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大块牛肉怎么煮才好吃?
牛肉,桂皮,腱子大块牛肉怎么煮才好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
大块牛肉怎么煮才好吃?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大块牛肉怎么煮才好吃,分享下我的几种做法:
第一种,卤牛肉
- 牛肉洗净,放入锅中
- 加入香叶,花椒,八角,生姜,大蒜,生抽,料酒,老抽,蚝油,干辣椒,再加入水开始煮
- 大火烧开后,转中火慢慢炖15分钟左右,再把肉切开小块,加入冰糖转小火炖
- 炖到收汁,就可以拿出来晾干,再用保鲜膜包下放入冰箱15分钟左右
- 再拿出来切片就可以啦
第二种,牛肉块红烧土豆
- 牛肉切小块,土豆切小块备用
- 起油锅,加入生姜,香叶,大蒜先炒,再加入牛肉块翻炒
- 加入生抽,料酒,老抽继续翻炒,再加入水后,再大火烧开后,倒入土豆块
- 管中火慢慢炖至土豆和牛肉酥为止,加入盐,撒点葱花就可以吃啦
第三种,萝卜炖牛肉块
- 牛肉切小块,白萝卜切块
- 全部倒入高压锅里,加入料酒,生姜一点生抽,加入水
- 高压锅里先大火烧开,再关小火慢慢炖10分钟左右就可以了。
- 加点盐,撒点葱花,汤很好喝哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
别人都是复制的我是手写的。
切块,葱姜,超市或者调料店都有卖的大料包。老抽,生抽,耗油。加水没过牛肉。高压锅开锅闷10-12分钟。美味不用等。开搂
回答于 2019-09-11 08:43:50
来啦来啦!大块牛肉到底怎么煮好吃呢?
我是小酱,很高兴回答这个问题。
1首先要把牛肉用热水焯一下,去掉血沫,焯水的时候加点料酒去腥。
2然后调汤汁很重要,如果是自己在家里做,我建议准备少许家常增香药材就可以,比如葱、姜、蒜、八角、干辣椒、丁香、桂皮、香叶、白芷、花椒粒就可以。
3锅内入油把药料炒一下,炒出香味后加入冰糖水(也可以熬糖色,会熬的可以用)加入烀牛肉的汤
再料酒、生抽,加入盐味调口。
4调好口味的汤汁,把牛肉放进去以后用大火烧开,在转小火继续煮大约一个半小时就可以了。最好在用汤汁泡一夜最好了,这样美味的家常版煎牛肉就做好了。
本身就是小厨一枚,所以个人觉得煮牛肉一定不能急,无论加什么料,都要在汤汁里泡上一夜才会好吃。感谢观看点赞!
回答于 2019-09-11 08:43:50
洗 净牛柳,逆着纹理切成快,加入腌料抓匀,腌制15分钟;干辣椒切丁,姜蒜剁末,葱切葱花。
烧热3汤匙油,加入1汤匙花椒炒香,捞起弃之,留锅中油,倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。
注 入2杯清水搅匀煮沸,加入3汤匙辣椒油、1汤匙特级金标生抽和1/2汤匙鸡粉调味。
放入牛肉片快速搅散,煮至肉片变色,便可熄火。
主要靠闷上两个小时,味道入味,才是真正的好吃入味。
河南的老乡们有想吃的吗?这个味道还真的不错,拿个热烧饼加上牛肉,你知道的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是德哥!今天教大家如何做大块牛肉好吃,做法简单,好吃停不下来!
首先我们选用牛腱子肉作为原材料,好吃有嚼劲,不管是夏季喝两杯小酒还是配米饭都是非常不错得选择!下面我们就来说说怎么煮才好吃!
腱子肉冷水下锅,煮出血水。准备香料:花椒、桂皮、八角、干辣椒、小茴香、草果、香叶、生姜、桔皮等!用纱布将其包摘好,取半盆清水,将牛肉,包好的纱布放入水中,开大火将其煮开,现在来调味,一勺老抽,生抽,多一点盐,少许鸡精味精,冰糖,放入卤汁中,煮开关小火,盖上盖子慢炖一小时,关火焖一小时,切片装盘即可,非常好吃的大块牛肉,真是太过瘾了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉怎么煮好吃
原生态的做法
牛肉洗净分割为五公分左右的厚度,锅内用天山雪水,放入牛肉,生姜,花椒
煮一个小时后放盐,大葱,再煮半个小时用筷子插一下,能插透就可以了,关火,水凉后捞出,味道绝对好
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