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腌鸭蛋太咸了怎么办？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 前十多天腌鸭蛋时盐放多了，端午节那天煮了十来个，吃起来太咸了

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，很高兴回答你的问题。

由于腌制咸鸭蛋放置调料的原因，腌制的咸鸭蛋太咸了，没办法吃，怎么办?扔了怪可惜的，不用担心，我来教大家几招，让咸鸭蛋不咸，方法很简单，跟着一起做。

方法一：

咸鸭蛋过咸，可以用蒸笼蒸熟，或者过水煮熟。还是觉得咸可以拌豆腐、放进水饺陷内吃。一般来说煮粥配着吃，或者切碎用来烧茄子都可以减淡咸味。 可以放冰箱保存，不要去泥。低温保存时间能长一些。

方法二：

若腌蛋过咸，可将2-4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内，并依次将蛋清和蛋黄炒熟，然后合在一起，再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻，炒时加少许清水。出锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄”。用一点咸鸡蛋煮在粥里，做咸蛋粥喝……炒辣椒，辣椒里不用加盐了。

还有的方法就是，吃咸鸭蛋的时候，就着不咸的东东一起吃也可以，咸鸭蛋变的好吃小妙招记得收藏起来，方法很受用的。希望对你有所帮助。









回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，非常高兴回答您提出的问题，腌鸭蛋太咸了怎么办？

端午节期间很多人都会自己腌制咸鸭蛋，我记得小时候我妈妈每年也会买一些鸭蛋自己腌制，但是因为不是工厂流水线标准配比，并且每个人的口味也会有所区别，所以有时候就会觉得比较淡呀，或者咸了呀，淡了问题还不大，只要没坏，都可以接受，但是咸了就很头疼了，齁咸齁咸的，下不去嘴呀，丢了也怪可惜的，所以我妈妈就会用水泡一段时间可以稍微减淡一点。后来我接触的比较多了，也自己了解过了一些制作工艺和处理方法，可以一起给大家分享一下。

用水来减淡咸味

1、可以提前一天准备好次日要吃的咸蛋，用比较多的清水去浸泡，一定要没过咸蛋，最好是多放一点水，这样可以充分的稀释咸蛋的盐分，需要注意的就是，这样处理过的咸蛋是不利于保存的，所以处理过了之后一定要及时煮熟吃掉，小时候我妈妈就是这样处理的，觉得还不错哦。2、如果不提前浸泡的话，那么我们在煮咸鸭蛋的时候，可以尝试用凉水煮，正常情况下一般是需要12~15分钟左右才能完全熟透，那么我们在煮的过程中，把这个过程分三步进行，煮5分钟就换水重新煮，也是可以将咸度降低一些，不失为一个好的方法哦。3、如果不想提前浸泡，也不想分步骤的煮，觉得都挺麻烦的，那么我还有一种方法，就是在正常煮咸蛋的时候，放入能完全浸泡咸蛋的凉水之后，加入一些咱们吃的食醋，醋酸是可以中和咸味的，香醋最好，味道更棒，可以尝试下哦。4、如果前三个方法还是觉得不能接受，那么就试试我第四种方法，直接把没有事先处理过的咸蛋煮熟之后，拨开蛋壳，放入到温水中浸泡几分钟，温水能加快盐的溶解，让一部分的盐分溶解到水中，效果不错的哦。

用其他的食材来配合

1、不通过任何方法来处理已经腌制好的咸蛋，直接煮熟，然后跟其他菜叶呀，肉呀等做成汤，做的时候可以不放盐，或者放很少很少的盐，这样的汤不会缺少盐分，味道也是很不错的，可以自行搭配做汤的食材。2、咸蛋和青椒一起炒菜，是一道不错的美食，咸蛋的咸味也得到了降低。3、还可以把咸蛋直接与米放在电饭煲里面煮，煮饭煮熟的过程是可以降低咸蛋的咸度的。

腌制咸蛋的时候需要注意下蛋和盐的一个比例，一般的情况下都是10：1，如果口味比较淡的话，也可以适量降低盐的分量，只要达到一个基本腌制的要求就行了，不然蛋腌制不到位也会直接坏掉的，放盐的时候，是用煮开冷置过后的水的，慢慢放盐，盐在水中会达到饱和的，饱和的水是不会很咸，可以试试哦，腌制好的咸蛋也要注意保存，通风阴凉处保存，一般可以保存6个月左右的，不过也要尽快食用呢。

有时候手感不好，腌制过咸了，也不要直接丢弃了哦，可以尝试下我分享的方法哦，方法很多，不断尝试也是一个不错的学习过程，找到适合自己的最佳方法，达到自己预期的口感，哈哈

以上就是我的分享，希望可以帮到您，非常感谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

腌鸭蛋太咸怎么办？把控好以下两点即可！

1.适当减少腌制时盐的量

在腌制鸭蛋时，要想避免腌制出来的鸭蛋太咸的话，就必须控制好放盐的量。否则如果盐过量，会导致腌制的味道特别咸，影响食用口号。

2.减少腌制的时间

在腌制鸭蛋时，如果怕腌制出来的鸭蛋太咸的话，也可以适当减少腌制的时间，这样也可以避免楼主的情况。

3.已腌制了太咸的鸭蛋了，怎么办？

如果出现像楼主一下你的情况，腌制了太咸的鸭蛋的话，建议就着白粥吃，其实味道也不赖。当然，建议不要吃太咸的食物，否则肾会受不了，后面吃再多的肾宝片也是无力回天了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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