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鲤鱼怎么才能做土腥味能小点？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

鲤鱼怎么才能做土腥味能小点？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

烧烤，加瓶雪花，然后闯天涯

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好：我是农家小厨朱一勺；

鲤鱼肉质鲜美，营养丰富！属于淡水鱼类，在中国分布很广，各个地方均有养殖；一般水质无污染的鲤鱼没有土腥味，而生活在水质较差、水草腐烂的地方，由于腐植质较多，因此它们往往会有土腥味！

那么怎么才能去除土腥味呢？

1.可以将鲤鱼两边背部的鱼线（鱼筋）抽出；当然鱼鳃、鱼鳞、内脏都要处理干净！

2.可以将处理干净的鲤鱼打上花刀，放入适量的盐水里加葱、姜、干辣椒、黄酒；泡制15分钟；

3.烧制前，拉油锅或先将鲤鱼煎至两面微黄再进行烹制；

回答于 2019-09-11 08:43:50

我做的这种锂鱼一点土腥味没有，但不知道你可否吃得下：

作料：5斤重的大鲤鱼一尾、泡椒一小包（一元一包的那种）、白糖少许、姜100克、蒜150克、贵州小尖椒1000克，西红柿1000克、青花椒20克，如果有鲜花椒更好、菜籽油300克、猪油100克。

操作步骤：

1、处理好鱼。这一步可以让菜场的人做好。

2、将鱼斩成很大的小块备用。

3、洗锅放菜籽油，油温八热加猪油。

4、丢入花椒（如果是鲜花椒可以和鱼一起放），放入姜片、蒜瓣、放入青椒爆香。

5、倒入西红柿炒成炒5分钟。

6、倒入泡椒再炒1分钟。

7、加水5000克，放入鱼头。

8、水开后倒入鱼块。放入20克白糖，放入适量盐。

9、煮十分钟。

10、鱼熟，开饭。

这个菜比较辣，非贵州人可能吃不下来。如果辣得受不了可吃点白糖，此为觖辣独门绝技。

这个菜的特点是全是天然作料，不用放香料。

这个菜只适合吃饭，不适合下酒，啤酒可以。这个菜适合放在火上，开小火边煮边吃，放点豆腐进去一起煮，香到家了。




回答于 2019-09-11 08:43:50

哈喽你好，我是晨晓，很高兴回答你的问题。作为一个美食Up主，我现在将我的几点经验和见解分享，来回答你提出的鲤鱼怎么做才能土腥味小点的问题。晨晓的经验河鱼去腥通用，快快点开视频学习吧，相信你也一定会做出美味菜肴的，我的回答一定会对你有所帮助的，也欢迎与晨晓一起交流各种美食问题[来看我]

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲤鱼去腥主要把鱼线剔除，再把里面的黑膜清除干净，黑膜有一股泥土腥味。弄干净这两样就随便用料酒腌制一下，放点葱姜和生抽腌会更香

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.鲤鱼身体有两条腥线，剪开头部和尾部，拽出来即可。不会的买鱼时候可以找师傅帮忙处理干净。

2.用清水清洗干净，准备一容器放用少量的盐加水，将清洗干净的鲤鱼放进去泡5分钟左右。

3.生姜切片，3-4片，蒜剥皮3瓣，将鲤鱼放入腌制的容器里，加入生姜片、蒜、以及料酒，腌制10分钟。

回答于 2019-09-11 08:43:50

料酒生姜小葱腌制的时间稍长一点，腌制后再冲洗一道看看如何

回答于 2019-09-11 08:43:50

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