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在井冈山吃红米饭发现饭太硬，店家是不是没煮熟？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

在井冈山吃红米饭发现饭太硬，店家是不是没煮熟？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

不是，那是红米饭本身就硬

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是美食美刻，带你吃吃逛逛。

红米我吃的是云南的，我觉得那边的会把红色表皮稍微打磨掉一些更好吃些。我的做法是和大米掺着吃，因为红米口感没有大米好，属于糙米，单独吃不会很好吃，但是粗粮对身体好，所以可以结合一下调整口感。

用红米做饭，要在煮前至少浸泡两个小时，使水份渗透米粒，把红米白米混合，红米与白米的比例以1：3比较合适，习惯后再增加红米份量。红米也可用来熬粥，对那些吃不惯红米饭的人来说，红米加上糯米之类熬成八宝粥这样的杂粥，更好接受。

井冈山的红米产于高岗之上，得日月之精华，清冽泉水灌溉，慢慢生长，富有营养。找到合适的方法，一定可以让它变得好吃，多尝试吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

根据个人经验，红米确实不容易煮熟。红米稻主要产于井冈山一带，现在研究说营养价值比较丰富。 红米比正常大米不易煮熟，无论是煮粥还是煮饭，所以，红米最好在前天晚上淘洗后用水浸泡一夜，第二天再拿来煮就可以了，而且饭比粥好吃，一般红米和水的比例是1∶2.5。 2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水。 3、以后就转小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出很香的红米饭。

吃起来比较硬，应该是没有提前泡好，但熟应该是熟了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

从小在外婆家就经常吃红米饭。我们在超市看到的基本上都是红糙米，价格都比较昂贵。还有跟我们常吃的白米一样的红精米，这种红米饭口感跟白米饭差不多，只是会有点红色，感觉会香味也不一样。如果是红糙米直接做成饭来吃，口感会粗糙，如果水加的不够，吃起来就感觉硬生，一般会跟其他的粗粮，再加一些细粮来一起煮，这样的话口感会好点。

回答于 2019-09-11 08:43:50

应该不是的

回答于 2019-09-11 08:43:50

红米久煮不烂，这是红米的特色。也许当地有吃硬米饭的习惯，熟肯定是熟的，外乡人不习惯食用而已，建议给店家讲明情况，下次煮粑一些就顺溜了。

一方水土养育一方人，也就是一方一味，如果觉得红米可口，不妨买些回家自煮，细熬慢煮，看看红米煮熟到可口时，需要多长时间。

回答于 2019-09-11 08:43:50

粗粮是这样