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兰州拉面和兰州牛肉面是一个意思吗?
兰州,拉面,牛肉面兰州拉面和兰州牛肉面是一个意思吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
如果说北京人的早晨从豆汁开始,那么兰州人的早晨则是从牛肉面开始的。早上4-5点,夜班收车或者早班出车的出租车师傅们,最早占领了各个牛肉面馆,紧接着是上学的学生、赶车的上班族,最后是早上遛弯或者赶早市的老人。传统的面馆到下午2-3点就结束了一天的营业,开始休息,为明天的早起做准备。吃过了1.4元一碗的面,也吃过了7元一碗的面,让我觉得我们之所以把它称之为牛肉面,是因为:它是炒面、凉面,拉条子等诸多手工拉面中的普通一兵;它是一种让兰州人花不多的钱就能填饱肚子的食物;它是一种能看的着肉而又平易近人的面;它是3分钟就能出锅的兰州快餐。
用我们的话说,出了兰州,失去了那传统的水、面、肉和大师傅,面的味道就变了。
属于中国的兰州拉面。
兰州人脑袋中出了兰州无牛肉面的思维定式,限制了自己对牛肉面的推广。反倒是我们的邻居青海和新疆,将牛肉面带向了全国。可是在兰州人的眼中,这种没有了清亮的牛肉汤;没有了翠绿的葱花;没有了鲜红的辣椒油;面条也不在发黄的面,它不能承载我们异乡人的思乡之情,不能承载我们的回忆,不能勾引我们肚里的馋虫,那么它当然不能叫那个神圣的名字。
可是对于当地人来说,它不同于武汉热干面;不同于重庆小面;不同于岐山臊子面;不同于阳春面。它能用手拉出不同的面型,如毛细、细的、二细、韭叶、大宽等等。拉面二字代表了它所有的特征,这个名字能让它吃面的同时,知道那座遥远的城。那兰州拉面的称谓自然越行越远,越叫越多。
同样的一种面,两个截然不同的名字,是情感的归属,也是情感的碰撞。
作为一名食品人,希望我的回答对您有所帮助,期待与您进一步交流。
回答于 2019-09-11 08:43:50
兰州拉面的利益主体不在兰州人手中,所以兰州要与之划清界限。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一个放牛肉,一个很少放牛肉。牛肉面能让女朋友嫁给你,拉面能让你悲催到分手。哪怕是有过亲密接触!
我得第一个女朋友,我很喜欢她,但是学历不一样,知识面也不一样,我是标准211大学毕业生。女朋友是标准的初中生。这也许是悲催的开始,,,
我们想见是媒人介绍,我毕业回家,过年的时候,呦不过父母,去相亲。第一次相亲,我就看上了眼,对方对于我的家境,我的学历,长相都很是满意,就这样我们谈起了恋爱。是以结婚为目的的恋爱。
经常去看看电影,吃拉面,小吃。开始还是比较好,经过差不多一年的恋爱,我们在看完电影后,相互都没有回家,我成人了。当时感觉全世界都是我的,然后,恰恰就是第二天,我们出来,我说去吃拉面,结果她说去吃牛肉面。我说这不都一样吗!她说,不管我就要吃牛肉面。也不知道怎么滴,说走吧,找了半天没有找到牛肉面。只好去了拉面店。吃到一半,我被骂了,被女友莫名的骂到,说了很多,说后悔了,不该跟我在一起,之后可能不会有好日子了,天天除了拉面就是拉面,牛肉面都不给,更别提牛爬,西餐了。我瞬间蒙圈了,这女人那么的善变吗。天哪,我经历了什么。就这样我的人生第一段恋情就因为牛肉面和拉面结束了。
然后接着又被安排相亲几次,没感觉。所以也没打算在相亲了,我还是一个人在饿了的时候,自己一个人去吃拉面。没有选择牛肉面。在微信里闪动,原来是学妹,她也毕业了,和我一个学校,我们也在一个县城,我在大二接新生的时候,接到了学妹小丽。自打认识以后没课就来缠着我,让我带她认识学校,继而吃拉面,我们的共同爱好,宽条的。
打开手机,看到她说毕业了,刚回来,让我去请她吃饭。我说你在哪里,我去找你,发了个地址,我去找她,下楼。我们一边走一边聊着最近的事情,她说她饿了,我们面前有一个拉面店,一个牛肉面。我犹豫了,最后选择了牛肉面,然而,小丽我拉着我去了拉面店,然后宽条的,我有点想哭,捂着脸。泪水流下来了。
小丽顿时慌乱,忙问我怎么了,我说了一切。小丽很是慌乱的说,我可以做你女朋友吗?
我一楞,才发现自己的失态,忙说对不起,我这个学长不应该这么失态。笑着像往常一样拍了下她的前额。小丽也是很认真的跟我说,上大学的时候,跟我接触的第一次就开始喜欢我了,以后只要有时间就要我陪她,其实是想跟我在一起。我当时脑袋单一而已。
我认真的说,你喜欢吃拉面还是牛肉面。小丽说有你在身边,拉面还是牛肉面都没有区别,区别只是你在或者不在我身边。
我的眼睛湿润,握着小丽得手,我不放开了,再也不要放开了,牛肉面和拉面,最大的区别,就是,一个人吃,或者两个人吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
都是用手拉的,为啥分的那么清,都代表一个意思就可以?
回答于 2019-09-11 08:43:50
兰州拉面只是拉面,兰州牛肉面是有牛肉的面
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