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在井冈山吃红米饭发现饭太硬,店家是不是没煮熟?
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发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
在井冈山吃红米饭发现饭太硬,店家是不是没煮熟?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
不是,那是红米饭本身就硬
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是美食美刻,带你吃吃逛逛。
红米我吃的是云南的,我觉得那边的会把红色表皮稍微打磨掉一些更好吃些。我的做法是和大米掺着吃,因为红米口感没有大米好,属于糙米,单独吃不会很好吃,但是粗粮对身体好,所以可以结合一下调整口感。
用红米做饭,要在煮前至少浸泡两个小时,使水份渗透米粒,把红米白米混合,红米与白米的比例以1:3比较合适,习惯后再增加红米份量。红米也可用来熬粥,对那些吃不惯红米饭的人来说,红米加上糯米之类熬成八宝粥这样的杂粥,更好接受。
井冈山的红米产于高岗之上,得日月之精华,清冽泉水灌溉,慢慢生长,富有营养。找到合适的方法,一定可以让它变得好吃,多尝试吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
根据个人经验,红米确实不容易煮熟。红米稻主要产于井冈山一带,现在研究说营养价值比较丰富。 红米比正常大米不易煮熟,无论是煮粥还是煮饭,所以,红米最好在前天晚上淘洗后用水浸泡一夜,第二天再拿来煮就可以了,而且饭比粥好吃,一般红米和水的比例是1∶2.5。 2、煮的时候要大火煮,最好打开锅盖,让饭自由翻滚,要不然会溢得到处都是紫黑色的水。 3、以后就转小火慢慢焖,焖二十至三十分钟左右,煮出很香的红米饭。
吃起来比较硬,应该是没有提前泡好,但熟应该是熟了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
从小在外婆家就经常吃红米饭。我们在超市看到的基本上都是红糙米,价格都比较昂贵。还有跟我们常吃的白米一样的红精米,这种红米饭口感跟白米饭差不多,只是会有点红色,感觉会香味也不一样。如果是红糙米直接做成饭来吃,口感会粗糙,如果水加的不够,吃起来就感觉硬生,一般会跟其他的粗粮,再加一些细粮来一起煮,这样的话口感会好点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该不是的
回答于 2019-09-11 08:43:50
红米久煮不烂,这是红米的特色。也许当地有吃硬米饭的习惯,熟肯定是熟的,外乡人不习惯食用而已,建议给店家讲明情况,下次煮粑一些就顺溜了。
一方水土养育一方人,也就是一方一味,如果觉得红米可口,不妨买些回家自煮,细熬慢煮,看看红米煮熟到可口时,需要多长时间。
回答于 2019-09-11 08:43:50
粗粮是这样
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