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为什么网上的牛排都那么薄？

牛排,厚度,重量为什么网上的牛排都那么薄？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么网上的牛排都那么薄？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

也有厚的啊，我买的一家原切牛排，品质非常高，价格也很好看，偶尔吃一吃嘛。

回答于 2019-09-11 08:43:50

基本是按重要算的，大多数比较薄，还是有厚点的，薄的给人感觉数量多，比较好卖




回答于 2019-09-11 08:43:50

太厚的煎不熟

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛排太薄，一片1公分的太容易煎老，3公分以上考验你对火候的把握成都，容易煎的外面糊里面还达不到三分熟，一般靠谱的牛排厚度都在2.5CM-3.8CM。

至于网购牛排为什么很少按厚度切，因为按厚度切出来的重量极其不统一，因为牛大小的不同，厚度相同的情况下牛肉大小重量相差甚远，这样切出来重量最大差40%，牛排卖家很难发货。

买牛排要注意的是：

1.没有最佳厚度一说，一般都是按照OZ计算。

2.菲力一般会比西冷、眼肉厚一些。

3.牛小排并不算传统的牛排，只是目前国内比较流行，可能是从韩国料理来的。

4.牛仔骨也是，煎牛仔骨是棒子的方法。牛仔骨这个部位并不适合煎着吃，这个部位最适合炖着吃。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

网上一般默认菲力2cm，牛小排1.2cm，你也可以要求店家厚切，但如果不喜5成、7成熟的话，特别是给儿童吃，2cm厚度适合家庭烹饪

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛排是按重量来切的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好 很高兴回答你的问题！

牛排有很多种我简单介绍几种牛排薄的原因。

1.合成牛排，网上卖的圆形的经过腌制的牛排一般是100克一片，你想啊100克的牛排，如果不整的薄一点怎么显着大呀。不建议买这种牛排，因为我们也不知道自己吃的到底是不是牛肉。

2.草饲牛排，这种牛排特点是肉比较瘦，口感会发柴有点硬，如果切的厚了那就更咬不动了，这种牛排开始区分部位，如西冷 肉眼 菲力等。

3.谷饲牛排，这种牛排比较好，肥瘦均匀，口感好很多，但是也分等级。电商销售的普通谷饲牛排厚度在1.5CM左右，不同的部位克数也有所不同，比如一般西冷180—200克 菲力150克。

4.M级的、A级的还有和牛，这些是比较高档昂贵的，一般是根据客户需求定制厚度，因为雪花分布均匀肉质鲜嫩，所以一般都喜欢要后切的2CM 3CM那就看个人喜好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这样看起来比较多，容易吸引众人目光。觉得实惠

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛排按重量切，方便统一发货

薄切牛排好卖（轻，给人感觉便宜）

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