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腌鸭蛋太咸了怎么办?
咸鸭蛋,咸蛋,鸭蛋腌鸭蛋太咸了怎么办?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 前十多天腌鸭蛋时盐放多了,端午节那天煮了十来个,吃起来太咸了
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,很高兴回答你的问题。
由于腌制咸鸭蛋放置调料的原因,腌制的咸鸭蛋太咸了,没办法吃,怎么办?扔了怪可惜的,不用担心,我来教大家几招,让咸鸭蛋不咸,方法很简单,跟着一起做。
方法一:
咸鸭蛋过咸,可以用蒸笼蒸熟,或者过水煮熟。还是觉得咸可以拌豆腐、放进水饺陷内吃。一般来说煮粥配着吃,或者切碎用来烧茄子都可以减淡咸味。 可以放冰箱保存,不要去泥。低温保存时间能长一些。
方法二:
若腌蛋过咸,可将2-4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内,并依次将蛋清和蛋黄炒熟,然后合在一起,再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻,炒时加少许清水。出锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄”。用一点咸鸡蛋煮在粥里,做咸蛋粥喝……炒辣椒,辣椒里不用加盐了。
还有的方法就是,吃咸鸭蛋的时候,就着不咸的东东一起吃也可以,咸鸭蛋变的好吃小妙招记得收藏起来,方法很受用的。希望对你有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,非常高兴回答您提出的问题,腌鸭蛋太咸了怎么办?
端午节期间很多人都会自己腌制咸鸭蛋,我记得小时候我妈妈每年也会买一些鸭蛋自己腌制,但是因为不是工厂流水线标准配比,并且每个人的口味也会有所区别,所以有时候就会觉得比较淡呀,或者咸了呀,淡了问题还不大,只要没坏,都可以接受,但是咸了就很头疼了,齁咸齁咸的,下不去嘴呀,丢了也怪可惜的,所以我妈妈就会用水泡一段时间可以稍微减淡一点。后来我接触的比较多了,也自己了解过了一些制作工艺和处理方法,可以一起给大家分享一下。
用水来减淡咸味
1、可以提前一天准备好次日要吃的咸蛋,用比较多的清水去浸泡,一定要没过咸蛋,最好是多放一点水,这样可以充分的稀释咸蛋的盐分,需要注意的就是,这样处理过的咸蛋是不利于保存的,所以处理过了之后一定要及时煮熟吃掉,小时候我妈妈就是这样处理的,觉得还不错哦。2、如果不提前浸泡的话,那么我们在煮咸鸭蛋的时候,可以尝试用凉水煮,正常情况下一般是需要12~15分钟左右才能完全熟透,那么我们在煮的过程中,把这个过程分三步进行,煮5分钟就换水重新煮,也是可以将咸度降低一些,不失为一个好的方法哦。3、如果不想提前浸泡,也不想分步骤的煮,觉得都挺麻烦的,那么我还有一种方法,就是在正常煮咸蛋的时候,放入能完全浸泡咸蛋的凉水之后,加入一些咱们吃的食醋,醋酸是可以中和咸味的,香醋最好,味道更棒,可以尝试下哦。4、如果前三个方法还是觉得不能接受,那么就试试我第四种方法,直接把没有事先处理过的咸蛋煮熟之后,拨开蛋壳,放入到温水中浸泡几分钟,温水能加快盐的溶解,让一部分的盐分溶解到水中,效果不错的哦。用其他的食材来配合
1、不通过任何方法来处理已经腌制好的咸蛋,直接煮熟,然后跟其他菜叶呀,肉呀等做成汤,做的时候可以不放盐,或者放很少很少的盐,这样的汤不会缺少盐分,味道也是很不错的,可以自行搭配做汤的食材。2、咸蛋和青椒一起炒菜,是一道不错的美食,咸蛋的咸味也得到了降低。3、还可以把咸蛋直接与米放在电饭煲里面煮,煮饭煮熟的过程是可以降低咸蛋的咸度的。腌制咸蛋的时候需要注意下蛋和盐的一个比例,一般的情况下都是10:1,如果口味比较淡的话,也可以适量降低盐的分量,只要达到一个基本腌制的要求就行了,不然蛋腌制不到位也会直接坏掉的,放盐的时候,是用煮开冷置过后的水的,慢慢放盐,盐在水中会达到饱和的,饱和的水是不会很咸,可以试试哦,腌制好的咸蛋也要注意保存,通风阴凉处保存,一般可以保存6个月左右的,不过也要尽快食用呢。
有时候手感不好,腌制过咸了,也不要直接丢弃了哦,可以尝试下我分享的方法哦,方法很多,不断尝试也是一个不错的学习过程,找到适合自己的最佳方法,达到自己预期的口感,哈哈
以上就是我的分享,希望可以帮到您,非常感谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
腌鸭蛋太咸怎么办?把控好以下两点即可!
1.适当减少腌制时盐的量
在腌制鸭蛋时,要想避免腌制出来的鸭蛋太咸的话,就必须控制好放盐的量。否则如果盐过量,会导致腌制的味道特别咸,影响食用口号。
2.减少腌制的时间
在腌制鸭蛋时,如果怕腌制出来的鸭蛋太咸的话,也可以适当减少腌制的时间,这样也可以避免楼主的情况。
3.已腌制了太咸的鸭蛋了,怎么办?
如果出现像楼主一下你的情况,腌制了太咸的鸭蛋的话,建议就着白粥吃,其实味道也不赖。当然,建议不要吃太咸的食物,否则肾会受不了,后面吃再多的肾宝片也是无力回天了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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