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想开家面馆，听听各位大神对选址、装修风格、口味的意见和建议？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 想做家乡的手工挂面，目前没有网络营销渠道，打算做线下实体，自己开家面馆，既能现场展示挂面的生产过程，又能让消费者进店体验。疫情当下仍然有很多不确定因素，2020年实体店倍受煎熬，不知现在是否适合开店？欢迎各路大神分享经验，并给予指导和帮助。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

面馆属于快餐类，商务区是首选，其次学校旁边，最后大型小区门口，马路边，

关于装修风格，颜色用土色，地气色，简约风格。

视觉效果，把煮面的地方，熬汤的锅类，

放在食客看得见的地方，用明档模式，这样增加人气视觉，味觉！

我也是这么干的





回答于 2019-09-11 08:43:50

我从一个食客的角度来跟你探讨这个问题，希望能对你有所帮助。

以前我们小区门口有家老卤面馆，一开始生意还不错，料挺足的。后来我去吃过一次，浓浓的那种低廉化学品香料味道，我再也没去过了。老板不修炼面条内功，反而想走捷径。真的，你把顾客当呆子，你自己才是呆子。

渐渐他家的生意越来越差，最后倒闭收场。

相反我吃过一家重庆小面面馆，面条碗没有很夸张的大的跟脸盆似的，就是家常面条碗大小，面条浇头丰富有料，口味非常好，干净卫生，还免费喝豆浆，天天顾客盈门。

做生意跟做人一样，实心实意对顾客，回头客肯定越来越多。

你看那些做生意的百年老店哪一家不是在用材用料上面费心费力。其实，这种面条馆地段真不是最主要的，最主要的是口碑。口口相传，用料考究，经济实惠，薄利多销，做生意心生意想不好，都不容易。

回答于 2019-09-11 08:43:50

开着面馆的来回答你！

一：选址，二：定位，三：定价

写字楼，基本上中午一餐，周末节假日可以选择放弃，要求出餐快，物美价廉。厂区，要保证口味和量，价格一定不能高，商场，出品，装修，餐具和品牌，最关键的是你得有钱有人，否则根本玩不了。居民区，有个美丽大方温柔善良的老板娘，大方大气会喝酒的老板，味道说得过去的菜和有温度有态度的面。

定位指的是你做的面需要针对什么人群，同上，上班族的刚需？工人的填饱肚子？逛街消费的小资还是小区里偷懒的邻居？

最后是定价，面的利润其实不小，考虑到其它各种因素，综合毛利差不多应该在60%控制好了能到75%，反正成本不能高于4成，我最近这个毛利就控制不好，直接导致五月份赔钱六月份还不到六千，正常冬季，我基本上一个月能在两万左右，当然，我付出的只是早上买菜，中午忙一个小时，下午休息。

哦哦，还有就是人工，这个也很重要，用不对人，一切白费，刚还在和上一个工人交缠工资，她五月份来了13天，请假一天，实际出勤10天，却要我给她算上两个休息日的工资，干得不多，吃得不少，活儿干的也不好，算了，不用了，自己带小宝去店里了。

至于你这个手工挂面，如果要做，建议明厨，直接感观到，推广也好做，不过说实话，现在的情况不容乐观，经济复苏没那么简单，做好心理准备再下水试坑。

最后提示所有想做餐饮的朋友们，如果要投资，请用手里的闲钱，就是赔了无关痛痒，赚了喜上添花，切记别银行贷款，网贷借钱入坑，别到时候打水漂都听不到响儿。





回答于 2019-09-11 08:43:50

一定要顺路，门口最好可以停车

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题我试着回答一下吧，因为我也有开个面馆的想法。

选址：我认为肯定要选在人流量很大的小区或街道，然后看附近都是开的什么店铺，这个我觉得影响很大。

口味：一定要色相味俱全，要有自己的特色，价格适中。食材必须安全卫生。

装修：店铺不需要装修很豪华，只需要装修简洁明亮，给食客一种安全卫生的心情。

这个问题我收藏了，我也想知道好的方法和思路。