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用蜜枣包粽子煮三个多小时为什么里面还夹生?是什么原因?
粽子,糯米,蜜枣用蜜枣包粽子煮三个多小时为什么里面还夹生?是什么原因?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
用蜜枣包粽子煮三个多小时为什么里面还夹生?是什么原因?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好我是喜欢美食的宝葫芦,蜜枣粽子煮三个小时还夹生,原因有以下几点。
包粽子煮好不夹生最重要几点:
1:首先把江米提前一晚泡上。
2:煮粽子要时要添足够的水。
3:乎粽子时候最好要在粽子上面放个锅帘,压个小石头。
4:粽子开锅算煮3-4个小时。
5:关火后不要马上把粽子取出来,闷一晚上,这样煮出来的粽子不会夹生。
6:粽子捞出时自然放凉,吃不完的放冰箱冷冻,不要放凉水里冷却,冷却的粽子会反生。
7:煮粽子火候不要太急,小火慢煮,有煤炉子的最好用煤炉子,没有的建议用压力锅煮,普通锅煮时间更要延长。
粽子不夹生不反生最关键提前一晚泡米,
煮好的粽子不要马上出锅,闷一晚,这样煮粽子才会不夹生不反生,粽叶味道充分进入到江米里,闷好的粽子江米颜色就是粽叶的颜色,这样煮出来的粽子才煮到时候了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是嫫妃夕妍。
我们北方人的偏爱就是大蜜枣粽子,每年的端午节都要包很多的粽子。今年的粽子我从两个月前就开始包了。而且颇受欢迎,订单不断!
原因有三:
第一,真材实料,蜜枣选用特级大蜜枣,质量有保证。江米喜欢用长江米,感觉粽子味道更浓一些。粽叶选择比较均匀的新鲜芦苇叶。
第二,煮粽叶时先将水烧开,再放入冷藏粽叶,煮开消毒!及时关火,保证粽叶绿色。
第三,包粽子不会粗制滥造,对每个粽子赋予感情,愿吃到它的人快乐更多!煮粽子选用燃气高压锅,开锅后及时关火,闷至可以掀开锅盖,出锅!
【备注】我的粽子每个在120克左右,绑绳也不会太紧,充分让粽子吸收水分。煮出的粽子软糯香甜,唇齿留香。[耶][耶]
想吃吗?欢迎大家按照我说的方法试试吧!欢迎大家关注@嫫妃夕妍 提出更多宝贵意见哦![祈祷][祈祷][祈祷][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好!很高兴回答你的问题!
用蜜枣包粽子煮3个多小时里面还夹生?是什么原因?
1:糯米需要提前泡至少3个小时以上、夏天热、如果泡的时间较长中间多换几次水.
2:包好的粽子放在锅中、加的水要没过粽子、让所以的粽子都在水里面.
3:煮的时候锅烧开后中火煮2个小时左右、关火后再闷1个小时左右就好了、如果用高压锅煮、同样加的水要没过粽子、按蹄筋或豆类键压1个小时、然后在多闷一会好了、这样做出来的就会粽子很软糯.
我做的小枣粽子:
1:糯米提前泡了一夜、我在里面加了些大黄米、这样更加黏糯.
2:粽子叶如果用的是干的提前泡开、每片叶子都洗刷一遍、用开水煮一下、然后把根剪掉、粽子叶光面朝上这样不容易粘、把粽子叶从三分之一处V一下V成漏斗状.
3:先少加点米进去垫底、然后把枣放在中间、上面在铺上米.
4:装好米后、把粽子叶长的部分折过来、两边往下包捏成三角形状折好.
5:包好后用绳子缠绕紧.装到锅中加水、
6:我是用压力锅煮的、按蹄筋键煮了1个小时又闷了一会.粽子软糯好吃.
回答于 2019-09-11 08:43:50
枣里面有核,会阻挡枣周边米的温度,所以至少要5个小时吧!因为南方的肉粽都要中火煮10个小时呢!如果是猪手、排骨粽就要煮16个小时才可以!里面的骨头都是酥软的,非常香糯完美极了
回答于 2019-09-11 08:43:50
一泡米几个小时,二包时不能包实了,留点空间。三煮时间要三小时以上。
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一 包粽子的糯米要最少泡一个碗上 ,水要漫过米,最少一寸多 ,用手黏米碎了,米就泡好了。
第二 煮粽子的水必须漫过粽子 ,米才能煮软糯
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