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水煮整只鸡，加什么料？
鸡汤,白斩鸡,只鸡水煮整只鸡，加什么料？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
水煮整只鸡，加什么料？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是奥斯卡炊事班老汪。很高兴能回答你的问题。[呲牙]
我给你分享的是水煮三黄鸡[灵光一闪]
准备
三黄鸡1只 花生油适量 醋适量 生抽适量 蚝油适量 辣椒面适量 花椒碎适量 芝麻适量 葱适量 姜适量 干辣椒适量 花椒适量 八角适量 桂皮适量 香油适量 盐适量
做法
1.把三黄鸡去内脏和油脂并清洗干净。
2.三黄鸡凉水入锅，放葱姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。
3.煮半个小时即可。
4.一个碗里放辣椒面，花椒碎，芝麻和盐，另一个碗中放生抽，醋，蚝油。
5.锅中放花生油 油温到五六层热时浇入辣椒面碗中。
6.然后再趁热把生抽和醋浇入辣椒碗油中。
7.麻辣碗汁就做好了。
8.水煮鸡晾凉切大块放在盘中，浇上麻辣碗汁即可。
希望你会喜欢哦[机智]
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是美食视频创作者（行走的一百八）
很高兴回答这个问题[玫瑰]
1水煮整只鸡第一想到的就是煲汤
煲汤需要准备一只老母鸡，老母鸡洗净➕葱姜料酒焯水，一定要凉水泡一下，这样煮鸡皮不容易烂，看上去好看，但吃起来烂，鸡肚子里放上姜片葱段，准备一个砂锅把鸡放里边加水，放上一点点桂皮，这样喝起来一点都不腻，准备点菌类，如：金钱菇、北飞菌、虫草花、松茸、茶树菇、竹笋等等，有条件再来点 枣跟枸杞，用开水泡一下，洗净灰尘沙粒，放砂锅大火煮开，小火炖一个小时，最后只放上盐就OK了，特别鲜美，喝去吧，不谢！
2水煮三黄鸡
这个吃法有点多，水煮的话就是沾汁儿吃，葱姜料酒把鸡煮断生后捞出凉水泡着，剁点蒜末香菜末盛碗里，来点醋，蚝油，油泼辣子，花椒油，辣鲜露，盐一点，白糖，搅拌均匀，简简单单美味就做好了，想吃哪一块直接用手撕下来沾汁儿，嗦～太爽了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮整只鸡就是白切鸡。 白切鸡做法1:香料有，8角20克，桂皮20克，香叶5克，干辣椒10克，黄芪5克，米酒50克，沙姜5克，白酱油50克。味精味精30克，鸡精35克，盐30克 ，白糖100克。2:清水5斤，将上述1配料和鸡放入 卤锅中，水烧开10分钟，浸泡30分钟。3:将鸡子捞起，切好摆盘淋浴卤水汁。这道白切鸡就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是愉厨夏天，很高兴回答这个问题
选择一只两到三斤的鸡，处理干净，剁成大块，加入榴莲，做成新颖的榴莲鸡煲。让人无法自拔的榴莲鸡煲，销魂到无限暴击，人气黑暗料理，那叫一个香。很多人刚开始的时候没有勇气去尝试，当煲出鸡和榴莲的香味时，我们的身体和味蕾却很诚实。泰国金枕榴莲果肉质地细腻顺滑，像奶油一样，超级香甜。当他碰上鸡，和鸡碰撞出特有的鲜美，吃上一口就会彻底爱上它，无法自拔。
鸡和榴莲煮开后，整颗榴莲肉在鸡汤中翻滚，软绵的果肉精华与汤融为一体，榴莲香味瞬间四溢，沸腾后隔着几条街都能感受到榴莲的香气，果肉煮久了，软烂在锅里，勺起的每一口汤都能喝到满满的果肉。整煲的精华就在那口汤里，鲜甜到怀疑人生，先是霸道榴莲香，再到鲜滑的肉香，香醇的那么透彻，那么有层次感，口感就犹如原子弹爆炸，榴莲的香甜已渗入鲜滑鸡肉的每个组织。鸡肉香滑爽口，从舌尖到喉咙的香滑冲击，让人欲罢不能。再从喉咙一直顺到胃部，仿佛打通了任督二脉。喜欢的朋友可以试试，制作简单又滋补。
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮的，加葱姜，料酒，大料
回答于 2019-09-11 08:43:50
步骤1
鸡的内外仔细清洗干净，用开水浇烫后备用。我剁去了鸡头和鸡爪子，这是个人的喜好，喜欢吃这两样的可以洗干净带着。整个鸡脖子的外皮切去不要，鸡脖子皮内会有好些淋巴，还是扔掉的好
步骤2
香菇我用了三朵比较大一点的，小的可以选择四五朵。姜一块，小葱打上葱结，八角2个、干辣椒2个、迷迭香一撮
步骤3
把香菇，葱结塞入小鸡的腹腔内，姜切成片，一半一同放入
步骤4
砂锅放足量的水，冷水放小鸡，水能末过小鸡。加热烧开，表面还会有点浮沫，撇去，浮沫撇干净，放入剩余的一半姜片，备好的辣椒，八角，迷迭香
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