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怎么做饭才能好吃?
好吃,米饭,调料怎么做饭才能好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
其次,大家在做菜的时候,要根据食材的本身和想制作的菜来决定,怎么制作,比如,想做一个番茄炒蛋,这个是大家要知道,先把鸡蛋打烂放入碗中打散,起锅烧油,倒入打好的蛋液,炒制蓬松状捞出备用,再次起锅烧油(也可锅中留底油),这时,大家可以倒入切好的番茄,进行翻炒(个人建议,可以准备一点儿葱和蒜沫,锅中炝锅爆香),炒制番茄出汤,倒入炒好的鸡蛋,加入调料即可。
做饭,其实不难,只要用心就会做得好吃,大家可以与我,交流分享一下做菜的过程与经验。
回答于 2019-09-11 08:43:50
网上那么多方法,最主要还是要用心做。慢慢来,哪怕每天做一次时间长了自然而然就会做了
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请。我就属于做饭好吃的。我觉得想要做饭好吃首先得有心。用心去做。其次就是多看做饭的视频,多尝试。看的多了自然就会了。再有多请教身边人。不要怕失败,我之前做饭也不好吃,现在越做越好吃。做饭要忍受油烟和热,所以最重要的还是要耐心。
回答于 2019-09-11 08:43:50
家常做饭其实是熟练工种,简单的菜,最多三次就可以成功。好不好吃就看火候的掌握和调味的能力。现在做饭简单多了,各种调料应有尽有。不会调直接买就行,麻辣调料,鲍鱼汁,耗油,各种酱料。主食除了米饭以外,什么都可以买到的。喜欢做饭,就用心琢磨,不出半年,一桌荤素搭配的家宴绝对没有问题的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于这个问题,我想说,第一,要掌握食材一定的烹饪原理,和食材本身的营养成分
第二,我烹饪食材尽量的简单,还原食材本身的味道,食材要搭配时,坚持块配块,条配条,片配片,尽量让食材成熟度一致
第三,做到食材有为是其若无为是其出的原则,尽量少放调料
第四,炖煮焖蒸是我经常喜欢的烹饪方法,经过时间的沁润应该是食材的散发出最本真的美味
回答于 2019-09-11 08:43:50
用心做,多尝试,做饭研究起来挺有意思的。
一般情况下,在家里做饭,不像餐厅厨师或者车间生产一样,备菜都是量化的,可重复操作。在家呢,一般不好定量、定时,主要还是凭经验。所以,多做几次,一定会有进步。
注意一些做饭的小窍门,就可以提升口感、美观或营养等一些情况。比如,
tips1:关于口感
炒酸辣土豆丝时,(1)土豆切细丝后,可以用凉水洗三遍左右,防止炒出来的土豆丝比较粘;(2)青红椒丝,在土豆丝炒软后放;(3)白醋可以炒熟后放,香菜出锅前放。
煮面时,白水里放少许盐,煮出来的面更劲道。
煮饺子时,白水里放两个白菜叶或者葱叶、少许盐,煮出来的饺子皮不容易破,且饺子皮口感劲道。
蒸米饭时,注意水的比例,老人们的经验值--水高出大米三指;大米的选择也有很大影响,以前吃的正宗的五常大米,在五楼蒸饭,楼下都能闻到米饭香;洗大米,洗1-2次即可,洗次数多了,导致VB1、VB2流失多;蒸米饭不要放碱,会破坏里面的VB1。
拌黄瓜,一定要拍!不要只用到切片或段。口感一定不一样,你可以试试。
tips2:关于营养
大蒜,大蒜捣碎或切片后,可以放置15分钟,让其与空气接触氧化,氧化后产生大蒜素,才能起到消毒抗癌的作用。
食材营养搭配,大家都知道土豆淀粉含量丰富,但其实也是VC含量相对特别高的蔬菜。土豆与牛羊肉是绝配,富含VC,可以去除肉类的油腻。
杂粮粥,大米、红豆、绿豆(少量)、红枣、紫薯、山药、薏仁、莲子、糙米、花生,营养美味,富含维生素。
南瓜豆浆,小米、南瓜(多放),不用放糖,就已经很香甜了。
红枣豆浆,大米、小米、莲子、糙米、薏仁、红枣(我一般放6个枣),很浓厚的枣香。
tips3:关于健康安全
豆角一定要炒熟,豆类里多含皂苷、植物血凝集素等,对胃有很强的刺激作用,所以炒豆角,一定要炒熟。不够熟的话,吃了会有程度不一的恶心呕吐、腹泻、肚子疼等症状。有过亲身体会,都是泪……
发芽的土豆不要吃,含龙葵素,是一种神经毒素,会导致恶心、呕吐、腹泻等轻症。
简单新鲜的食材,健康的烹饪方式,好心情,做饭一定会好吃的~
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