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带皮五花肉炖出来后特腥是怎么回事？
肉皮,腥味,切成带皮五花肉炖出来后特腥是怎么回事？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
带皮五花肉炖出来后特腥是怎么回事？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉买回来先用自来水浸泡2小时，中途换两次水，然后捞出控尽水，切成1.5斤左右的大块，炒锅烧热拿起肉块皮朝下在锅底来回烫至肉皮焦黄，人温水中浸泡10分钟，再用钢丝球很容易就清晰干净了，腥味就来自肉皮上的毛囊，这样处理，肉没有一点腥味。(操作时注意安全，小心烫到手指)
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