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豆腐蛋白质含量也很高，为何健身餐里没有豆腐？

蛋白质,豆腐,蛋白豆腐蛋白质含量也很高，为何健身餐里没有豆腐？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 豆腐蛋白质含量15%左右，与鸡蛋差不多。但是却从来没有听说把豆腐作为健身餐的。
是因为植物蛋白不好吸收吗。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.吸收率不同

乳清蛋白的吸收率大于大豆蛋白，乳清蛋白在所有蛋白质中具有最快吸收率，这一特性使得乳清蛋白对于锻炼前的燃料（蛋白质可以被快速利用）和锻炼后的恢复（重新被分解的肌肉）都很好。

大豆蛋白具有中等的吸收率，这使得其立即恢复肌肉效果较差。然而，大豆蛋白在建造新的肌肉组织方面至关重要，所以，大豆蛋白也需要摄入。




2.修复肌肉能力不同

乳清蛋白同时具有理想的肌肉修复能力，大豆蛋白具有优异的新肌肉质量的形成，还提供抗氧化的益处。




回答于 2019-09-11 08:43:50

首先豆腐并不一定有15%蛋白质，你要清楚100克大豆也就35—40g蛋白质，而100克大豆可以做多少豆腐决定了豆腐的蛋白质含量，假如100克大豆蛋白质含量是35克，如果用这100克大豆做300克豆腐，那300克豆腐的蛋白质差不多就是35克，蛋白质含量不到12%，如果做400克豆腐，那400克豆腐的蛋白质就是35克，蛋白质含量不到9%。就跟你不能说一碗小米粥有多少热量一样，因为你不知道一碗粥里是放了一把米还是两把米。另外豆腐中的蛋白质是植物蛋白，而且脂肪含量也不低，而健身需要多吃动物蛋白。肉鸡蛋牛奶这些比较适合。

回答于 2019-09-11 08:43:50

植物蛋白不比动物蛋白好吸收是一个原因。

其次是市面上的豆腐蛋白质含量并不是很理想，所有豆腐的蛋白质不全都是百分之15。

还有一个原因就是经济效益的问题，豆腐的价格比鸡蛋、鸡胸肉贵……你想想一个健身人员一天要补充的蛋白至少100克，全部从豆腐中摄取，显然没那么实惠。