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黑鱼豆腐汤好喝吗？有什么好处？怎么才能做好黑鱼豆腐汤呢？

黑鱼,豆腐,姜片黑鱼豆腐汤好喝吗？有什么好处？怎么才能做好黑鱼豆腐汤呢？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

黑鱼豆腐汤好喝吗？有什么好处？怎么才能做好黑鱼豆腐汤呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

黑鱼豆腐汤好喝.顶呱呱。

对治疗伤口愈合有功效！

做黑鱼汤.先把黑鱼整干净，再把黑魚改刀。准备姜片。芜茜头杆去叶备用。豆腐改刀备用。

起锅少许油干煎发黄加入清水或高汤炖半小时。汤汁发自加入一到二片姜放入豆付和芫茜菜杆再炖半小时。

汤成奶白色。豆腐开始上浮。调味加入小许盐.糖.胡椒粉。

鲜美可口的浓汤，就做好了，注意先把鱼汤炖白。再加盐.如果先加盐。汤很难炖成奶白色。顺序不能乱。

另外如果有黑鱼籽。千万不能放一块炖。那样汤不好喝！

汤鲜美可口。可以治愈刀伤有疗效。做炖汤。小火慢炖。







回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，首先谢谢诚邀来回答您的问题。

先要告诉您的是:好喝！

黑鱼一直以来都是对病人有补身体的作用，特别是对刚生产的产妇有很好的收伤口，催奶的辅助作用。

这汤最简单的做法如下:把活的黑鱼宰杀后特别注意鱼腹内部的一层内膜要撕干净，鱼鳃要剔除干净，然后还有血要放干净（可以在清水里浸泡一会），接着把鱼切片，可以整条的横向切也可以先纵向一分二再切片，然后起锅热锅冷油下生姜片一点点盐倒入鱼片翻炒至鱼片发白微微带点黄后下料酒翻炒均匀后加刚烧好滚烫的开水至基本满锅，烧开后撇去摩子后盖上盖子继续大火烧至汤色奶白（在此期间可以处理豆腐，注意豆腐不要用老的要用中等的或嫩的。把豆腐切成小块具体情况可以凭个人喜好的大小后放入稍大一点的容器里加一点盐后倒入开水去去豆腥味，时间可以稍稍长一些）转中火继续烧至汤剩三分之一时（如您只喝汤鱼肉不介意扔掉）下入处理好撇干水的豆腐，适量的鸡精，盐，白胡椒粉后再烧五六分钟等豆腐入一入味即可，撒入小葱葱花出锅～完美。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀回答这个问题，我是老徐

黑鱼豆腐汤是一道汤类美食，汤浓味鲜。一般我们听的最多的就是某某某动手术了，赶紧烧点黑鱼汤喝喝，黑鱼豆腐汤含蛋白质比较高，有利于创口的愈合。

豆腐中含有大量的钙，单独吃不利于吸收（豆制品吃多了容易腹胀），但跟鱼一起烧了吃的话可以提高钙的吸收率，所以儿童跟老年人多吃这道菜对身体还是比较好的。

黑鱼豆腐汤做法

用料

黑鱼一条（大小适中点，别太大）

嫩豆腐1块

油

姜片（可以多一点）

盐适量

料酒少许

糖一小勺

葱花适量

步骤

1.买鱼的时候让老板把鱼杀好，回来后洗干净切成你喜欢的大小，鱼头对半切

2.锅内倒入适量的油，放入姜片爆香，将切好的鱼块放入锅内翻，炒至炒面发白即可，不一定非要炒熟

3.倒入热水，没过鱼块，大火烧开后转小火慢炖，待汤炖成奶白色后放入豆腐（豆腐切小块）

4.调味：加少于料酒，一勺盐改大火煮1分钟

5.加勺糖，撒上葱花即可出锅

小贴士：

1.料酒和盐要后放，提前放了煮出来的鱼汤颜色会差一点

2.一定要放热水，这样烧出来的鱼肉紧实

3.糖提鲜用，别忘记了

4.痛风患者不建议吃黑鱼豆腐汤

我是老徐，一个爱做菜的胖纸，喜欢的就关注@老徐美食日记 ，每天都会有更新，带大家了解更多的家常美食。

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果是野生黑鱼炖豆腐哪是营养价值极高，但现在野生的少了一般在菜市场买的都是养殖的，就养殖的又分好几种。黑鱼滋补调养，生肌补血，促进伤口愈合，药用价值高。 黑鱼烧汤要先放猪油煎鱼，再放开水 大火煮几分钟使汤色奶白再改中小火炖，大概需要二十分钟 左右即可 。