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马蹄糕用什么材料好吃？
马蹄,红糖,均匀马蹄糕用什么材料好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
马蹄糕用什么材料好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答你的问题。
马蹄糕一般是由马蹄粉、马蹄果肉和糖为原材料制成。其中马蹄粉是必备材料，不能用其他粉代替。否则做出来的成品就不是这个口感了。
马蹄糕是广东省的著名传统甜点小吃，相传起源于唐代，是广东人最常做的家庭美食。基本家家粤式餐厅，以及茶餐厅都能见到它的身影！马蹄糕口感Q弹，软、滑、爽、韧兼备，味美香甜。入口即化。在粤菜小食里有着举足轻重的地位。在茶余饭后，来上一份马蹄糕，是非常惬意的。
我的邻居就是一位广东人，做的一手好马蹄糕。她做的马蹄糕用材地道，成品软糯香甜，比买的还好吃。每每做了，就拿来分享给我。我也很喜欢吃，于是，就和她请教学会了。
接下来给分享一下，最常见的椰汁马蹄糕的做法。
所需食材
马蹄粉 200克
椰子汁 2瓶
黄片糖 200克
清水 60O克左右
马蹄 五六个
食用油 适量
糖桂花适量
做法步骤：
1.准备好全部食材，将马蹄粉分成2
份，把马蹄洗干净，去皮切成小颗粒备用。
2.将300克左右的清水倒入其中一份马蹄粉搅拌均匀。另一份马蹄粉则倒入一瓶椰汁搅拌均匀备用。
3.锅里放300克清水，放入黄片糖，煮至溶化成糖水。把清水调好的粉浆倒进糖水里，搅拌均匀，加入一半马蹄粒拌匀备用。
4.将另一瓶椰汁倒入锅里煮到微沸，把搅拌好的椰汁粉浆倒入煮好的椰汁里，加入另一半马蹄粒拌匀。
5.现在我们可以上锅开蒸了。锅里加水煮沸后，在蒸盘内抹一层食用油，首先倒入糖水浆，盖上锅盖大火蒸至凝固。
6.然后加入一层白色的椰浆，按前面一样的方法蒸至凝固，如此反复一层一层蒸好。在最后一层上面放上糖桂花，蒸20分种左右让马蹄糕彻底熟透。
7.时间到了，把马蹄糕倒扣出来，放凉，切成喜欢的形状即可，方形菱形都比较好看。
大家做好后，可以放冰箱冷藏两小时左右，风味更佳！马蹄糕有多种做法，不喜欢吃马蹄颗粒的朋友们，可以不放。另外椰子汁也可以用牛奶或是其他果蔬汁代替，用一样的做法即可。比如芒果汁、火龙果汁，做出来味道都很好，颜值也很高。
温馨提示：
大家一定要切记，蒸盘记得抹油，否则不容易脱模。做出来的成品一定要放凉后才切哦，不然容易变形。另外马蹄粉一定要选择品质可靠的，做出来才好吃！
我是乡野小老板，每天更新各种各样的美食。欢迎关注我，一起交流学习哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
用马蹄粉做比较好[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
马蹄糕的做法当然离不开马蹄粉。我们可以用马蹄粉，红糖，椰浆，纯牛奶做成千层马蹄糕更好吃又好看。
准备半斤马蹄粉，马蹄粉先用125g对红糖浆，半斤红糖，650g清水，一半水开粉，一半煮红糖，红糖煮至融化加入两勺刚对开的马蹄粉搅拌均匀就成了熟浆了，再将熟浆倒入剩下的生浆拌匀，这就叫生熟浆，生熟红糖浆做好了。这样蒸的千层马蹄糕才不会出水，保证成功。
再来做个白浆，椰浆400g纯牛奶250g对开剩下的125g马蹄粉，搅拌均匀就可以，这个浆没加水不需要调生熟浆比较方便。
然后准备一个模具我这个模具是在网上26元买的蒸出来就是一朵向日葵花一样漂亮，没模具就用一个稍微高点的平底盆，一层红浆又一层白浆的同样操作每层蒸2分钟左右，最后3层就蒸3分钟。
蒸好放凉就可以脱模切成自己喜欢的形状。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好！很高兴回答这个问题！
做马蹄糕选用材料：马蹄粉口感Q弹，椰浆椰香浓郁，再加上黄片糖一起搭配颜值高，味道更清甜。做好几层或十几层，层次分明，层层叠叠寓意步步高升！
回答于 2019-09-11 08:43:50
千层椰汁马蹄糕
【准备食材】：
马蹄粉250g、红糖150g、清水共650g
椰浆400g、牛奶150g、炼奶60g
【具体做法】：
此道椰汁马蹄糕，分为红糖层和椰汁层，所以咱们要分别做两种汁。
一、首先咱们来做红色的红糖层：
1、取300g清水中，加入150g马蹄粉，搅拌均匀，过滤两遍，成生的马蹄粉浆。
2、小锅里加入350g清水，倒入所有的红糖，开火，煮至红糖完全溶化，水煮腾。
关火或者开最小火，用汤勺舀入两勺上步做的马蹄粉浆，边倒边搅拌均匀，至搅拌成稠糊状。
3、将剩余的马蹄粉浆全部倒入小锅里，搅拌均匀。
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