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大家会吃牛排么?什么是原切牛排、什么是调理牛排?
牛排,牛肉,都是大家会吃牛排么?什么是原切牛排、什么是调理牛排?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
大家会吃牛排么?什么是原切牛排、什么是调理牛排?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀,很荣幸能回答您的这个问题,什么是原切牛排,什么是调理牛排呢?
原切牛排
原切牛排就是不添加任何添加剂的原生态牛排,是从牛身上直接切块下来的,怎么鉴别是不是原切牛排呢?我们一般购买正规包装包的牛排,配料表只有牛肉的,纹路清晰,而且是一整块的,一般就是原切牛排了。
(如图所示:配料只有牛肉。)
调理牛排
调理牛排一般添加很多调料,也就是调味好的牛排,食品袋上也会有标注里面具体成分,调理牛排也是整块牛排,只是通过加工让购买者更加方便食用。
(添加剂写的很清楚)
原切牛排和调理牛排您都可以放心购买,如果要自己加工牛排,那就买原切牛排,如果想方便一些,开袋煎一下就能吃,就买调味好的调理牛排。
小知识:除了原切牛排和调理牛排,其实市面上还有两种牛排。
1.合成牛排:非牛身上原切肉,内含食用胶,但不含调味品,使用食用胶粘合起来的牛排。这种牛排不建议大家购买食用,因为合成牛排肉的质量参差不齐,很容易混入不健康的牛肉,食用胶也不宜食用太多。
2.调理合成牛排:也就是在合成牛排的基础上,添加了调味品。这种牛排也是比较劣质的,不建议购买食用。
(合成牛排和原切牛排从纹理上来看一目了然)
总结:原切牛排和调理牛排的区别就是有没有调味,牛排是不是合成的可以从纹理口感来判断,购买牛排的时候看清楚包装袋后面说明再购买。希望我的回答能够对您有所帮助,最后祝您身体健康,心情愉快。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们会吃原切牛排 腌制合成的都不吃 那些都是用不好的肉做的。原切牛排口感会便硬但是好吃 越嚼越香。其他的腌制和合成的满口的调料味
回答于 2019-09-11 08:43:50
先上结论:鉴别看配料表,买配料表中只有牛肉的就对了。
原切牛排:配料表里只有牛肉。
调理牛排:不含食用胶,但是含有酱油、蔬菜汁、黑椒汁等调料。
合成牛排:含食用胶调理合成牛排:既有食用胶,又有调料。
调理牛排:即腌制牛排,可以看配料表,配料表不含食用胶。
但是除了牛肉之外,还含有酱油、蔬菜汁、黑椒汁之类的即为调理牛排。
添加剂是主要增稠、增重的,添加剂有一定的粘合作用,但是强度不大。
合成牛排:俗称假牛排,使用碎肉和卡拉胶等食用胶粘合后切片的产物。
具体查看配料表中是否含有卡拉胶等食品添加剂就能识别。
调理合成牛排:虽然调理和合成是两码事,但是也有“人才”把这两种方法混用,创造出了腌制合成牛排。
就是即有食用胶,又有腌料,属于调理合成牛排。
原切、整切、调理这些牛排黑话都是什么鬼
在网上购买牛排的时候,我们会看到各种让人摸不到头脑的专业词汇,比如整切、原切、调理、秘制、谷饲、草饲等。
有哪些词是品质差的代名词呢?
大家在淘宝上选购牛排的时候,你会看到各种各样的关键词。
我们先来看一下第一组关键词:谷饲 VS 草饲。
谷饲:顾名思义,就是用谷物饲养的牛肉。
草饲:就是草料饲养,也就是常说的散养牛。
这两个词有什么区别呢?
草饲牛肉的价格只会是谷饲的1/3到1/4,价格差距非常大。
所以只要看到谷饲和草饲,就应该知道谷饲会比草饲贵很多,因为他们成本上就相差很大。
谷饲的牛在有幼年期其实也是吃草的,但是等年龄一到,就会被关到牛栏里去育肥。
育肥的饲料为小麦、大麦、燕麦,这种谷物类的饲料。
这种饲养方式出来的牛肉是带一点甜味的,奶香味也会比较重。
简单的来说:谷饲会比草饲更好吃,当然它成本也更高、更贵。
原切:
我们经常会看到,很多牛排标榜自己是原切。
原切的意思就是:这个肉的确是从牛身上割下来的,而不是合成牛排的意思。
我们刚在网上卖牛排的时候,我是觉得蛮莫名其妙的,为什么还会有人强调牛排的是原切的。
牛排本来就是应该从牛身上割下来的啊。
整切腌制:
淘宝上你常能看到这个关键词,说是整切腌制的牛排。
只要看到整切腌制,就基本不用考虑购买了。
因为在牛排这行里:真正好的、新鲜的肉是不会拿来做腌制类的东西的。
看到腌制两个字,你就可以基本断定这个牛排品质不会好。
合成牛排:
原理是把肉粘到一起之后,然后去切片,所以最后一般呈现的是圆形。
有一些也不是圆形的,工艺略微复杂,还需要用机器进行注脂。
腌制类牛排:
合成牛排是网络销量第一的牛排,而第二就是腌制类牛排了。
腌制类牛排有什么问题,很多腌制类牛排的原料就有问题。
即使在运输过程中牛肉解冻了,或者已经发臭了,也照用不误。
回答于 2019-09-11 08:43:50
原切牛排是直接从牛身上切割下来的,合成牛排是用牛肉拼接粘合而成。原切牛排形状不规则,调理牛排外观基本都是圆形。原切牛排原料只有牛肉,调理牛排原料有牛肉,胶类,如卡拉胶,也可能还有其它配料。一般情况下,原切牛排价格高于调理牛排。
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