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兔肉冷水泡多长时间？

兔肉,腥味,红烧兔肉冷水泡多长时间？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

兔肉冷水泡多长时间？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

兔肉切丁在水里冲洗2一3次即可，我们四川这里的兔肉没什么腥味，不像有的省外一些兔肉，猪肉，羊肉都腥味很重，四川人对兔肉情有独钟，所以做法多样有石锅兔，陈皮免丁，干锅兔，铁板仔兔，鲜椒兔，仔姜兔，香水兔等，味道都非常巴适。






回答于 2019-09-11 08:43:50

兔肉是一种可以说不含脂肪的肉类，蛋白质的含量是非常高的，被称为“美容肉”，非常适合老人、女士和儿童食用。兔肉如果处理不好有一种非常大的土腥味，所以我们在制作以前，一定要用清水浸泡一下。这样做的目的是为了，去除兔肉身上的血沫和土腥味。兔肉的浸泡时间大约6——12小时为宜，中间要多次换水。天热的时候放在冰箱冷藏室浸泡为佳，防止兔肉变质。

兔肉的制作方法有很多，可以做红烧兔肉、炒兔肉丁、干煸兔肉、兔子炖萝卜等等。今天我就给大家分享一下，红烧兔肉的制作方法。

【原料】：兔肉

【调料】：八角、花椒、桂皮少许、味极鲜、老抽、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、白糖

【制作方法】：1、将宰杀好的兔子，放入清水中浸泡出血沫，然后在斩成小块备用。

2、锅中烧水，斩好的兔肉凉水下锅。再加入料酒、姜片，开锅后打出血沫。将兔肉捞出，再次用清水冲洗一下。

3、锅中烧油，下入葱片、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮煸炒一下，再放入干辣椒段和兔肉进行煸炒。待兔肉表面的水分炒干以后，烹入料酒、味极鲜、老抽，然后添入清水没过兔肉。再加入盐、白糖进行调味。

4、待汤汁收至浓稠兔肉熟烂后，加入味精、鸡精翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】：肉类的原料焯水一定要凉水下锅，这样肉里面的血水才会给焯出来。不然血水出不来，就起不到焯水的作用了。

一道美味的红烧兔肉就制作完成了，希望大家喜欢。喜欢做菜的朋友记得关注品味小哥，有事没事常来逛逛，我会定期与您分享美食和美食制作技巧。以上就是我对此问题的回答，感谢大家的阅读。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好我是乡村食膳，兔肉兔肉中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分，有利于提高人体免疫力。

下面分享下我个人对兔肉泡水多少时间及兔肉的烹饪方法，宰杀好的兔肉剁小块放入盆中加清水没过兔肉加适量的盐泡一小时就可以沥干水后再用水洗一遍就可以开始烹煮了，铁锅烧热用油润锅后，重新加入食用油倒入兔肉，这时候不能用力翻炒要用勺子轻轻的推动等到兔肉煎定型后加入生姜丝大蒜洋葱老酒给它炒香后开始调味加适量盐鸡粉生抽老抽炒上色入味加入水没过兔肉在家八角香叶干辣椒段盖上锅盖煮四十分钟后开锅加点要味精提鲜，大火收汁就可以出锅了，红烧兔肉就做好了。以下图片仅供参考，