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鸡肉为什么替代不了猪肉，成为主食？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

鸡肉为什么替代不了猪肉，成为主食？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡肉和猪肉。没有谁替代谁的这个说法吧，自古以来就是我们餐桌上的石两大肉食，只不过猪吃的人多一点，看看市场上卖禽类的也在市场上占很大一片区域跟卖肉的不相上下。

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪肉肉厚，各个部位可以做不同美食，吃的时候满足感特强，鸡不好处理，头尾不吃要扔，脖子上的皮扔，内脏扔了可惜不扔处理又麻烦，鸡皮怎么处理都觉得没弄干净，煮熟后也不想吃鸡皮。鸡，肉少、皮多、骨头多。从去年我自己买活鸡吃后，觉得卤鸡、烤鸡尽量少吃，担心做的时候没洗干净，所以更觉得猪肉不可代替。可是猪肉又贵，真是爱不起恨不能呀！






回答于 2019-09-11 08:43:50

有一句话很有道理“存在的，就是合理的”。所以说，一个一直存在，并将继续存在下去的事物，是不可能被其它东西代替的。猪肉是我国的主食肉类，更是不可能被鸡肉代替了。因为它们有各自存在的理由，各自都有喜欢的人群，是谁也代替不了谁的。下面就分析一下其中的理由，供大家参考。

鸡肉是鸡肉味，猪肉是猪肉味。两个味道完全不同的肉类是不可能拿谁代替谁的。用鸡肉你做不出来红烧肉、做不出来炖排骨，用猪肉包出来的饺子总比鸡肉饺子香。同样，你也用猪肉做不出大盘鸡、烧鸡、白切鸡等美食。因此，用鸡肉代替猪肉是不可能的。能相互代替的肉类，一定是相近的种类，特别是口味相近的种类。

再说了，由于鸡的体型小，爱生病。因此产量不高，光吃鸡肉是满足不了全国人民对肉类的需求的。而猪肉体型大，产量高，一只猪能顶几十只鸡，能满足人们对肉食的需要。

另外，人吃食物是讲究食物多样化的。总吃一种食品，会吃腻的，总吃鸡肉不现实。从营养的角度讲，猪肉的营养和鸡肉的营养是有不同的。因此，鸡肉代替补了猪肉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你的问题：我就说说鸡肉和猪肉的成分就知道为什么，鸡肉替代不了猪肉！

蛋白质：鸡肉大概是20%，猪肉是13%左右，

脂肪：鸡肉脂肪9%左右，猪肉18%左右

猪肉脂肪整整比鸡肉多一倍，脂肪含量足，所以口感上更加细腻，味道上更香

动物的脂肪有特殊的香气，让做出来的菜口感层次丰富，肉香味儿更浓

这就是为什么很多家里都会备上一碗猪油，因为猪油做出来的菜比菜籽油香很多

而且，脂肪含量高的菜，能够增加人体饱腹感，抵饿。

回答于 2019-09-11 08:43:50

对于我来说，鸡肉能顶替猪肉，虽然说各种炒菜都离不开猪肉，可我还倾向于鸡肉，但多大多数人来说，还是以猪肉为主

回答于 2019-09-11 08:43:50

在规模化养殖的情况下，鸡的养殖周期是最短的，一般只要40天左右就可以成功出栏，而且从营养的角度来看，鸡肉的蛋白质含量很高，也很容易被人体吸收。不过即便如此，鸡肉也代替不了猪肉的地位，根据数据统计，在中国大陆所有的肉类消费中，60%以上的数量都是猪肉，而鸡肉消费却只占了其中的两成，难道中国人不爱吃鸡肉吗？

虽然中国人不爱吃鸡肉的说法有些武断，但是很多人对鸡肉的评价和认可度确实没有猪肉高，这是因为市场上很难买到真正的土鸡，为了尽快让鸡出栏，这些鸡在生长的过程中吃了很多的饲料，这样的速成鸡虽然对营养价值上没有太大的影响，但是肉质和口感却要比土鸡逊色得多，所以很多人都不愿意吃这样的鸡肉。

另一方面，和美国相比，因为饮食习惯上的差异，两国对鸡肉的需求也有所不同，在美国的快餐式饮食方式之下，炸鸡之类的食品很受欢迎，鸡肉也因此成了主要的肉类，可是在大部分中国人看来，炸鸡吃起来反而不健康，虽然也有大盘鸡之类的美食，但是我们对鸡肉的处理还是主要停留在减肥的沙拉或者大补的鸡汤做法里，相比之下，猪肉却差不多有上百种做法，而且每一种做法的口感都不重样，从这个角度来说，鸡肉在中国也取代不了猪肉的位置。

中国人对鸡肉的消费现状也决定了养鸡行业的发展，事实上，整个养鸡行业受重视的程度也远远比不上养猪业，不过如今猪肉价格一直居高不下，如果人们都选择鸡肉代替的话，不知道鸡肉的价格是不是也会上涨呢？对此你有什么看法？欢迎留言和我们讨论。

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