您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
菌汤牛肉火锅的牛肉是如何腌制的？为何这么厚还这么嫩？
牛肉,生粉,切成菌汤牛肉火锅的牛肉是如何腌制的？为何这么厚还这么嫩？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
③：腌制时为什么要加入啤酒？
答：加啤酒，有两个原因，一是为了去除异味，二是为了增加鲜味，还会让牛肉更加滑嫩。
④：加入食粉时间以什么为标准？
答：食粉加进去后，腌制时间一般在20-30分钟左右，以用两根手指轻轻一掐，能轻松把肉片掐透为宜。
七：腌制牛肉之技术小贴士。
①：做菌汤牛肉火锅，牛肉一定要新鲜，而且要选择选用筋膜少且嫩的小黄牛肉、牛里脊最好。
②：切牛肉时，一般切成厚度约2mm左右的片，不能切的太厚，太厚比好入味，影响口感。
③：切好的牛肉，加水化开时，时间不宜过久，牛肉化开即可。
④：加嫩肉生粉时，应该把水和生粉放在一起调散，慢慢的倒进牛肉里面，直到牛肉全部吸收为止。
上一篇：友独居退休费6千，健康，不打牌跳舞，好安静爱旅游，怎度余生？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |