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煮好的杂粮米饭有点硬怎么办？

杂粮,米饭,豆子煮好的杂粮米饭有点硬怎么办？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

这叫夹生饭 ，补救办法，可以烧开水 ，水烧开后倒入饭里，继续闷。俺家孩子做了一锅夹生饭，我就用这方法给补救过来了，倒入的开水看夹生程度大小。

回答于 2019-09-11 08:43:50

泡久一点再煮，煮好的有点硬可以放点水泡几分钟再煮一下，只要一点水哦

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是小梦，很高兴回答你的问题，杂粮米饭由于本身就很硬，最好要先拿水浸泡几小时，再煮！谢谢

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答这个问题

今天中午我刚吃了黑米饭，之前也遇到过，煮好的杂粮饭有点硬的问题。

1.糙米、红米、 黑豆、黑米 这些是不爱熟的，需要提前浸泡；

红小豆 、薏仁米、 小黄米 、糯米、 这些煮的时间比上面的能短一些较长 也可以和上面的一起浸泡

2.另外可以加红薯、紫薯，淮山，这些材料可以和白米一起煮，正常时间即可。

3.燕麦米、高粱米、紫薯、南瓜的量可以随调配，两种米的总量不宜超过大米的量，粗粮多了煮出来的米饭口感粗糙，不容易被孩子接受

4.没有燕麦米和高粱米，可以换其类型的米，比如：小米、黑米、玉米、大麦米、糙米等

5.煮米饭的时间根据自家电饭煲的功率不同略有不同

我最近不爱放红米了，因为放红米，口感确实偏硬。

奇怪的是，我加了黑米直接就和白米一起煮了，口感我能接受。

加太多杂粮，看个人喜欢，糙米是最难熟的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

【杂粮米饭】配料：黑米 10克、大米 100克、藜麦 10克、红小豆 10克烹饪步骤：第一步：其实真正的杂粮米饭比例是3：7，但是我家有宝宝所以我大米加得多了一点，如果你是减肥人士，想少吃点饭，那么就把杂粮和米饭的比例换一下，少加一点大米。--（注意不管你是不是正在减肥，随着生活水平越来越高，人们吃的也越来越好，肠胃负担会比较大，所以偶尔吃点糙杂粮米饭对我们的身体会很好。）第二步：将所有的米放入盆中，清洗干净，一定要多洗几次，多换几次水，有人会觉得大米不脏，但其实在运输过程中，还是会有很多杂志和脏东西，所以一定要好好清洗。--（注意：藜麦因为颗粒很小，洗的时候一定要小心，别洗完藜麦都被倒掉了，其实可以用滤网或者是棉纱布这样就不用担心会倒掉了。）

第三步：杂粮米饭里我加入少量的红小豆，红小豆煮之前一定要泡一下，这样煮出来才更软糯，因为我家孩子不太喜欢吃红小豆，所以我放的比较少，这个根据自己喜欢来添加就好了。第四步：将处理好的食材放入电高压锅中，加入适量的水，按下八宝粥键，就不用管了，只需等待就可以得到你想要的美食。第五步：做好的杂粮米饭不管是配炒菜还是直接吃，都超好吃。【杂粮米饭小贴士】1、杂粮米饭做的时候要放豆子，豆子一定要提前泡水，因为豆子和大米成熟时间不一样，所以豆子要提前泡软，这样煮的时候红豆比较容易软糯。

2、杂粮米饭在做的时候如果时间比较紧，可以晚上把豆子泡上，第二天在开始煮，这样可以节省时间。3、杂粮米饭配料不是固定的，可事先购买多种粗杂粮杂豆，每次煮饭时随意选择几种，经常轮换，营养更均衡。4、煮饭时用的豆子，尽量选择淀粉含量高的豆子，如红豆、绿豆、等。像黄豆、黑大豆做饭煮粥口感不太好，只适合做豆浆喝。【内容总结之疑惑解答】问：为什么我煮的杂粮饭有的米已经软糯，但是豆子还很硬？答：杂粮的吸水能力不同，煮软的时间也不同，要想吃到一碗软糯的杂粮米饭，一定要考虑他们的蒸煮时间，像豆类虽然好吃，可是却需要蒸煮的时间久一点，如果和大米一起放入锅中就会导致米已经软糯，但是豆子还是硬的，所以豆子一定要提前泡水，将豆子泡软泡的膨胀，才会更容易烹煮。

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果一开始做杂粮米饭比较硬，一可以再加入大量的水，继续煮成杂粮粥，或者可以放进去破壁机，加入水和所需要的红枣枸杞等材料做成养生杂粮米糊，

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