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水煮整只鸡,加什么料?
鸡汤,白斩鸡,只鸡水煮整只鸡,加什么料?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是北方人,但我有一个广东女友。
再遇见她之前我煮鸡通常都放大料葱姜,一直以为这样的鸡汤才会好喝。
但喝了广东人的鸡汤才发现我错了,煮鸡汤只需要焯水的时候加一瓶盖料酒,然后加入大葱和小葱,一片姜就足矣。大火烧开,小火煮30-40分钟(取决于鸡的大小),加盐鸡精调味。
这样煮出来的鸡肉滑嫩,汁水很足。鸡汤又充分吸收了食材本身的味道。
搞得我这以后一周起码要喝一次鸡汤。哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮鸡这道菜主要是把鸡的腥味去掉。应该放大葱,老姜,白芷,在放点增香的,桂皮,砂仁,草果。小火慢煮。
回答于 2019-09-11 08:43:50
那你将枸杞红枣还有那些中药。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看你是要做手撕鸡,还是白斩鸡,还是炖。不管什么做法,起码的去腥三件套是必要的,就是生姜,葱,料酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮整只鸡加什么料?
我来说一下我婆婆煮整只鸡的方法,韩国夏天补身要吃参鸡汤,家庭版做法,把整只鸡洗净下锅,放干人参,黄芪,红枣,枸杞,开煮就可以了,市场上也有卖参鸡汤汤料包的,用那个也不错,鸡煮熟,手撕鸡肉蘸盐吃就很鲜美,汤可以煮鸡粥吃,胡萝卜洋葱西葫芦香菇切碎和泡好的米一起煮,鸡粥完美的保留了鸡汤的香味。
方法简单,希望能帮到你[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
葱,姜,贵皮,八角,花椒,盐,
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实土鸡肉本身就很鲜美,我个人认为汤要喝原汁原味,调料少放,最多加点姜,酒,盐,胡椒炖煮,出锅撒葱花就行,水煮鸡肉就是熟了后切块沾放有香油生抽沙姜的辣椒葱花盐碟吃就很好吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
盐
回答于 2019-09-11 08:43:50
加糯米酒煮
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以加料酒 葱段姜片去腥 加盐 味精 白糖鸡粉 胡椒粉十三香 提味
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