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春天你们都吃过哪些野菜？

荠菜,香椿,野菜春天你们都吃过哪些野菜？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

【香椿炒鸡蛋】做法：

1、把洗净的香椿芽入沸水锅中，焯烫至变色（由红变绿）后捞出，放入冷水中冲凉，再控干水分，切成末放入碗中。

2、把鸡蛋敲开磕入碗中，加入适量的盐，用筷子搅打成糊状。

3、炒锅中放油烧热，把蛋糊倒入，翻炒至鸡蛋基本上成熟，再翻炒片刻就可以出锅啦。

4、蕨菜

蕨菜是一种古老的野菜之一，蕨菜的外观非常吸引人，当蕨菜成长之后，还会蜷缩起来，所以有着猫爪草、龙头菜、拳头菜等称号，鲜嫩爽脆，有极为特殊的山野味，吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉，真是一种人美味还美的食材。

【凉拌蕨菜】做法：

1、先摘掉较老不可食的根部，用清水反复清洗掉杂质、绒毛，烧一锅开水，放入焯一下，待变色后捞出过凉水，一是杀菌，清除其表面的黏质和土腥味，二是保持它的色绿，脆嫩。

2、在凉水里泡着过凉后，因为是凉拌着吃，所以再捞出用少许盐揉搓一下，清水冲洗后，再烧一锅开水，再焯一下水，捞出过凉水，这样凉拌吃着也放心，毕竟是野菜多少都有对身体不好的物质。

3、用手从根部对半撕开或分成4份后这样是便于更好的入味，可以长丝拌也可以切成寸，然后加入辣椒油，盐，蒜末，生抽，醋，香油。

4、拌匀入味后，可以开动了，清凉酸爽、下酒下饭都不错。

5、鱼腥草

鱼腥草又叫折耳根，顾名思义吃起来有特别的鱼腥气味，是一种营养价值较高的野菜，具有清热解毒等功效。说起鱼腥草，很多人都觉得恶心想吐，因为它有一股浓重的鱼腥味，但是在四川重庆地区，人们喜欢吃，不觉得这是鱼腥味，而且是超级喜欢的那种。

【凉拌鱼腥草】做法：

1、将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干净，凉白开加1小茶匙盐搅匀，鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用；

2、将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用；

3、锅内注入花椒油加热至冒烟，趁热倒在装有葱花、蒜末、辣椒面的小碗里，将姜蒜的香味激出，然后加入生抽、盐、醋拌匀；

4、将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

春天吃过的野菜有1香椿芽:香椿芽是暗红带绿色的，闻起来有股特殊的香味，一般都是用热水焯一遍再切碎放鸡蛋里煎再放点盐，煎成两面焦黄就可以吃了，外煎里嫩，有蛋白还有纤维吃的健康

2 蒲公英:蒲公英有两种做法，一种是拔起晒干泡水喝，去火的，还有一种是蒸着吃，洗干净控干水，放点油，再均匀洒上面粉，不能让叶叶粘连起来，不然挣不熟，蒸好，放点盐，香油，蒜叶，香菜，辣椒油，没牙的老奶奶也能吃一大碗，特别香软，就是有一点点苦味，听说吃了可以消炎杀菌的。

3荠荠菜:荠荠菜我也喜欢吃，最喜欢荠荠菜包饺子吃了，它也要经过摘叶，焯水，加点鸡蛋碎，粉条，肉沫葱姜，打个生鸡蛋增加它的粘性，十三香，鸡精，味精，生抽，香油，盐，特别是加香油的时候如果特别香就是盐味够了，再擀皮，包饺子，想起就咽口水，如今在重庆买的面粉没有山东的好吃，荠荠菜也找不到，没在乡头！

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