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鸡肉为什么替代不了猪肉，成为主食？
猪肉,鸡肉,脂肪鸡肉为什么替代不了猪肉，成为主食？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肉做出来就是香[灵光一闪]
回答于 2019-09-11 08:43:50
大哥你家都把猪肉当主食了？土豪我们做朋友吧。我做菜就这么简单，内涵一针见血，不要在意细节
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先，我们看看猪肉和鸡肉的成分：
蛋白质：鸡肉大概是20%，猪肉是13%左右，
脂肪：鸡肉脂肪9%左右，猪肉18%左右
猪肉脂肪整整比鸡肉多一倍，脂肪含量足，所以口感上更加细腻，味道上更香
动物的脂肪有特殊的香气，让做出来的菜口感层次丰富，肉香味儿更浓
这就是为什么很多家里都会备上一碗猪油，因为猪油做出来的菜比菜籽油香很多
而且，脂肪含量高的菜，能够增加人体饱腹感，抵饿。
其次就是中国人的习惯问题，历来中国都是喜欢猪肉比鸡肉多：
《说文解字》说文原文:居也。从宀,豭省聲。豭就是公猪的意思，家里有猪才能叫家，说名从古代开始，猪的地位就非其他禽畜可比。
不然，现在的“家”可能就是宀下面一个鸡字了。
从体积来看：
鸡肉体型小，除了鸡胸肉，市面上卖的鸡肉都是带着骨头的，想做鸡丁又不想一直吃鸡胸肉，你还得把鸡买回家自己剔掉骨头再丁，这么做下来怕是黄花菜都凉了。
猪肉体积大，市场上猪肉都是净肉，骨头都是给你单独卖钱的。挑好买回家洗了切直接炒。
鸡鸭就该拿来炖和烤、猪肉就该来拿炒
如果有一天你回家发现，桌上的东坡肉变东坡鸡丁，鱼香肉丝变鱼香鸡丝，回锅肉片变成回锅鸡片，是不是突然嘴里都没味儿了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肉脂肪多，鸡肉磷脂肪，所以可以代替主食
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为他们不是同类呀各有各的优点
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