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四川菜系里,好吃且难做的有哪些菜?
豆腐,川菜,白菜四川菜系里,好吃且难做的有哪些菜?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
【做法】
1、将所有食材都准备好。
2、将豆腐切成小块,起锅加热,放入花椒粒,小火炒焦。
3、再将花椒粒捞出,碾碎。
4、起锅烧水,待水开后,加入豆腐,并放盐,10秒左右就捞出豆腐,将豆腐过冷水。
5、起锅烧油。放入牛肉馅,小火翻炒。再加入豆瓣酱,再加入姜蒜末。快速翻炒至姜片变色。加入清水。大火煮开。
6、再倒入豆腐,酱油,白糖,小火煮5分钟左右。
7、放入葱花,大火收汁。
8、出锅装盘,点缀上花椒粉。
这样做的麻婆豆腐,色香味美,老少皆宜,爽滑嫩口,快去学习吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
好吃又难做的川菜一定是开水白菜!
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人认为开水白菜最难做,特别是高级清汤的制作。其次就是回锅肉,看做简单其实很考验制作者水平。
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