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肥肉炒熟后可以榨油吗？

猪油,肥肉,油渣肥肉炒熟后可以榨油吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

肥肉炒熟后可以榨油吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

肥肉炒熟后可以榨油，捞出来的油渣切碎还可以炒长豆角，家人都说非常好吃，这就是我的回答，谢谢收看

回答于 2019-09-11 08:43:50

肥肉炒熟后可以榨油

这个是家常肥肉榨油的做法，猪肥肉切成两三厘米见方的小块或者切成肉片，清洗干净放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，熬30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）。熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻。





回答于 2019-09-11 08:43:50

可以，可以煮白菜汤之类的汤菜，还可以炒在素菜里面，还可以把油滴干，装在盆里，撒上几粒盐就可以吃了，小时候经常吃，当然，前提是那猪肉榨油的时候，不要把猪肉炸糊了就可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是沫沫。很高兴回答你的问题。为了回答这个问题我花了两个小时写出来。希望可以给你帮助。

肥肉炒熟后是可以榨油的。

如果你是想榨油，可以去买点猪板油。

洗净将肉将成小块，越小越好。当然，大的也行，不过时间要长一点。

锅中加入300～500毫升的水（根据肉的多少来定）加入大葱、生姜、八角、桂皮。

熬出雪白猪油的小技巧：水的加入能让水和生猪油同时加热，防止猪油的边缘焦化，进而影响猪油的颜色。

开大火加热，不停翻动猪油，让猪油受热均匀，直到水沸腾。直到水分差不多熬干，猪油开始慢慢出油，就可以把火调到中小火或小火。让猪油慢慢熬煮，不时翻动让猪油受热均匀，但不需要一直搅拌。

小火慢熬，当肉块变小变干颜色变成浅黄色时，把油控出，这样榨出来的猪油颜色会很白而且还很香。

炸好的猪油要马上倒出来，用筛网过滤，把剩余的杂质滤出来。刚炸好的猪油油温很高，需要用耐高温的器皿盛装，例如不锈钢碗。

猪油在室温下冷却之后就会凝固，变成白色。如果颜色不干净，一般是因为猪油里面的杂质焦化变色而影响的。完全冷却之后，可以盖上保鲜膜放在阴凉干燥的地方保存。

在夏天或是室温较高的情况下，猪油容易酸败变质，需要放在冰箱保存，冷藏可以保存3个月左右，冷冻可以保存6个月左右。

榨出来的猪肉渣炒菜的时候可以加入，非常的香。如果喜欢吃甜食，可以放白糖搅拌均匀直接开吃，喜欢吃咸口的放点椒盐面、孜然粉味道也特别棒。

我的回答如果帮助到你，可以给我点个赞！谢谢！

我是@沫沫减脂日记






回答于 2019-09-11 08:43:50

可以，就是，我们说的炸油渣，猪油可以炒素菜做汤，做出来很香，油渣可以放一点点盐吃，刚炸的油渣很香脆

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以榨油，但是不要太干，榨七成油出来，剩下的捞出来切成丁，用豆瓣酱炒香，这样就成了有名的哨子面。

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然可以，在四川，我们炒火锅肉都要把多余的油沥出来，会变成猪油，吃面很香！

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