮得太烂，尽量保持食物颗粒的完整性。

5.喝粥速度不宜过快。减慢喝粥的速度，单位时间内消化粥的速度也会变慢，血糖上升自然就会慢。糖尿病患者喝粥要小口慢喝，像品茶品酒一样，才是最控糖的方式。

6.喝粥前适量吃些菜。蔬菜富含膳食纤维，有助于增强饱腹感，能够控制食用粥的量，避免过多热量的摄入，也是一种降低餐后血糖的方式。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

糖尿病患者的饮食应做到主食粗细粮搭配，副食荤素搭配，勿挑食，勿偏食，每天应摄入四大类食品：谷薯类、菜果类、肉蛋类和油脂类。糖尿病患者每天主食量约250∽400克，瘦肉100∽150克，鸡蛋1个，牛奶250克，植物油20克，食盐6克以下，蔬菜500克以上。少量多餐既能保证营养充足，又可减轻胰腺负担，有利于控制好血糖。建议每天至少3餐，注射胰岛素者4∽5餐为宜，可预防低血糖发生，定时定量进餐。总之糖尿病患者以个人饮食习惯为基础，结合病情、年龄、身高、实际体重、活动強度、季节、生长发育等情况制订总热量，满足人体需要并维持理想体重。

回答于 2019-09-11 08:43:50

【2017.12.16本题正文文字：1155】

对于糖尿病人来说，饮食治疗是其五项治疗中的最基本治疗。

对于糖尿病人来说其饮食禁忌的重点不是不能吃什么，而是怎么吃，吃多少。

控制血糖的有效手段就是控制体重，最好是将其体重控制在（身高-105）KG+/-10%范围内。控制体重的关键是控制能量。糖尿病人最好是三餐三点少食多餐，定时定点吃饭。可以将全天能量分成（2+1）:（3+1）:（2+1），其中的加一为加餐。除此之外，对于糖尿病人来说在饮食中还有八个禁忌。

第一禁忌是“吃多了”。

糖尿病人的能量必须严格控制，如一个办公室职员，体重偏重，如果体重是75KG，那他 就要吃“减肥”餐，将每天摄入的能量控制在75*（20~25千卡）=1500~1850千卡范围内

第二禁食物单一，主食太“白”

单一、太“白”（精白米、精白面食物）消化快，餐后血糖上升的快，血糖生成指数高，不利于控制血糖。因此，主食越杂越好，如红豆薏米饭、燕麦糙米饭、全麦无糖豆沙包（不甜，不好吃，可以掺入L-阿拉伯糖（无能量还能阻碍蔗糖吸收，且甜味也不错，是很好的益生元）。

第三禁主食过软过于糜烂

过软过于糜料的食物消化快，血糖上升速度相对于硬一点干一点的同种食物快得多。即便煮粥最好是偏硬一些的粥，且同其它食物一同食物。

第四禁太“油”

炸鸡、水煮鱼、四川麻辣牛油火锅、五花油、肘子皮、西式甜点、西式快餐等多脂肪、多饱和脂肪油脂的食物，尽可能不吃或少吃。一来不利于体重管理，二来过多的脂肪会导致胰岛细胞受累，同时这些饱和脂肪油和可能会夹杂的反式脂肪酸对血脂不利，会导致血脂异常。

适宜多吃橄榄油、亚麻籽油、豆油、玉米油等富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的油脂。有条件还可以补充鱼油，增加DHA的摄入，以起抗炎、抗氧化预防心血管疾病的作用。

第五禁太“咸”

过咸的食物盐多，钠多，不利血压的控制，而糖尿病和高血压常常是相互间起助推作用。对血糖、血压管理都不利。咸菜、腌菜、加工肉类等高盐食物尽量不吃。

第六禁太“甜”

含糖饮料、自榨果汁都是可以直接吸收或经过简单消化快速吸收入血的食物，会导致餐后血糖骤增的饮品，正常的健康人都不建议饮用，更何总是糖尿病人。

第七禁“酒”

虽然酒精不能导致餐后血糖升高，但酒精伤肝，导致肝功能下降。即会影响血脂导致血脂异常，会推进糖尿病并发症血脂异常、血栓、脑中风的发生。

第八禁不吃下列食物或下列食物摄入不足。

对于糖尿病人来说，餐餐都要有鱼、禽、肉、蛋、大豆制品（对于肾功能低下或不全的病人，可以采用麦淀粉食物（即减少主食中蛋白质的摄入，但不能减少优质蛋白食物的摄入）），每天都喝奶（可选低脂奶），餐餐都有大量的蔬菜，每天适量的水果。

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