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煮好的杂粮米饭有点硬怎么办？
杂粮,米饭,豆子煮好的杂粮米饭有点硬怎么办？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
煮好的杂粮米饭有点硬怎么办？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
做杂粮米饭需要提前用水泡一小时以上，冬天我头天晚上泡上米，对好水，第二天早上插电即可，现在夏天早上也要提前泡的，我还要加提前煮熟的红小豆和黑豆的，水量适中，我做的杂粮稀粥。大米，江米，小楂子，红小豆，黑豆，枸杞。如果已煮好的杂粮米有点硬，那要加点水，再接煮熟吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是西厨小元，很高兴能回答你的问题。煮好的杂粮饭偏硬，可能是因为水不够，不过这都不是问题，下面为你分享一道做法，让你的杂粮饭不但软糯，而且粒粒爆香。
杂粮炒饭
一、材料：煮熟杂粮饭300克，沙葛肉20克，炸腰果、松子15克，盐1克，鸡粉2克。
二、做法：1、杂粮饭入微波炉高火焗3分钟，这样的目的是让杂粮饭更软熟；沙葛肉切小粒；腰果、松子切碎备用。
2、热锅下少油，锅一定要烧热，否则会粘锅；下入下饭翻炒10秒钟，加入少许水从锅起淋入，继续翻炒，翻炒至水份蒸发，再依照开始的方法加入清水，重复3到5次，让杂粮饭充分吸收水份，同时把热量带到米粒内部，让米粒更加软熟；接着加入沙葛粒、腰果、松子继续翻炒，炒至沙葛肉变软；加入盐、鸡粉调味，翻炒均匀即可出锅。
一道香软可口的杂粮炒饭就制作完成。杂粮饭属于偏硬米类，单靠蒸煮口味过于单调，煮好的杂粮饭经过炒制，不但软糯适中，而且粒粒爆香，别有一番风味。以上是我的经验分享，希望可以帮到你，如果喜欢，请给我点个赞，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮好的杂粮米饭有点硬正好合了做炒饭的条件，正常的米饭做炒饭的话就得煮硬一点，而且还得隔夜，这样才能碰撞炒饭的灵魂！！！
煮好的杂粮米饭放凉，按照正常炒饭的步骤进行，一个鸡蛋，要炒出灵魂再来点配菜什么的，胡萝卜丝，土豆丝都可以的，根据个人口感喜好，随便加。。。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于杂粮米饭，煮之前要提前泡2到3个小时，豆饭要泡5到12小时
要解决已经煮好的杂粮米饭有点硬的问题，可以在锅中少淋点水，继续闷20分钟就可以解决了
回答于 2019-09-11 08:43:50
杂粮米饭硬，可以提前泡米两小时，或者就像煮捞饭一样。锅开下米煮到米烂心不烂，在上屉蒸半小时，这样出来的米饭，软糯香甜可口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
放点大米一起煮
回答于 2019-09-11 08:43:50
要想杂粮米饭不硬，口感好，最好是煮之前提前用清水泡发一下，这样做出来的饭，口感更软，如果已经煮好的杂粮饭的话，可以把饭舀散，放到锅里，均匀的撒一点水，再大火蒸十分钟，就可以挽救了
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，杂粮其实口感并不是特别好。我们可以加入大米以1:1的比例煮，这样煮出来的米杂粮不会很硬而且粘性也可以
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